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1.牛肉炒芦笋
食材明细:
牛肉(梅肉条)200克,芦笋300克,彩椒少许,油2大勺,孜然3g,嫩肉粉1g,盐适量,生抽3ml,鸡粉少许
牛肉炒芦笋的做法步骤:
第1步牛肉切大片,放孜然、盐、嫩肉粉、油腌制好备用,可用手抓一下方便入味芦笋根部用刨刀刨去皮再切成段,彩椒切成丝备用
第2步炒菜锅烧热再加入油烧肉加入牛肉,大火快炒,变色后即刻倒出沥油芦笋和彩椒倒入锅里炒一下
第3步再将牛肉放入,加些生抽炒匀后再加少许鸡粉
第4步炒匀即可装盘
小贴士:
一定要油多、大火快炒牛肉,这样肉才好吃,才嫩滑
2.芦笋炒牛肉
食材明细:
牛肉200克,芦笋150克,绍酒40克,酱油20克,白糖,小苏打,胡椒粉少许,水淀粉,葱姜片各20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
芦笋炒牛肉的做法步骤:
1、芦笋切菱形片。牛肉去筋络,切成薄片,放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟,加入花生油,再腌l小时;
2、炒锅内放油,烧至六成热,放入牛肉片,拌炒,色白时倒入漏勺沥油;
3、锅内留油,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芦笋段,拌匀,起锅装盘。
3.家常芦笋炒肉片
食材明细:
芦笋适量,猪瘦肉适量,葱花适量,蒜末适量,姜丝适量,鲜酱油适量,盐适量,食用油适量,水适量
家常芦笋炒肉片的做法步骤:
第1步1.先把材料备好!①葱花,姜丝,蒜末备好!②猪肉片切好!(猪肉片可以先用少量盐,生抽,鲜酱油腌制一下)③芦笋老的地方去皮,洗干净然后切成菱形!2.锅中烧开水,把芦笋放入掉水,放点盐和食用油,掉好后马上过冷水冲洗(这样掉过水的芦笋很嫩很脆很绿)再就是营养成分流失少,芦笋内的草酸也会减少!
第2步3.芦笋过冷水,水分沥干!4.锅中烧油,油热,放入姜丝,放入腌制好的肉片来回翻炒!然后再少放点水来回翻炒!接着放入沥干水分的芦笋!来回翻炒,需加盐可以再少放点,葱花蒜末放入翻炒!
第3步5.来回翻炒,致肉熟,芦笋熟就可以了,孩子吃可以炒时间长点软!
小贴士:
第一次吃还可以吃了
4.野芦笋炒牛肉
食材明细:
野芦笋500克,牛肉150克,紫皮蒜1头,小米椒4个,油,盐,味精
野芦笋炒牛肉的做法步骤:
1.野芦笋去老根、老皮,斜切成段;牛肉切丝;蒜拍碎,米椒斜切。
2.牛肉丝用老抽、蚝油、生粉、油拌匀,腌制片刻。
3.野芦笋段下沸水中焯一下,沥干;坐锅热油,下牛肉丝滑炒熟,盛盘待用。
4.留底油,加大火力,下蒜茉爆香,接着下米椒和野芦笋迅速翻炒,放盐调味。
5.最后放牛肉丝、味精(也可不放)炒匀。
小贴士:
野芦笋富含叶酸,不易旺火爆炒。 野芦笋不能生吃。
5.洋葱芦笋炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉丝150g,芦笋180g,
辅料::洋葱20g,小米椒1个,盐适量,料酒1勺(腌肉用),蚝油1小勺(腌肉用),黑胡椒1点(腌肉用),橄榄油1勺(腌肉用),淀粉3g(腌肉用),
洋葱芦笋炒牛肉的做法步骤:
1.芦笋180克开水入锅,焯水一分钟。快速捞出过凉水。
2.加入适量的黑胡椒粉,1勺料酒,1小勺蚝油,1g糖抓均,腌制五分钟。要想牛肉丝鲜嫩,可以加一点点小苏打。
3.适量的洋葱切块,小米椒1个切圈,过凉的芦笋切斜段
4.腌好的牛肉中加入1勺橄榄油,炒菜前加3克淀粉拌匀。
5.热锅凉油快速滑散牛肉丝。
6.牛肉四、五成熟,肉丝上还泛红就快速盛出。
7.炒锅中加少许油。油热后下入小米椒和洋葱快速翻炒几下。
8.接着下入芦笋段翻炒几下,加入适量的咸盐。
9.倒入牛肉丝略微翻炒,出锅。
10.牛肉软嫩,芦笋清脆,鲜香味美。
![家常炒之芦笋牛肉](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03