好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“芦笋炒牛肉粒的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
牛里脊适量，芦笋适量，小苏打适量，蚝油适量，油适量，，
芦笋炒牛肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切成粒，放入柠檬汁拌匀腌制二十分钟
步骤2，放入小苏打
步骤3，放入蚝油
步骤4，拌匀腌制三十分钟，备用
步骤5，芦笋洗净切成段
步骤6，冷锅冷油
步骤7，油温放入牛肉！中火煎
步骤8，牛肉变色加入芦笋
步骤9，翻炒，芦笋断生起锅
步骤10，香喷喷！
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蚝油芦笋牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：芦笋适量，
配料：：蚝油适量，老抽适量，蒜头适量，白糖适量，
蚝油芦笋牛肉粒的做法步骤：
1.1.蒜和姜都切成茸待用
2.2.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
3.3.牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
4.4.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
5.5.下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
6.6.下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅
7.7.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
小贴士：
1,牛肉加调料味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足
牛柳粒炒芦笋
食材明细：
主料：：牛柳肉适量，芦笋适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，
牛柳粒炒芦笋的做法步骤：
1.牛柳肉切大粒，肉厚一些，煎出来容易做到外焦内嫩
2.平底锅下牛油，开大火，感觉锅里温度很高才下牛肉
3.下牛肉粒铺平后不要翻动，大火煎40秒，翻动几下可以下芦笋
4.下芦笋后如果锅里太干，倒一点料酒。翻炒1-2分钟，撒少量盐即可。牛肉不出水或者出很少水，吃的时候里面带粉红色是最佳状态。
5.如果想多种口味的可以自制蘸料：1份芥末 4份沙拉酱，或者1份黑椒汁 4份沙拉酱。牛肉蘸着吃也很滋味。
6.成品
杏鲍菇炒牛肉粒
食材明细：
主料：：牛里脊150g，
辅料：：杏鲍菇一个，
配料：：料酒适量，生抽适量，生粉适量，
杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：
1.材料图
2.把牛肉切成正方形小块，滤干水分，加两汤匙油和少许生粉抓匀
3..加入一汤匙生抽，腌制10-15分钟
4.杏鲍菇切成和牛肉一样大小的块状
5.入油锅略炒一下备用
6.另起油锅,牛肉块滤掉水分,下锅快速翻炒,加黄酒去腥.
7.杏鲍菇倒入一起翻炒,加少许盐和鸡精出锅.
小贴士：
牛肉一定要用油和生粉抓匀，翻炒的时候要快速，时间不能太长，这样才能保持牛肉的鲜嫩！
青瓜炒牛肉粒
食材明细：
主料：：青瓜1条，腌制牛肉100克，
辅料：：胡萝卜少许，蒜末少许，盐少许，
青瓜炒牛肉粒的做法步骤：
1.青瓜洗净刨皮切滚刀块，切几片胡萝卜配色，腌制牛肉切大粒，切少许蒜末
2.热锅放油，把蒜末下锅炒香，再把胡萝卜片，青瓜下锅翻炒两分钟左右
3.两分钟后青瓜变透明色了，青瓜容易熟，调少许盐
4.之后把牛肉粒也下锅炒至变色
5.炒至这样可以了
6.成品。美味上桌了。
小贴士：
两种食材都需大火炒，容易熟不宜时间过长。
牛肉酱炒馒头粒的做法
北方人过日子，蒸馒头做一次都得一大锅，吃到最后总会剩下一两个，越吃越不爱吃。扔了把，太可惜，浪费粮食可耻的。今天早上起床的时候，一看要晚点了，还没想好做什么早餐，忽然脑洞大开，何不把剩馒头用来炒炒，切成小粒，裹上蛋液，加上火腿丁，玉米粒，或萝卜丁，牛肉酱，上锅到右翻炒起来，还没出锅，我家小馋猫就睡眼惺惺的跑厨房来了，问我做啥好吃的东西，好香。赶紧盛盘上桌，俩孩子一人一盘，一扫而光，还一直问我，妈妈这是你的新发明吗？叫什么名字呀，我说你给取个把，歪着脑袋想了想说，颜色是黄的，就叫黄金馒头把。
