茄片煎饼

食材明细：

面粉适量，薯片适量，鸡蛋适量，甜面酱适量，大葱适量

煎饼薯片的做法步骤：

第1步把面调成糊状，调的稀一点，但不能太稀。锅中放入油，加热到六成热，用手在上面可以感觉到热就可以了。面糊下锅，来回摇转，使面糊均匀摊开。打入一个鸡蛋，根据自己的喜好可以多放鸡蛋。用铲子把鸡蛋捣碎抹均匀，加热到鸡蛋微干。把饼翻过来，这个时候可以抹上甜面酱、放入葱花、放入薯片。

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：盐适量，油适量，咖喱适量，鸡精适量，

咖喱茄片的做法步骤：

1.茄子三个，。

2.将茄子切片，切点辣椒提辣，咖喱少许。

3.不粘锅里烧油下入茄片。

4.均匀地撒上些精盐。

5.煎片刻放进一小块咖喱。

6.翻面将咖喱烧化。

7.放进辣椒，淋上辣椒油，撒上鸡精提鲜提辣。

8.炒匀即可出锅。

9.煎好的咖喱茄片。

食材明细：

主料：：长茄子适量，

辅料：：青椒适量，红椒适量，

配料：：蒜适量，干辣椒适量，盐适量，色拉油适量，生粉适量，糖2勺，醋2勺，老抽2勺，

糖醋茄片的做法步骤：

1.准备材料。

2.准备调料。

3.茄子切片。

4.用盐腌一下 攥干去水。

5.加入生粉裹匀腌4分钟。

6.青红椒切片。

7.锅里倒油 比平时略多一些 倒入茄子。

8.快速翻炒至变色盛出。

9.锅热加入蒜和干辣椒炝锅。

10.倒入青红椒翻炒。

11.倒入茄子和少许水。

12.倒入老抽。

13.倒入醋。

14.加入白糖翻炒即可。

食材明细：

茄子适量，小麦面粉50克，面包屑75克，鸡蛋60克，色拉油70克，盐5克，胡椒粉3克

炸茄片的做法步骤：

1.将茄子去皮、整形，切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。

2.鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入，拖上蛋液，再滚上面包渣。

3.勺内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好，捞出控净油即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。

食材明细：

主料：：圆茄适量，

辅料：：土豆1个，西红柿1个，洋葱半个，

配料：：白糖适量，盐适量，蚝油适量，

茄汁圆茄片的做法步骤：

1.把材料准备好

2.土豆切片先泡好

3.圆茄切片泡好防氧化

4.锅中放多点油，加到五六成热，先把土豆放进去炸至金黄，然后再把圆茄片放进去炸

5.炸至两边焦黄捞起

6.把锅中的油倒出留一点，把洋葱倒进去煸炒，然后再把西红柿倒进去一起炒，加点水把西红柿的汁熬出来

7.接着再把炸好的土豆片和圆茄片放进去吸汁

8.然后调点蚝油，调点盐和白糖，可以出锅了