不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编收集整理的《芦笋炒虾仁--很家常却很美味》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：芦笋200克，鲜虾200克，
辅料：：胡萝卜1小段，姜1小块，葱1根，蒜1瓣，
配料：：盐适量，油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，
芦笋炒虾仁--很家常却很美味的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.鲜虾去壳去虾线，加一点盐、料酒、 胡椒粉抓匀腌制一会儿；
3.胡萝卜切丝，姜葱蒜备用；
4.芦笋洗净斜切成段；
5.芦笋入沸水里烫一下断生捞出，放入冷水浸泡一下；
6.起油锅，放入虾仁炒几下；
7.将虾仁推一边，加姜葱蒜和胡萝卜丝炒一下再和虾仁炒匀；
8.然后放入沥过水的芦笋一起炒匀，再调少量盐和鸡精即可。
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新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】
食材明细：
主料：：虾仁适量，芦笋适量，
辅料：：大红椒适量，黑木耳适量，姜片适量，
新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法步骤：
1.虾仁适量，挑去虾线（以免有沙子）。将虾仁背部开刀，这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中，加入适量的盐抓均，再腌制10分钟。腌制好后，再加入半个蛋清和适量的生粉抓均，这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均，这样虾仁下锅时不会粘连。
2.芦笋适量，根部较老部份刨去外皮，再切成段，洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用，姜片、黑木耳各准备适量。
3.锅里去油，油烧成低温油，插入筷子，筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适。散入虾仁，慢慢滑熟后捞出虾仁。
4.锅里再去油，倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加入适量的盐和鸡精，再倒入虾仁大火翻炒。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀，再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅。
5.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyNzc4ODM2OA==.html?from=y1.9-3.1
芦笋豆薯炒虾仁
食材明细：
主料：：芦笋200克，豆薯10克，虾150克，蒜瓣3个，
辅料：：油2匙，胡椒粉1匙，米酒1匙，
芦笋豆薯炒虾仁的做法步骤：
1.准备好食材，200g芦笋，150g虾，豆薯100g
2.鲜虾洗净去壳，开背取出虾线芦笋洗净，去掉老根，斜切段豆薯洗净，剥皮，切条状，蒜瓣剥皮剁成蒜末
3.煲好开水，，放点油，下芦笋，过一下开水，用筛子捞起备用
4.虾仁也过一下开水，捞起放适量米酒和胡椒粉，少量盐
5.热锅，放油，下蒜末翻炒
6.放豆薯翻炒变熟，豆薯很快熟的
7.放芦笋和虾仁一起翻炒
8.放点盐就装碟，鲜美清爽的芦笋豆薯炒虾完成
虾仁鲜贝炒芦笋
食材明细：
主料：：虾仁约50克，扇贝肉约50克，芦笋约200克，
辅料：：蒜头2瓣，红萝卜片18片，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，白葡萄酒适量，白兰地适量，玉米淀粉适量，
虾仁鲜贝炒芦笋的做法步骤：
1.把虾仁切粒，与扇贝肉放在一起，加盐1/4茶匙、糖1/8茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白兰地1汤匙，抓腌均匀，再加玉米淀粉1/2茶匙，再抓匀，把蒜头剁成茸；
2.把芦笋斜刀切粒，红萝卜用迷你型曲奇模割成小花，如果不追求太漂亮，切成菱形也可以；
3.锅置炉上，开大火，放菜油约1汤匙，把红萝卜煸出颜色，盛起备用，锅底留油；
4.转中火，倒入虾和扇贝肉，爆至七至八成熟，盛起备用；
5.不洗锅，直接加小半锅水，再加2茶匙盐，水开后把芦笋焯至八成熟，滤水备用；