材料：
大馒头1个，鸡蛋2个，火腿肠2根，胡萝卜半个，黄瓜半个，玉米粒50克，牛肉酱2大勺，盐少许，
牛肉酱炒馒头粒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，黄瓜、胡萝卜、火腿肠、馒头，切成粒，装碗备用。
步骤2，鸡蛋打入碗里，加少许盐，打散。
步骤3，把馒头粒放到蛋液里，让每个馒头粒均匀沾满蛋液。
步骤4，炒锅烧热，放入比平时炒菜多一点的植物油，烧至6成热。
步骤5，倒入馒头粒中火翻炒，注意用铲子打散不要粘在一起。
步骤6，用铲子不停翻炒，把馒头粒煎至微黄。
步骤7，倒入玉米粒，翻炒1分钟。
步骤8，倒入胡萝卜粒，翻炒至胡萝卜微软。
步骤9，倒入火腿肠粒，翻炒1分钟。
步骤10，倒入黄瓜粒翻炒1分钟。
步骤11，加入2大勺牛肉酱翻炒均匀，关火。
步骤12，还没出锅，就闻到香味啦。
步骤13，装盘即可食用啦。
步骤14，喷香美味，好吃看得见。
步骤15，满满的牛肉粒。
洋葱炒牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉200克，洋葱半个，
辅料：：椰子油2勺，酱油适量，料酒适量，盐适量，黑胡椒适量，
洋葱炒牛肉粒的做法步骤：
1.将牛肉洗干净，切丁如图大小。
2.洋葱切丝，如图。
3.将切好的牛肉丁放在盘子里，倒入适量的料酒，酱油，盐搅拌均匀，静置腌10分钟，就可以开火炒了。
4.炒锅预热，加入2勺椰子油。
5.油热后倒入牛肉丁，爆炒3分钟。
6.牛肉丁爆炒至没有生肉如图状态，可以倒入洋葱丝继续进行翻炒。
7.倒入洋葱丝翻炒3-5分钟，就可以出锅了。
8.翻炒至如图状态，撒点黑胡椒翻炒一下。一盘美味的洋葱牛肉丁就做好了。
9.最后放一张成品图。
小贴士：
因为是小炒牛肉，选牛肉的时候最好是上脑牛肉或者精牛肉进行切丁比较容易炒熟。如果选择腿肉有可能会炒不烂，到时候会嚼不动的。
豌豆炒牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉100g，青豌豆100g，
辅料：：盐适量，酱油适量，白胡椒粉适量，葱少量，淀粉适量，蒜适量，
豌豆炒牛肉粒的做法步骤：
1.牛肉切丁放入碗中，加入少许白胡椒粉、酱油、色拉油、淀粉、水，抓揉5分钟，腌制1小时
2.青豌豆焯水，煮熟，
3.豌豆盛入盘中备用
4.锅中倒油，油热后放入葱蒜爆香
5.放入腌制好的牛肉滑炒至变色
6.放入焯好的青豆，加少许盐翻炒均匀
7.豌豆入味后，盛入盘中
小贴士：
焯青豆水可以放点盐，牛肉不要炒时间太长
洋葱芦笋炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉丝150g，芦笋180g，
辅料：：洋葱20g，小米椒1个，盐适量，料酒1勺(腌肉用)，蚝油1小勺(腌肉用)，黑胡椒1点(腌肉用)，橄榄油1勺(腌肉用)，淀粉3g(腌肉用)，
洋葱芦笋炒牛肉的做法步骤：
1.芦笋180克开水入锅，焯水一分钟。快速捞出过凉水。
2.加入适量的黑胡椒粉，1勺料酒，1小勺蚝油，1g糖抓均，腌制五分钟。要想牛肉丝鲜嫩，可以加一点点小苏打。
3.适量的洋葱切块，小米椒1个切圈，过凉的芦笋切斜段
4.腌好的牛肉中加入1勺橄榄油，炒菜前加3克淀粉拌匀。
5.热锅凉油快速滑散牛肉丝。
6.牛肉四、五成熟，肉丝上还泛红就快速盛出。
7.炒锅中加少许油。油热后下入小米椒和洋葱快速翻炒几下。
8.接着下入芦笋段翻炒几下，加入适量的咸盐。
9.倒入牛肉丝略微翻炒，出锅。
10.牛肉软嫩，芦笋清脆，鲜香味美。
酸豆角炒牛肉粒的做法
材料：
酸豆角一小把，牛肉100g，青椒一个，芹菜一小把，葱花少许，姜蒜适量，小米椒4个，豆瓣酱一勺，糖少量，生抽适量，料酒少许，，
酸豆角炒牛肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，素菜洗净
步骤2，酸豆角切小段，牛肉剁碎
步骤3，姜蒜切碎，芹菜、青椒切丁，小米椒和葱切小段
步骤4，牛肉粒加入料酒、豆瓣酱、生粉、生抽、糖拌匀腌制10分钟
步骤5，锅烧热倒油，烧热后放入腌好的牛肉粒，炒散
步骤6，加入姜蒜末、青椒、芹菜、小米椒，继续翻炒
步骤7，加入酸豆角，继续翻炒
步骤8，撒上葱花
步骤9，出锅。吃不完的可以留着炒饭吃，超级下饭！
感谢您阅读“97美食网”的《芦笋炒牛肉粒的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了秋葵芦笋炒牛肉专题，希望您能喜欢！
