“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？小编经过整理，为你编辑了酥脆花生米的做法_美食方法，仅供你在工作和学习中参考。
酥脆花生米的做法
主料;花生米300克
配料：白糖适量、淀粉适量、面粉适量、玉米油适量、鸡蛋一个
酥脆花生米的做法步骤：
1.花生米洗净，加入鸡蛋一个。
2.放入适量的白糖，可根据个人口味。
3.加入淀粉和面粉搅拌均匀。
4.让每个花生米裹上鸡蛋面糊。
5.不粘锅烧热放入玉米油，6分热放入花生米开始炸。
6.听见花生米有劈劈啪啪的响声捞出控油。
7.放入盆中晾凉，又酥又脆，下酒，零食都吃的停不下来。
酥脆花生米的做法烹饪小贴士：
1、延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
2、促进儿童骨骼发育：花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育。
3、凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
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炒花生米的做法_美食方法
炒花生米的做法
主料：花生米400克
配料：花生油30克、精盐5克、白酒3克
炒花生米的做法步骤：
1.把花生米浸泡5分钟，清洗干净。提示：花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。
2.把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然就会爆锅。
3.冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。提示：要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。锅里一定不能有水哈!而且油也不能放多了，因为花生米不吸油，放多了也是浪费。炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余温焖熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出来，全部熟透，这样放好久都还是酥脆的。
4.接着淋入白酒快速拌匀。提示：白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。
5.熄火，撒入盐拌匀，即可出锅。提示：待花生米自然冷却后，就会又香又脆，越吃越上瘾。炒好的花生米如果两天内吃不完，建议装入无水的保鲜碗里，夏天留一个星期绝对没问题，冬天的话可以留得更久，但是建议大家还是尽快食用哈。
炒花生米的做法烹饪小贴士：
1、花生油中含有丰富的亚油酸，这种物质可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，进而避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇而引发的多种心脑血管疾病的发生率;
2、花生中的矿物质元素非常丰富，其中锌元素的含量高于其他油料作物。锌进去人体后能促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能。此外，锌还可以有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化的作用;
3、花生的含钙量非常丰富，常吃花生可以促进儿童骨骼发育，并防止老年人骨骼病的发生。
水煮花生米的做法_美食方法
水煮花生米的做法
主料：大粒花生米1平盘
辅料：大葱4段，姜2片，十三香2大汤匙，盐适量
水煮花生米的做法步骤：
1.生大粒花生米一盘
2.花生米洗净后倒入小煮锅，加入没过食材的清水盖上盖子泡3个小时
3.往小锅里加入大葱、姜，盐，十三香两大汤匙
4.盖上盖子大火烧开10分钟
5.捞出花生米备用
6.拌花生米用料：芹菜一根，胡萝卜一根，半汤匙米醋，半汤匙香油，煮花生米的原汤2汤匙，味精少半汤匙，盐适量。芹菜切小段、胡萝卜切丁
7.锅里水开后加少许植物油和盐，放入丁焯水
8.再次开锅后马上捞出过凉水
9.控净水后倒入装花生米的小盆里，加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙，盐可以依据个人需要酌量加减。
