“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《#家常下饭菜#胡萝卜炒芦笋》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：胡萝卜1根，芦笋300g
辅料：油适量，盐适量，味精适量
#家常下饭菜#胡萝卜炒芦笋的做法步骤：
1，胡萝卜洗净切条，芦笋洗净切断
2，起油锅加热，放入胡萝卜煸炒炒透
3，放入芦笋煸炒炒透
4，放入适量的盐和清水炒匀煮熟
5，最后放入适量的味精炒匀即可
6，成品图
97Msw.com相关知识
家常下饭菜青红椒炒牛肉
食材明细：
牛腿肉200g，青杭椒20g，红杭椒20g，蒜苗40g，蒜2瓣，老抽3g，生粉2g，盐（腌料）1g，水50g，盐（调味）1g，味精1g，水淀粉2g
家常下饭菜青红椒炒牛肉的做法步骤：
第1步老抽3g、生粉2g、盐1g（腌料）、水50g、盐1g（调味）、味精1g、水淀粉2g牛肉中放入盐1g、老抽3g，抓匀后加入生粉2g，摔打上劲。
第2步待油温升至4成热约120摄氏度时，放入牛肉，用锅铲轻轻拨散防止粘黏，中火滑油30秒后捞出备用。热锅冷油，煸香蒜末，放入青红椒圈、蒜苗翻炒，加水50g，盐1g，味精1g调味，放入滑油后的牛肉翻炒，起锅前加入水淀粉2g勾芡。
小贴士：
1、牛肉切完可以用碱水泡一下，泡1小时左右，肉质会更嫩。2、切牛肉时，逆着牛肉的肌肉纹理切，炒时更容易烂熟。3、滑油时要迅速，这样可以使牛肉分散开不粘在一起。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
茶叶鸡蛋--家常下饭菜
食材明细：
主料：大鸡蛋9枚
调料：红茶1包，乌龙茶约1包，干辣椒3只，桂皮约1块，陈皮1块，甘草约2片，八角1朵，生抽1/4杯，老抽1大匙，冰糖1大块，精盐1/3小匙
茶叶鸡蛋--家常下饭菜的做法步骤：
1，冷水下蛋，水烧开后滚20分钟，收水，等鸡蛋冷却至手感温暖；
2，在煮蛋的时候空出手来准备材料；
3，将材料倒入另一个锅，放半锅水，烧开改慢火炖出味；
4，等鸡蛋冷却至手感温暖，将每只蛋先把有空气的那头用汤匙敲裂；
5，再在蛋身周围约120度敲裂蛋壳；
6，把敲裂的鸡蛋入调料锅，尽量把鸡蛋有气室的那端奛上，烧开后改中小火；
7，盖盖子，慢火煮20分钟，收火浸泡20分钟，再滚20分钟；
8，煮时盖上湿毛巾以防太多气味溢出，收火后，基本上可以开吃了，但如果想再入味多些，可以浸泡长些时间。
小贴士：
一、一般来说，红茶包比较普遍，如果不备乌龙茶茶包，可以用把乌龙茶叶入冲茶球内放卤水汤汁里；
二、卤蛋汤汁放冰糖很重要，它可以很好地调和咸甜味；
三、吴师傅说卤蛋有几个20分钟，一是煮白水蛋时水烧开后煮20分钟，二是蛋入卤水 时先煮20分钟，三是收火后泡20分钟，四是再开大火滚20分钟；
四、在看另一个视频时，店家说她们的茶叶蛋要泡三天才出锅，笔者想，时间长短见仁见智，如果想入味下饭的，可以延长时间，如果空口吃当早餐之类的，可按吴师傅说的时间就够了；
五、在卤蛋时蛋大的那头朝上，就是有气室的那头。
下饭菜
食材明细：
草菇适量，山药适量，黑木耳适量，食用油适量，鸡汤适量，盐适量，生粉适量，葱适量
下饭菜的做法步骤：
第1步草菇清洗干净后对半切；黑木耳提前浸泡好；
第2步山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；
第3步加入上面所有的食材翻炒一下；加入一大勺鸡汤，煮开；
第4步加入盐调味；用生粉勾薄芡；
第5步撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
小贴士：
1.因为山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，要不变色与空气不直接接触即可，比如泡在水里。在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。但也不一定，我就买到一种山药，一去皮就马上氧化；2.给山药去皮后手感觉很痒，原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，我们可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。或者事先做好准备工作，可以事先先把山药在火上烤一下；3.这些食材都不适宜长时间烹煮，时间越久营养流失地也多。
下饭菜萝卜干炒鱼籽
