食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“藕煮粥”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：藕1节，
辅料：：莲子一把，
配料：：冰糖8粒，
藕煮粥的做法步骤：
1.准备原料，莲子是可以不放的，我是因为还剩点就加在里面了
2.藕切薄片
3.米淘干净后，放入莲子，藕片清水，大火烧开后，文火慢煮，过程中需要不断搅拌，防止粘锅，这样煮出来的粥会很稠
4.最后十分钟放入适量冰糖，等冰糖溶化后，关火起锅
97Msw.com相关知识
荷塘小炒藕 ---------- 藕
食材明细：
主料：：藕一个，
辅料：：青红椒各一个，小米椒7个，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，白醋适量，味精适量，
荷塘小炒藕 ---------- 藕的做法步骤：
1.需要的食材
2.看我切的藕，还不错吧，大小均匀
3.热锅热油，放一半的葱蒜煸香，放入青红椒翻炒断生
4.炒好的青红椒出锅装碗里
5.锅内再倒入一点油，放入剩下的葱蒜煸香，然后放入切好的藕片、再倒入一点白醋
6.藕差不多熟的时候加入之前炒好的青红椒，加盐，加味精，即可出锅
小贴士：
1 可以把切好的藕泡在清水中，水中加一点盐，炒的时候藕不会变黑
2 炒藕的时候，加入一点白醋，藕也不会变黑
3 边炒，变加清水，藕也不会变黑
豌豆为什么能能与糯米煮粥？
糯米富有营养，主要为淀粉，蛋白质、脂肪含量较粳米高，并含有多种B族维生素，其性温味甘，有补中益气、益肺、暖胃、温脾、解毒之功，适用于自汗盗汗、泄泻、烦渴等症，但糯米较难消化，不宜多食。
豌豆含蛋白质、碳水化合物较高，脂肪较少，尤其矿物质含量丰富，钙、磷、铁均甚高，此外还含有少量的胡萝卜素、维生素B2、烟酸等，具有和中下气、利小便、解疮毒之功，并能通乳、消胀。
将豌豆与糯米熬粥，有补脾胃、助暖驱寒、生津补虚、强肌增体的功效。
豌豆做法小技巧
1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
2、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；
3、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
豌豆选购技巧
1、听听豌豆的声音：豌豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。
2、购买豌豆苗时最好挑选大叶茎直，新鲜肥嫩的品种，以叶身幼嫩，叶色青绿呈小巧形状为优。
3、看豌豆的颜色：剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。
4、豌豆苗叶子水分较多，不便保存，最好是现买现吃，也可控干表面水分，放到有洞的保鲜袋中保存。
豌豆搭配指南
1、豌豆和糯米有补脾胃、助暖驱寒、生津补虚、强肌增体的功效
2、豌豆和蘑菇常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆禁忌指南
1、豌豆苗和羊肉易发生黄疸和脚气病
推荐菜谱
豌豆糯米粥
材料：糯米250克，豌豆粒250克，红枣100克
豌豆糯米粥的做法
1、将豌豆、红枣分别洗净，糯米淘洗干净。
2、将三者同放入锅中，加入1000毫升水，用旺火煮开，改小火煮至米烂粥稠即成。
功效：调节血糖，促进消化。
带鱼为什么宜与小米煮粥
带鱼肉嫩体肥、丰腴油润、鱼刺滑软、味道极鲜，可作美味佳肴。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘及维生素等，并含有较多的可增强记忆力的卵磷脂，有暖胃、补虚、润肤、祛风、杀虫之功效，对于脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者最为适宜。由于带鱼肥嫩少刺，易于消化吸收，更是老人、儿童、孕妇和病人的理想食品。
小米有益脾和胃、滋阴液、养肾气、除湿热、利小便之功，
小米与带鱼煮粥，对神经衰弱者特有效。
做法小技巧
1、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
2、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
选购技巧
1、带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。
2、体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。
3、带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。
搭配指南
1、小米和羊肉:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
2、木瓜和带鱼:有营养、补虚、通乳的功效
禁忌指南
1、杏仁和小米:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻
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