食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“家庭拌素菜”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
土豆500克，鲜黄瓜200克，胡萝卜250克，酸黄瓜500克，红菜头250克，洋葱100克，鸡蛋250克，精盐15克，奶油250，胡椒粉少许。
家庭拌素菜的做法步骤：
1．将土豆，胡萝卜，红菜头洗净，煮熟，去皮，切丁
2．将黄瓜洗净去皮，籽，切丁
3．将酸黄瓜去皮，籽，切丁
4．将洋葱洗净切丁
5．将鸡蛋洗净煮熟去壳，切丁
6．将以上各丁按不同颜色分另单独成堆放入盆内，浇上用奶油，盐，胡椒粉调好的沙司即可。
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香油酱油拌素菜三丝
将白萝卜、香莴笋、紫甘蓝收拾干净。将白萝卜、香莴笋、紫甘蓝分别切丝。用盐腌制。
材料：
主料：莴笋100g，白萝卜100g，
辅料：苤蓝100g，芝麻油适量，酱油适量，，
香油酱油拌素菜三丝的做法步骤：
1. 将白萝卜、香莴笋、紫甘蓝收拾干净
2. 将白萝卜、香莴笋、紫甘蓝分别切丝。
3. 用盐腌制
4. 拌合腌制30分钟，去水。
5. 倒入六月鲜特级酱油
6. 倒入香油、糖
7. 搅拌均匀。装盘上桌，开吃。
素菜小炒
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，青菜1把，香菇3个，
辅料：：盐适量，鸡精1勺，蚝油1勺，
素菜小炒的做法步骤：
1.鸡蛋打散，2个鸡蛋加一勺温水放在碗里搅拌均匀。
2.小青菜洗干净
3.香菇洗干净撕成大块
4.鸡蛋入锅炒
5.凝固即可放入碗中待用
6.锅内放葱爆香，放入香菇，加耗油和2勺水，焖煮水干
7.再放入青菜快速爆炒
8.最后放入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡精即可出锅
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10.很是夏天吃，很清淡
素菜(1)
食材明细：
主料：：油豆皮适量，韭菜适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，
素菜的做法步骤：
1.油豆皮泡软 别泡太长时间 容易碎。
韭菜洗净切段
我用的美人椒和朝天椒各一个切斜圈（就是那种很小的红绿椒）。
2.热锅油4成放葱片 一瓣拍扁的整蒜（不用切）美人椒朝天椒圈 韭菜根（最硬的部位）爆香 加一点点醋。
3.然后倒入切好成粗条的油豆皮 翻炒1分钟 加剩余的韭菜部分 加盐 白糖 鸡精 出锅。
小贴士：
准备点清水 如果干就放些 一点点就可 我这次没放水 觉得有点干本身油放的就不多
素菜盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，红椒一个，黑木耳4朵，黄瓜一根，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，水适量，
素菜盒子的做法步骤：
1.准备材料，洗净切丁。
2.鸡蛋打散，炒成蛋花。
3.蔬菜翻炒，加入调味料调味。
4.起锅前加入炒好的鸡蛋花，搅拌。
5.面粉加一些食盐。
6.加水和成面团。
7.分成小剂子。
8.擀成面皮。
9.包住馅料，压成饼状。
10.放入油锅，两面小火煎制金黄。
小贴士：
1. 做好的素菜盒子，我喜欢蘸着食醋和辣椒油一起食用，夏天的时候很开胃哦~
2. 馅料可以自己选择喜欢的蔬菜，稍微炒一下就可以。
3. 一定要文火煎制，这样会又香又脆哦！
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