食材明细:
主料::糯米4斤,
辅料::大枣6把,生花生米3把,红豆3把,
儿时的记忆|杂粮粽子的做法步骤:
1.把所有食材,除了竹箦和芦苇叶全部放在容器里浸泡6小时,糯米浸泡8小时,洗干净备用。
2.浸泡洗好的红豆倒在盛有糯米的容器中,用手搅拌均匀。
3.锅内倒入适量水烧开关火,倒入买好的芦苇叶,用筷子把芦叶全部浸泡到煮好的水中,放入一个盘压住,浸泡5分钟捞出放入容器中备用。
4.竹箦按照浸泡芦苇叶的方法浸泡5分钟捞出放入容器备用。
5.拿一张竹箦和3张芦苇叶叠加放在竹箦上边,用剪子剪掉头部。
6.左手压住竹箦和芦苇叶头部,右手轻轻地转一圈弄成一个漏斗的形状,记住底部不能有露眼。
7.底部放入一颗泡好的大枣,放一把搅拌好的糯米红豆,在放入一个大枣和2-3个泡好的花生米,表面在放上半把拌好的糯米和红豆。
8.左手和右手分别把两边折叠起来。
9.左手攥住折叠好的两边粽叶,右手把剩余粽叶折叠过来,左手摁住。
10.买好包粽子的绳子用剪子断一块,绑扎在包好的粽子。
11.把剩下的粽子叶包好(看那边漏包那边),用绳子捆结实,一个四角粽子就包好了。
12.把剩余的按照步骤5-步骤11的方法把剩余的粽叶和材料包完。
13.包好的粽子放入蒸锅里倒入适量水,水量刚刚漫过粽子为宜。
14.粽子表面放上一个重物,盖上锅盖,大火煮开转小火煮2-3个小时即可。
15.香甜不油的杂粮粽子就做好了开吃。
小贴士:
1:包粽子和打漏斗时一定不要漏,哪里漏哪以用粽叶包住
2:芦苇叶和竹箦要放在烧开的水浸泡,不要煮,不然叶子上的清香味都会煮没有,煮出的粽子没有叶子的味道。
3:芦苇叶和竹箦最好也不要用生水浸泡,这样煮出的粽子容易坏掉。
4:材料可以根据自己喜欢添加,但糯米不能替换掉。
5:绑扎粽子的时候一定要勒结实,这样煮出的粽子才不会和煮出的粥一样松松散散。
6:红豆和花生比例一定不要超过糯米,不然即使在包扎粽子时勒紧了,煮出的粽子也会松松散散的。
7:家里有高压锅的可以减少煮至时间,差不多半个小时。
8:包粽子的竹箦和芦苇叶,绳子可以去大型农贸市场买,也可以在网上买,但一定要买鲜的,这样煮出的粽子才会有粽叶的味道。
粽子属于高热量食物,升糖快,其含有较多糖分和脂肪,容易增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血,诱发心绞痛和心肌梗死,特别是糖尿病患者,更是一大忌讳。
端午节吃粽子是我国民间的传统习俗。看着别人大块耳颐享受这各种口味的粽子,也是挺馋人的。今天推荐一款杂粮八宝粽子,专为三高糖尿病的患者研发,保证你一饱口福,还健康养生。
吃粽子注意事项:
1、市场上常见售卖四角粽子,一个粽子产生的热量与一碗米饭等同,建议糖尿病患者每次最多吃1个,当主食吃哦。
2、无论豆沙粽还是猪肉粽,都含有较多糖分和脂肪,容易增加血液黏稠度,影响血液循环,最好还是不要吃。
3、粽子要趁热吃,凉粽伤脾,热粽养胃。吃粽子最好还搭配时令清淡蔬菜,餐后再来一份水果,不仅营养均衡,还可促进肠胃蠕动。把糯米换成杂粮,不仅丰富了口感,还有助于血糖控制。
三高、糖尿病也可以吃的粽子----杂粮八宝粽子
食材准备:糯米(总比例要低些),鹰嘴豆、小米,麦子米(麦仁),绿豆,红豆,枸杞子,莲子
杂粮八宝粽子的做法
1、鹰嘴豆和莲子都比较大粒,提前先一起泡
2、其他的谷类,一起放大碗里泡胀;
3、粽子叶洗干净,开水烫过备用
4、取两片粽子叶,折出一个三角,然后放米和豆,用手压实
5、粽叶从上往下折叠,叠成三角形最后用棉线绑结实
6、然后电饭锅里煮半小时即可
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
食材明细:
主料::燕麦片适量,高粱米适量,大麦仁适量,黑豆适量,红豆适量,黑米适量,大米适量,小米适量,
健康杂粮粥的做法步骤:
1.准备好燕麦片,高粱米,大麦仁,黑豆,红豆,黑米,大米,小米。
2.将上述材料用清水淘洗干净。
3.放入电饭锅,加适量水烧煮。
4.三十分钟后放入冰糖煮。
5.继续煮十分钟即可。
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