10.颠盆拌匀，即可装盘上桌
11.水煮花生米成品
水煮花生米的温馨小贴士
1、煮花生米先泡20分钟，这样才能煮透，更入味
2、锅里加的十三香是这个花生米提味的关键，量不要减少。煮好后要在锅里泡着，这也是很重要的
花生米营养价值很高故多食花生，可以促进人体的生长发育，提高智力。另外它具有抗老化，防早衰的功效。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。所以爱美的女士们，不要觉得花生里面油脂含量高，就不去吃哦，适当的吃点还是对美容很有帮助的。更神奇的是，花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
凉拌花生米的做法_美食方法
凉拌花生米的做法
材料：花生米100克、黄瓜1根、辣椒几个、蒜1个、香菜适量、生抽1勺、醋小半勺、胡椒粉少量、橄榄油适量。
凉拌花生米的做法步骤：
1、首先准备以上材料
2、冷锅冷油冷花生，油适量，花生放入锅里，小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音结束就差不多了
注意：一定要注意火候，全程小火，切记不要炸糊了
3、捞起沥干油备用，花生米热的时候是不脆不酥的，记得先放凉花生。
4、然后在大碗中先倒入黄瓜和花生米，接着倒入蒜蓉和辣椒碎，再倒入适量的胡椒粉。放入香菜，分别倒入一勺生抽和小半勺醋。
5、最后倒入适量橄榄油，也可以用锅里炸花生米剩下的油，然后拌均匀即可出锅了。
凉拌花生好处：
1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
2、润肠通便：因花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹泻。
糖霜花生米的做法_美食方法
糖霜花生米的做法
食材：花生、白糖、蜂蜜
糖霜花生米的做法步骤：
1、把花生米倒入炒锅中，锅中不需要加任何东西，开小火，直接下花生米开始炒，炒到花生米表皮微微裂开就可以出锅备用。
2、在锅中加入清水、白糖、蜂蜜，开小火，不停地搅拌，一开始锅中先冒大泡泡，继续不停地搅拌，直到汤汁收汁变得粘稠之后倒入花生米。
3、倒入花生米之后快速的翻炒均匀，这时候看起来很像拔丝花生米的感觉。
4、糖浆将花生米包裹均匀后，撒入一些淀粉，继续翻炒，然后再撒入淀粉继续翻炒。注意淀粉是分批撒入!切记不能一下子撒太多的淀粉，否则会分布不均匀!
5、最后就是一直翻炒至淀粉均匀的包裹着花生米，并且花生米外表不再粘稠的时候就可以出锅了!
做法是不是非常简单呢!还等什么，赶紧动手做起来吧!
不用油炸酥脆花生米
食材明细：
带皮花生米适量，油少许，盐少许
不用油炸酥脆花生米的做法步骤：
1、花生米洗净，晾干水分，加入少许油搅拌均匀，再撒上盐，搅均匀。
2、直接放入烤箱180度烤10分钟，烤箱不用预热。
3、关火后，不要马上取出，待烤箱凉了以后再取出。
4、取出放凉，即可。
凉拌菠菜花生米的做法_美食方法
凉拌菠菜花生米的做法
菠菜营养丰富，经济实惠，做法也有很多种，常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等，今天厨娘用一把菠菜，1把花生米，不用炒，不做汤，给大家分享另一种简单美味，营养解馋的做法，喜欢的朋友一定要试试!
食材：菠菜，花生米，盐，白糖，醋，蒜末，白芝麻，辣椒油，花生油。
凉拌菠菜花生米的做法步骤：
1.菠菜清洗干净后，切成大段。
2.锅内加入适量的水，滴入两滴花生油，大火烧开，水开后，先把菠菜梗放进去，焯水10秒钟后，再把菠菜叶放进去。
3.用筷子搅拌一下，使菠菜受热均匀，菠菜烫熟后，用漏勺捞出，放入纯净水中过凉备用。
4.平底锅少加一点点油，倒入花生米，小火炒香，放凉备用。
5.菠菜过凉后，挤净水分，放入盘中，加适量的盐，白糖，醋，蒜末，白芝麻，辣椒油，以及放凉的花生米，搅拌均匀。
6.取一个碗，把搅拌好的菠菜放入碗中，用筷子压一下，压紧，塑一下形，碗上盖上一个盘子，快速的翻面。
7.一道营养美味，爽口开胃又下饭的凉拌菠菜就做好啦!喜欢的朋友一定要试试!
凉拌菠菜花生米的做法温馨提示：
菠菜焯水前滴几滴食用油，这样烫出来的菠菜更翠绿，更鲜嫩。
花生米在煎制的时候要调小火，炒变色，即可关火。
辣椒油最好用刚烧的热油，烧热后浇在蒜末上，可以去除大蒜的辛辣味。
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