中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“西芹青椒丝炒腊牛肉”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：腊牛肉适量，西芹适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，孜然粉适量，味精适量，
西芹青椒丝炒腊牛肉的做法步骤：
1.西芹，青椒，腊牛肉。
2.牛肉切片，辣椒和西芹切丝。
3.先炒牛肉，
4.炒香，
5.放进辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
6.再混炒，
7.放进芹菜丝，
8.撒上孜然粉，味精，
9.炒匀，
10.装盘。
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洋葱西芹炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉一块，洋葱1/4个，西芹一根，青椒1/4个，红椒1/4个，大蒜两瓣，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，
洋葱西芹炒牛肉的做法步骤：
1.将洋葱青椒红椒西芹洗净切块备用，大蒜切碎
2.牛肉切片放料酒和淀粉生抽拌匀腌制片刻
3.五六成热油锅放牛肉翻炒至微变色装起
4.如图，牛肉第一次不要炒得太熟，不然等会再炒就容易变柴不滑口了
5.热油锅爆香大蒜，放所有材料翻炒至断生，调入适量盐
6.如果锅干可以加少许水，倒入牛肉，加少许生抽调味，煸炒至牛肉熟了即可
7.如果担心洋葱味道太大可以先焯一下水，去掉洋葱的辣味
西芹洋葱炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，洋葱适量，西芹适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，孜然粉适量，调味鲜适量，
西芹洋葱炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切丝，洋葱半个，西芹适量，
2.洋葱切块，西芹切段。
3.油烧开，倒进牛肉丝，
4.大火快炒，
5.淋上酱油，
6.倒进洋葱，西芹，
7.放点盐，
8.大火炒匀，
9.撒上辣椒粉，
10.撒上孜然粉，
11.撒上味精即成。
12.装盘。
西芹牛肉
食材明细：
主料：：牛肉1块，西芹适量，
辅料：：小米辣3个，花椒10颗，豆瓣酱1勺，姜丝适量，蒜片适量，盐适量，植物油适量，
西芹牛肉的做法步骤：
1.牛肉切丝，先用芡粉抓匀，再放点生油拌均匀。
2.西芹切薄片，葱姜蒜辣椒备好。
3.热锅倒油，油热放花椒和调料，转小火。
4.炒香放豆瓣酱，继续煸炒。
5.大火放牛肉，牛肉变色放西芹。
6.翻炒几下放盐，牛肉不易炒久了，炒几下西芹阉了就起锅。
西芹咸萝卜炒腊脸皮肉
食材明细：
主料：：腊脸皮肉适量，咸萝卜适量，芹菜适量，
辅料：：油适量，生抽适量，味精适量，
西芹咸萝卜炒腊脸皮肉的做法步骤：
1.猪脸皮清洗干净，
2.熏香，
3.取少许猪脸皮肉，，咸萝卜，芹菜。
4.咸萝卜切丝，腊猪脸皮肉切片，芹菜和大蒜切段。
5.先炒猪脸皮肉，
6.炒香，
7.放进咸萝卜，
8.淋上生抽炒匀，
9.放进芹菜和大蒜炒匀，
10.撒上味精即成。
11.装盘。
青椒丝炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300克，青椒适量，米椒几粒，大蒜头适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，米酒适量，
青椒丝炒牛肉的做法步骤：
1.准备好食材，牛肉按逆纹路切好片。
2.牛肉加淀粉，姜丝，生抽，胡椒粉、油抓匀腌一会儿。
3.青椒切成细丝，米椒切成粒。
4.米酒、生抽、盐、鸡精、耗油、胡椒粉调好汁。
5.起锅烧油。
6.油七成热时，下牛肉快速翻炒。
7.牛肉快速划开，一变色就用碗盛出待用。
8.锅中留油，下青椒丝翻炒均匀断生。
9.下炒好的牛肉，加调好的汁，快速翻炒均匀。
10.起锅装盘了，开吃哦。
小贴士：
牛肉要快速翻炒，先调好调味的汁可以减少牛肉翻炒的时间，牛肉更加鲜嫩。
素炒西芹三丝
食材明细：
主料：：芹菜200克，胡萝卜1个，炸豆腐6块，
辅料：：葱10克，姜5克，蒜3瓣，
配料：：花生油25克，盐2克，调味酱油15克，白糖5克，味精2克，香油5克，
素炒西芹三丝的做法步骤：
1.先把胡萝卜洗净。
2.切成4公分长得粗丝。
3.西芹摘洗干净。
4.切成4公分的段，粗的改刀切细。
5.切好的芹菜放到热水中淖一下。
6.捞出来过一下凉水。