鲫鱼刺比较多，适合炖汤，小朋友又不喜欢喝汤，红烧着吃味道好，也符合他的胃口就是吃起来麻烦，所以每次做完他也吃不了太多，大部分基本上都是我一人吃完。每次处理鱼的时候就会发现鱼肚子里有好多鱼籽，因为平时喜欢吃鱼籽，看到鱼肚子里有鱼籽都不舍得丢，直接留下来配菜炒着吃。这次将几条鱼的鱼籽聚集到一起搭配上朋友给的萝卜干炒一炒，就是一道超级美味的下饭菜。
一道让你胃口大开的下饭菜，制作只需花十分钟时间----萝卜干炒鱼籽
食材：萝卜干1小把、鱼籽适量、青椒1个、豆鼓2大勺、干红辣椒5个、花椒10粒左右、蒜5个、食用油少许、盐适量、生抽少许
萝卜干炒鱼籽的做法
1、萝卜干提前用清水洗净后浸泡2小时以上
2、将泡好的萝卜干切大丁
3、锅烧热后倒入少许食用油，放入清理干净并沥干水份的鱼籽
4、小火慢慢煎至3分钟左右后翻面，继续煎
5、鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用
6、锅里倒入少许食用油，放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒
7、炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒
8、等蒜香味与豆鼓的味道充分融合在一起后加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒，炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块
9、待盐味充分融入鱼籽中后，加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅
萝卜干炒鱼籽做法小贴士
1、煎鱼籽时，一直保持小火，大火容易煎糊，同时鱼籽会到处四溅，煎的过程中不着急翻面，等一面完全煎金黄时再翻面
2、萝卜干盐味比较重，盐量要适量减少
3、干红辣椒建议选择比较辣的那种，适当多放几个，炒好后，一方面可以盖过鱼籽的腥味，另一方面更下饭
素颜下饭菜：西葫芦烩胡萝卜片
食材明细：
主料：西葫芦1个，胡萝卜1个
辅料：食用油2勺，食用盐半勺，小葱1根，大蒜1瓣，生姜1头
调料汁：食盐半勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺
素颜下饭菜：西葫芦烩胡萝卜片的做法步骤：
1，准备食材：西葫芦，胡萝卜，小葱，生姜，大蒜。
2，葱姜蒜切末。
3，西葫芦去瓤（嫩的西葫芦就不用去瓤了）。
4，去瓤后的西葫芦切条。
5，胡萝卜切片。
6，起锅烧油。
7，炒香葱姜蒜末。
8，倒入西葫芦和胡萝卜条翻炒。
9，倒入料汁翻炒。
10，勾一个薄芡收汁。
11，汤汁变浓稠时关火。
12，成品图。
下饭菜炒苍蝇头
家里做了一坛四川泡菜，泡了一些酸豇豆，
这种泡菜坛子泡出来的酸豇豆比直接腌制的酸豇豆好吃太多了，
只是酸豇豆属于高盐食物，所以我做的时候加了新鲜豇豆，
和肉末酸豆角不同的在于不那么咸，加了新鲜豇豆和红柿子椒来综合，
腌制食物配上维生素C含量高的红柿子椒，
味道好，更健康......
说做炒苍蝇头，女儿瞪大眼睛吓着了，今天这个比炒苍蝇头还下饭！
下饭菜炒苍蝇头
主料：豇豆300克、酸豇豆200克
配料：猪肉150克、红柿子椒一个
调料：生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、油适量、豆瓣酱适量、豆豉适量
炒苍蝇头的做法
1、准备好原材料。
2、新鲜豇豆和酸豇豆切成末，红柿子椒切成小颗粒状，姜蒜切成末，猪肉剁成末。
3、肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓匀。
4、锅里加入适量油，放入豆豉、豆瓣酱，炒香。
5、加入肉末翻炒，多炒一会，我用的猪肉是肥瘦相间的，将肥肉炒出油分出来。
6、加入豇豆末翻炒至熟。
7、加入红柿子椒翻炒均匀即可。
小贴士
酸豇豆、豆瓣酱、生抽、豆豉都含盐，所以不要再加盐了。
#家常下饭菜#老黄瓜烧开洋
食材明细：
主料：老黄瓜1根，开洋20g
辅料：油适量，盐适量，味精适量
#家常下饭菜#老黄瓜烧开洋的做法步骤：
1，老黄瓜去皮去籽洗净切片，开洋洗净沥干水份
2，起油锅加热，放入黄瓜煸炒
3，放入开洋煸炒
4，放入适量的盐和水炒匀煮开
5，最后放入适量的味精炒匀即可
6，成品图
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