炒花生米的做法
主料:花生米400克
配料:花生油30克、精盐5克、白酒3克
炒花生米的做法步骤:
1.把花生米浸泡5分钟,清洗干净。提示:花生米浸泡前先挑一下,把坏的花生米和太小的花生米挑出来,避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅,而且颜色更亮,更加诱人。
2.把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。提示:可以放在阳台上稍微晒一下更快,时不时颠一下,下锅前一定要保证表面没有水,不然就会爆锅。
3.冷锅冷油,放入花生米拌匀,再开中小火,慢慢炒至熟透。提示:要先把锅里面的水份烧干,熄火自然冷却后,再倒入油和花生米,拌匀后再开火炒,这样炒出来的花生米受热更均匀。锅里一定不能有水哈!而且油也不能放多了,因为花生米不吸油,放多了也是浪费。炒花生米和炸花生米不同,炸花生米可以用余温焖熟,炒花生米不行,一定要炒到香味出来,全部熟透,这样放好久都还是酥脆的。
4.接着淋入白酒快速拌匀。提示:白酒只要一点点就可以了,酒味会挥发,吃的时候不但没有酒味,而且格外的香,也可以留得更久。
5.熄火,撒入盐拌匀,即可出锅。提示:待花生米自然冷却后,就会又香又脆,越吃越上瘾。炒好的花生米如果两天内吃不完,建议装入无水的保鲜碗里,夏天留一个星期绝对没问题,冬天的话可以留得更久,但是建议大家还是尽快食用哈。
炒花生米的做法烹饪小贴士:
1、花生油中含有丰富的亚油酸,这种物质可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外,进而避免胆固醇在体内沉积,减少因胆固醇而引发的多种心脑血管疾病的发生率;
2、花生中的矿物质元素非常丰富,其中锌元素的含量高于其他油料作物。锌进去人体后能促进儿童大脑发育,增强大脑的记忆功能。此外,锌还可以有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化的作用;
3、花生的含钙量非常丰富,常吃花生可以促进儿童骨骼发育,并防止老年人骨骼病的发生。
酥脆花生米的做法
主料;花生米300克
配料:白糖适量、淀粉适量、面粉适量、玉米油适量、鸡蛋一个
酥脆花生米的做法步骤:
1.花生米洗净,加入鸡蛋一个。
2.放入适量的白糖,可根据个人口味。
3.加入淀粉和面粉搅拌均匀。
4.让每个花生米裹上鸡蛋面糊。
5.不粘锅烧热放入玉米油,6分热放入花生米开始炸。
6.听见花生米有劈劈啪啪的响声捞出控油。
7.放入盆中晾凉,又酥又脆,下酒,零食都吃的停不下来。
酥脆花生米的做法烹饪小贴士:
1、延缓人体衰老:花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。
2、促进儿童骨骼发育:花生含钙量丰富,可以促进儿童骨骼发育。
3、凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
水煮花生米的做法
主料:大粒花生米1平盘
辅料:大葱4段,姜2片,十三香2大汤匙,盐适量
水煮花生米的做法步骤:
1.生大粒花生米一盘
2.花生米洗净后倒入小煮锅,加入没过食材的清水盖上盖子泡3个小时
3.往小锅里加入大葱、姜,盐,十三香两大汤匙
4.盖上盖子大火烧开10分钟
5.捞出花生米备用
6.拌花生米用料:芹菜一根,胡萝卜一根,半汤匙米醋,半汤匙香油,煮花生米的原汤2汤匙,味精少半汤匙,盐适量。芹菜切小段、胡萝卜切丁
7.锅里水开后加少许植物油和盐,放入丁焯水
8.再次开锅后马上捞出过凉水
9.控净水后倒入装花生米的小盆里,加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙,盐可以依据个人需要酌量加减。
10.颠盆拌匀,即可装盘上桌
11.水煮花生米成品
水煮花生米的温馨小贴士
1、煮花生米先泡20分钟,这样才能煮透,更入味
2、锅里加的十三香是这个花生米提味的关键,量不要减少。煮好后要在锅里泡着,这也是很重要的
花生米营养价值很高故多食花生,可以促进人体的生长发育,提高智力。另外它具有抗老化,防早衰的功效。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有长生果之称。所以爱美的女士们,不要觉得花生里面油脂含量高,就不去吃哦,适当的吃点还是对美容很有帮助的。更神奇的是,花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。
凉拌花生米的做法
材料:花生米100克、黄瓜1根、辣椒几个、蒜1个、香菜适量、生抽1勺、醋小半勺、胡椒粉少量、橄榄油适量。
凉拌花生米的做法步骤:
1、首先准备以上材料
2、冷锅冷油冷花生,油适量,花生放入锅里,小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音结束就差不多了
注意:一定要注意火候,全程小火,切记不要炸糊了
3、捞起沥干油备用,花生米热的时候是不脆不酥的,记得先放凉花生。
4、然后在大碗中先倒入黄瓜和花生米,接着倒入蒜蓉和辣椒碎,再倒入适量的胡椒粉。放入香菜,分别倒入一勺生抽和小半勺醋。
5、最后倒入适量橄榄油,也可以用锅里炸花生米剩下的油,然后拌均匀即可出锅了。
凉拌花生好处:
1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
2、润肠通便:因花生米富含高油脂,有润肠功效,在一定程度上能预防便秘,但是不能吃的太多,吃得太多可致腹泻。
健康食疗《炸鸡蛋花生米的做法_美食方法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炸花生米专题,希望您能喜欢!