6.另起锅，锅热加适量菜油润润锅底，倒入蒜茸，大火爆香，倒入芦笋，点入精盐适量、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙爆片刻；
7.倒入红萝卜、扇贝肉和虾粒，烹入白葡萄酒2汤匙，快速翻炒；
8.加入2汤匙（用1/2茶匙玉米淀粉和清水2汤匙兑成的）水淀粉，翻炒，最后加芝麻油1/2汤匙作为包尾油，兜几下可装盘以供食用。
小贴士：
一、红萝卜是融脂性植物，用油炒过人体才能充分吸收，最好预先炒过；
二、在炒完虾仁贝肉后不用洗锅，用剩下来的油加水再加少许盐来焯芦笋，省了些油，呵呵，用盐和油焯蔬菜，菜的颜色比较鲜亮，又能去除涩味，但不要焯太久；
三、做海鲜类的菜，加点白葡萄更加醇香美味。
(图)芦笋炒虾仁
每个人的日子其实都是差不多的，只是不同的人不同的心情赋予了日子不同的含义，快乐的人总觉得日子是美好的，因而觉得日子过得快；忧怨的人总觉得日子是苦涩的，所以总觉得度日如年。心性淡泊的人更善于从平凡中找到的美。柴米油盐的日子没有想象的那么好，也不象想象的那么糟，你爱它，处处都是好，你恨它，处处都很糟。平和的心境会让日子过得更有滋味。
最近实在是太热了，这样的天气胃口就会变差，所以就应该补充高营养又清淡的食物。芦笋炒虾仁就是很不错的一道菜。芦笋是营养很丰富的菜，有蔬菜之王的美称，可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳；虾仁富含蛋白质及矿物质，可以补肾健胃，口感清甜不腻。芦笋和虾仁搭配相得益彰，非常适合现在的炎热天气，既清淡爽口又富含营养。
我一般都会一次多买些活虾回来，速冻之后取出来，剥皮去头尾，再简单腌制焯下水，这样就成了半成品虾仁，每次需要时就可以随时取出用了，非常方便，后面的提示里附的虾仁的处理方法。
芦笋炒虾仁
材料：芦笋200克，虾仁适量，蒜两瓣，盐适量。
芦笋炒虾仁的做法
1、芦笋去老根切寸段；蒜切末
2、冰鲜虾仁化开；
3、锅中注水，烧开，放少许盐和几滴油，放入切好的芦笋稍氽烫一下，大约10秒左右即可盛出，沥水；
4、炒锅注油，三成热时放入蒜末爆香，倒入芦笋，调入盐，旺火煸炒一分钟，放入鲜虾仁炒匀，即可出锅。
特别提示：芦笋焯烫不要太久，变色即可捞出，在焯烫的水里放点盐和油可以使芦笋颜色更翠绿；
虾仁的处理：买一斤活虾，回来放冰箱里速冻半小时，取出来，这样就很容易剥皮了，把虾的头和皮去掉，用刀在虾背上割一刀，取出虾线，全部弄好后，用清水冲洗干净，放入少许料酒、盐，反复抓揉虾仁一会儿，这样可以使虾仁更有弹性。烧一锅水，水沸以后，倒入虾仁，变色，立即捞出，晾凉放入保鲜袋，冰箱冷冻，随吃随取即可。
芦笋炒虾仁食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
芦笋杏鲍菇炒虾仁
食材明细：
主料：：芦笋半斤，杏鲍菇一段，大虾10个，
辅料：：葱花适量，姜丝适量，蒜片适量，油适量，花椒面少许，
芦笋杏鲍菇炒虾仁的做法步骤：
1.大虾10个，杏鲍菇一段和半斤芦笋。
2.芦笋把老根去皮洗净。
3.切成滚刀块。
4.分到切好葱，姜，蒜和杏鲍菇。
5.最麻烦的是取虾线。扒去虾皮，把虾仁从中间片开。用牙签挑出虾线，每个大虾有上下两条黑线。洗净备用。
6.锅里加点油，葱姜蒜炒香，然后加虾仁(去皮虾仁只有淡淡的红色，如果怕腥可以加一点料酒或蚝油)。
7.最后加上芦笋翻炒，再加点花椒面加点盐，就可以装盘了。
青椒炒鸡肝~~很家常的！
食材明细：
主料：：青椒1个，鸡肝适量，
辅料：：蒜适量，
青椒炒鸡肝~~很家常的！的做法步骤：
1.准备食材，洗净备用。
2.鸡肝汆水，七八熟即可。
3.青椒切块。
4.鸡肝切块。
5.油热下大蒜，炒出香味。
6.下青椒块，翻炒几下。
7.加入鸡肝，加盐，鸡精调味。
8.加一点水淀粉沟个薄芡，出锅。
小贴士：
1.鸡肝汆过水，所以很好切，再炒时也很好熟。
2.青椒选肉比较厚的，炒时不易过长。
清炒芦笋虾仁(1)
食材明细：
主料：：芦笋250g，虾仁200g，
辅料：：料酒2勺，玉米淀粉1勺，盐适量，油适量，酱油1勺，
清炒芦笋虾仁的做法步骤：
1.准备好虾仁，芦笋，料酒，玉米淀粉，盐
2.虾仁清洗干净放入碗中，调入料酒、适量盐和玉米淀粉抓拌均匀腌制10分钟
3.将芦笋根部的老皮削掉，洗净后切成段
4.锅中倒适量食用油烧热后，放入虾仁炒至变色盛出
5.就锅中底油再放入芦笋大火翻炒一两分钟，按照个人口味调入盐，然后倒入虾仁，加入一勺酱油混合炒匀盛出即可
6.一道清淡而又不失美味的清炒芦笋虾仁就做好了!
7.芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜
感谢您阅读“97美食网”的《芦笋炒虾仁--很家常却很美味》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常美味食谱专题，希望您能喜欢！