7.炸豆腐6块。
8.切成粗条。
9.葱、姜、蒜切碎。
10.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
11.放入胡萝卜翻炒。
12.放入调味酱油、芹菜翻炒。
13.放入豆腐、盐、白糖翻炒均匀。
14.放入味精、香油调味即可。
15.盛入盘中，即可享用。
西芹炒牛肉的做法
最近一段时间由于天气冷羊肉吃的多一些，这两天小朋友提意见了，说想吃牛肉了，赶紧买了块牛肉回来。说起牛肉，它含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。家里冰箱中还有西芹，正好搭配牛肉一起炒。西芹质地脆嫩，有芳香气味，具有降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、防癌抗癌、养血补虚等功效。芹菜有明显的降压作用，因此血压高的人士更应该多吃点。而对于我来说，它所含粗纤维，能促肠胃蠕动，多吃能减肥瘦身更加吸引我。西芹炒牛肉不但非常好吃而且还有很好的营养和养生功效，但如何能将牛肉炒的很嫩呢？注意两点：切牛肉，牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动）；腌制牛肉：用大量的姜汁放入牛肉中，还有适量的生抽，然后用手给牛肉抓匀，让牛肉多吃进汁水，手抓完后静置10分钟，这样处理出来的肉肯定是肉质鲜嫩，汁多肉香。怎么样，赶紧回家
材料：
牛肉50克，西芹3片，红萝卜半根，生抽1勺，淀粉1勺，姜2片，油盐适量，，
西芹炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料；
步骤2，烧锅开水，加入少许盐和油，将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出；
步骤3，牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次加入点姜汁，让牛肉多吃进去些汁水，再静置10分钟；（这是牛肉鲜嫩的诀窍，一定要记住哟））
步骤4，热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒；
步骤5，翻炒到牛肉变色后捞出备用；
步骤6，锅中再放入少许油，下入红萝卜片煸炒；
步骤7，煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒；
步骤8，再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒；
步骤9，最后加入盐调味即可。
步骤10，盛入盘中。
西芹炒牛肉丸
食材明细：
主料：：牛肉丸250克，
辅料：：西芹100克，盐适量，油50克，沙茶酱少许，干辣椒2只，洋葱适量，
西芹炒牛肉丸的做法步骤：
1.把牛肉丸切花刀。
2.牛肉丸先用油炸一下。
3.锅洗净开火，加入油放入沙茶王，洋葱炒香，再加入牛肉丸炒香，调味勾芡，淋明油出锅装盘。
牛肉炒西芹的做法
牛肉炒西芹是非常美味的一道家庭小炒。
材料：
牛肉300克，西芹180克，蒜头2瓣，生姜3片，孜然粉少许，玉米淀粉1勺，盐适量，鸡精少许，酱油少许，，
牛肉炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净沥干水切薄片，放入碗中，调入酱油，孜然粉，玉米淀粉和一勺食用油，用手抓匀备用。
步骤2，西芹去筋洗净切片，生姜切丝，蒜头切碎。
步骤3，锅中加入油大火烧热，放入姜丝和蒜末煸出香味。
步骤4，倒入牛肉翻炒。
步骤5，炒至颜色变白，下入西芹翻炒。
步骤6，炒至西芹微软，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
步骤7，出锅装盘，上桌享用吧。
步骤8，美味可口。
步骤9，非常下饭。
黑椒牛肉炒西芹
食材明细：
主料：：牛肉250g，西芹2根，红辣椒1条，
辅料：：酱油适量，盐适量，糖适量，黑椒碎适量，蚝油适量，
黑椒牛肉炒西芹的做法步骤：
1.半斤黄牛肉。我这块是前腿里的时炳，火锅店吃火锅的部位。牛肉的位置也是很重要的哦。
2.切薄片。加入盐，耗油，酱油，糖，搅拌均匀，腌制片刻。
3.西芹切块，红辣椒切圈。
4.炒锅加入油，倒入牛肉快速翻炒，变色捞起。
5.锅里留底油，放入西芹和辣椒翻炒断青。
6.放入炒好的牛肉一起翻炒，此时不用再放调味料了。担心的话，可以尝试一下。
7.?葱花是刚好有，就放一起炒了，别浪费了。
8.牛肉超嫩。
小贴士：
1、牛肉要逆着纹路切，越薄越好。
2、牛肉不宜炒太久，会老的。
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