黄鱼烧豆腐

食材明细：

主料：：黄鱼适量，豆腐适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，

配料：：食用油适量，盐适量，醋适量，老抽适量，蕃茄酱适量，米酒适量，冰糖适量，

豆腐烧黄鱼的做法步骤：

1.将鱼挖去内脏，去鳞，鳃，用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。

2.将玉子豆腐用刀剪开袋。

3.将葱，姜蒜辣椒切好备用。

4.锅放油加热将雨煎到两面金黄。

5.玉子豆腐切丁，小心别切碎。

6.锅里放点油将玉子豆腐煎一下。

7.将煎好的鱼盛盘备用。

8.玉子豆府煎好后盛盘备用。

9.锅里放葱姜蒜小火爆香。

10.在爆香的作料里加入水烧开。

11.将鱼与豆腐放入烧开的水里，加上酱油，盐，蕃茄酱，冰塘，醋小火慢煮直到入味。

12.煮好后盛盘，汤汁可多点配饭很好吃。

小贴士：

煎鱼时候小心别破皮。火要掌握好。



冰糖少放，因为蕃茄酱也有点甜。可以最后加水淀粉。

黄鱼烧豆腐是非常营养美味的一道菜，鱼肉和豆腐互相借味，超级下饭，而且还很补钙。

家常黄鱼烧豆腐

主料：黄花鱼、豆腐

配料：胡萝卜丁、香菇丁、肉丁

调料：葱姜蒜、黄酒、胡椒粉、生抽、郫县豆瓣、醋、糖、盐、

家常黄鱼烧豆腐的做法

1、黄花鱼收拾干净后划两刀便于入味：

2、锅烧热倒油，油热后将黄鱼两面沾一层干淀粉后入油锅炸成金黄色盛出备用；

3、胡萝卜、香菇切丁、葱姜蒜切末备用；

4、锅中倒油，油温后下郫县豆瓣编出红油后放入葱姜蒜末煸出香味，然后将肉丁、香菇丁下入锅中煸炒（肉丁是熟的，如果是生的要先煸熟）；

5、接着加黄酒、胡椒粉、生抽、醋、糖调色调味，加入开水；

6、水开后将黄鱼放入锅中，大火烧开转小火炖15-20分钟（中途翻面）；

7、15分钟后放入豆腐块，再炖10分钟至汤汁浓稠；

8、出锅前加胡萝卜丁、盐调味。

美食小贴士

1、黄鱼打花刀时不要太深，否则鱼肉易碎。

2、炸鱼前涂一层干淀粉，鱼不易粘锅；

3、炖鱼时加入少量肉丁，味道更香。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

主料：大黄鱼300克，北豆腐500克，

辅料：木耳(干)25克，油菜心30克，

调料：大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克

黄鱼烧豆腐的做法步骤：

1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。

2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。

小贴士：

食物相克：

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

主料：：小黄鱼6条，

辅料：：豆腐1块，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜几片叶，青椒段几个，

配料：：郫县豆瓣酱1调羹，火锅料1块，黄酒少许，海天草菇酱油1小勺，鸡精25克，味精25克，糖15克，麻油少许，

小黄鱼烧豆腐的做法步骤：

1.将小黄鱼去鳞、剖肚、去腮，倒些醋在小黄鱼上去腥。再将豆腐切成块，备用。

2.锅内放油，油温七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待香味溢出时，再放入豆瓣酱和火锅料煸炒，火锅料化了之后加入凉水，凉水的量达到淹没6条小黄鱼的量，再依次加入酱油、鸡精、味精、糖，然后将小黄鱼和豆腐放入锅内，待煮熟后放入青椒段，出锅盛出。

食材明细：

主料：：黄鱼500g，

辅料：：面粉适量，葱适量，姜适量，香菜适量，五花肉几片，

配料：：生抽适量，料酒适量，八角适量，糖适量，

烧黄鱼的做法步骤：

1.黄鱼洗净，刮鳞

2.鱼身上拍点面粉

3.油热后，放拍好面粉的鱼

4.鱼煎到两面金黄，留底油，倒出多余的油，放葱花，姜粒，八角爆锅

5.放生抽，料酒，少许糖，五花肉片扔里和鱼一起炖

6.放两碗热水，大火炖煮，小火收汁即可

7.撒香菜末，上桌咯