西芹平菇炒蛋

发布时间 : 2019-10-10

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着生活的提升，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。如何正确地看待健康食疗呢？请阅读由小编为你编辑的西芹平菇炒蛋，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：鸡蛋两个，平菇一碗，

辅料：：西芹3根，油盐适量，小葱一根，

西芹平菇炒蛋的做法步骤：

1.准备好所需要的材料

2..平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块

3.西芹切小段，小葱切葱花备用

4.锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份

5.热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）

6.把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇

7.快速混合炒均匀

8.调盐入味，放小葱提味

9.炒均后起锅装盘即可

小贴士：

非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老；
鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；

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西芹腐竹

食材明细：

腐竹，西芹，盐适量，鸡精稍许，花椒油适量

西芹腐竹的做法步骤：

1、先泡好腐竹，西芹切段焯水。

2、加盐、鸡精、花椒油拌匀，可撒些芝麻。

小贴士：

西芹焯水要放点盐和油，可以使西芹的颜色保持鲜绿。

平菇炖肉

食材明细：

平菇300克，猪肉(瘦)150克，大葱10克，姜5克，盐3克，香油10克

平菇炖肉的做法步骤：

1. 将平菇洗净，切成条。

2. 猪肉洗净，切成条。

3. 猪肉与平菇一起放入沙锅内，加水适量，撒上葱花、姜丝，先用旺火烧沸，打去浮沫，再用文火炖20分钟，加入精盐、香油调味即成。

小贴士：

此菜可补充多糖类物质和蛋白质、无机盐等，适合于更年期妇女食用。

平菇炒饭

食材明细：

冷米饭300克，新鲜平菇5大朵60克，植物油2汤匙，猪油2茶匙，盐1茶匙，青葱2棵，嫩玉米2汤匙，鸡精1茶匙

平菇炒饭的做法步骤：

1.先将冷米饭充分搅散备用；平菇用水冲洗干净，用手撕成条；青葱切葱花备用。

2.炒锅至于中火上，倒植物油热至6成，下猪油化开，再下平菇和玉米粒快炒；断生后放盐和鸡精炒1分钟入味。

3.转小火后下米饭，先不要翻动锅内米饭，让其落锅；半分钟后调回中火，以先慢翻后快翻的方式炒匀，最后加葱花即成。

西芹炒黄豆

食材明细：

主料：：西芹0.5棵，黄豆干50克，

辅料：：盐1茶匙，鸡精1克，

西芹炒黄豆的做法步骤：

1.黄豆干用水泡上一晚，再用锅加水煮上10分钟，加入一点盐再煮10分钟，取出控干水份备用。

2.西芹洗净，可以用刨刀去除表面的筋，切成小段。

3.锅加热放少许油，放西芹煸炒2分钟。

4.加入黄豆继续炒上3分钟，加入盐，鸡精拌匀，即可。

5.成品配粥或者下洒不错。

6.再来一张。

小贴士：

黄豆煮的软点更好吃

西芹腰果鸡丁

食材明细：

鸡胸肉，淀粉(团粉)，老抽，黄油，生腰果，姜丝，蒜白，泡椒，丁芹菜，鸡精，十三香粉，料酒(黄酒)，葱花

西芹腰果鸡丁的做法步骤：

1.鸡胸肉切丁，用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。

2.锅放少许油，烧至八成热，将生腰果放入，转中火，炸至金黄捞出沥干油分。

3.锅坐油，爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香，下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒，加入腰果、调入鸡精、十三香粉，料酒，撒葱花拌匀即可。

西芹腰果虾仁

食材明细：

主料：：西芹500g，腰果适量，虾仁16只，

辅料：：盐适量，淀粉适量，油适量，

西芹腰果虾仁的做法步骤：

1.准备食材:西芹：500g，腰果：适量，虾仁：16只，盐：适量，淀粉：适量，油：适量

2.将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净，用料酒和少许盐腌制入底口。

3.炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以去炒较深颜色的菜。

4.热锅凉油，将腰果倒入。中小火炸制。

5.不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。

6.重新起锅，焯烫西芹。水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉，控干水份备用。

7.锅中倒入适量的油，加热。此时在腌制好的虾仁上蘸上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行炒制，当虾仁打卷后盛出备用。

8.锅中加底油，油热后，倒入西芹翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。

9.倒入虾仁，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。

10.芡汁均匀后关火，此时倒入腰果，翻拌均匀后盛盘。

11.颜色诱人，一看就食欲大开。

12.口感丰富：西芹清脆、腰果酥香、虾仁鲜咸。

13.味道清淡又富含各种营养。

14.西芹有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。

小贴士：

1.炸腰果的油不要太多。炸腰果后剩下的油颜色很深，可用来炒其他颜色深的菜品，不要用来炒这道菜，因为此菜颜色翠绿，如果用炸腰果剩下的油，就会使品像大打折扣。
2.炸腰果时始终火力不要过大，凉油下锅。颜色比自己想要的颜色稍浅一点时就要停止炸制。这样经过其自燃的过程后，颜色刚刚好。晾凉后才可入菜，口感才脆。
3.西芹事先焯烫的好处是可以缩短炒制的时间，以确保其口爽脆。另外经过热水焯烫和凉水的过凉，西芹的颜色会格外翠绿。
4.因为事先西芹、虾仁我们都作过制熟的处理，所以炒制时间不要过长。
5.勾芡关火后再倒入腰果，这样腰果才会保持香脆。