烩素菜

食材明细：

花菇200克，番薯叶200克，冬笋50克，金华火腿25克，黄酒10克，味精1克，酱油10克，盐10克，猪油(炼制)100克，香油2克，鸡油10克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克

北菇烩素菜的做法步骤：

1.水发花菇去蒂，洗净，挤去水。笋片放碗内，加花菇、熟鸡油、绍酒5克、酱油、精盐2克、味精1克，上笼蒸40分钟取出。

2.山芋叶洗净，入沸水锅中略氽捞出，用清水洗净，挤去水，斩碎。 3.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下山芋叶碎末煸炒片刻，烹入绍酒5克，加精盐8克、味精1克，倒入花菇、笋片，上汤烧沸，放入火腿片，下胡椒粉，用湿淀粉勾芡，洒入芝麻油炒匀装盘。 特点:色彩美丽，香鲜味美。

小贴士：

本品需上汤约600克。

食材明细：

主料：：西葫芦1/2个，圣女果10个左右，面条适量，

辅料：：黑胡椒少许，橄榄油少许，洋葱1/4，

意式素菜烩面的做法步骤：

1.西葫芦切片备用

2.圣女果和洋葱末备用

3.用橄榄油热锅热油，爆香洋葱末后，下圣女果继续翻炒，并加盐

4.加少许水煨煮一会儿

5.加黑胡椒

6.加西葫芦片，再煮一会儿

7.加少许酱油

8.剩少许汤汁儿时盛出来

9.下一碗面，我煮了一些之前的菠菜手工面和干挂面

10.把西葫芦浇头嚼到面上面，和匀即可

食材明细：

苦瓜0.25个，芹菜2根，豆干少许，木耳5朵，蒜末适量，干贝汁适量

素菜的做法步骤：

1.苦瓜洗净后去囊切丝；芹菜洗净后切粒；木耳用清水浸软后洗净切剪成小朵；豆干洗净。

2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入豆干及木耳。

3.炒香后加入苦瓜及芹菜。

4.加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖锅2分钟即可。

食材明细：

大白菜6片，青椒1个，青瓜半个，红萝卜半根，香菇3朵，生抽适量

素菜卷的做法步骤：

1.青椒去囊洗净后切丝；青瓜及红萝卜去皮洗净后切丝；香菇用清水浸软后洗净切丝；大白菜片洗净。

2.将大白菜片煮软后冷水，沥干水分。

3.在靠近大白菜根部的一端，摆上青椒丝、青瓜丝、红萝卜丝、香菇丝，然后卷起来摆在碟中。

4.隔水蒸10分钟，然后在上面淋上生抽即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，青菜1把，香菇3个，

辅料：：盐适量，鸡精1勺，蚝油1勺，

素菜小炒的做法步骤：

1.鸡蛋打散，2个鸡蛋加一勺温水放在碗里搅拌均匀。

2.小青菜洗干净

3.香菇洗干净撕成大块

4.鸡蛋入锅炒

5.凝固即可放入碗中待用

6.锅内放葱爆香，放入香菇，加耗油和2勺水，焖煮水干

7.再放入青菜快速爆炒

8.最后放入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡精即可出锅

9.简单好做。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。

10.很是夏天吃，很清淡