食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“金蒜烧黄鱼”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
我做鱼不是很在行，妈妈做鱼才好吃，从小就爱吃妈妈做的鱼，现在过年过节的做鱼也是妈妈来，这个鱼是我在妈妈做鱼的基础上，加了自己的想法，放了好多蒜，有独特的香味，而且烧好的蒜也超级好吃呢，算是继承和改良版本，其实生活就是这样，我们都会继承爸爸妈妈的一些脾气性格和生活习惯，这种习惯将伴随我们一生。
金蒜烧黄鱼
材料：大蒜，黄鱼，八角，花椒，干辣椒
调料：盐，冰糖，生抽，老抽，耗油
金蒜烧黄鱼的做法
1：大黄鱼清洗干净，在鱼身切几刀，方便入味。
2：剥大量的大蒜，我用了一头蒜还多些。
3：锅内倒油，稍多些，冷油放蒜，慢慢加热，蒜呈金黄色，飘出香味即可。
4：把炸好的蒜盛出，放在一旁备用。
5：用炸过蒜的油，煎鱼，鱼煎至两面金黄即可。
6：放入八角，花椒，干辣椒，一起和鱼煎出香气。
7-10：放入生抽，老抽，耗油，冰糖，调味。
11：倒入末过鱼的开水。
12：放入炸好的大蒜。
13：放入少许盐调味，中火炖至汤汁收浓，鱼入味即可。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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金蒜烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：食盐4克，食用油10克，料酒10克，高度白酒5克，白糖4克，鸡蛋1个，花椒粉3克，葱段20克，姜丝10克，蒜瓣15瓣，陈醋10克，生抽10克，
金蒜烧带鱼的做法步骤：
1.将带鱼洗净切7~8公分段，在带鱼身上划上刀口，放入食盐、白糖、料酒、花椒粉、高度白酒葱姜丝，腌制30分钟；
2.平锅内放入食用油将蒜瓣煸至金黄色捞出备用；
3.腌好的带鱼沾上鸡蛋液；
4.放入第2步中炸过蒜瓣的油中煎制；
5.带鱼煎制两面金黄后，倒入陈醋、生抽及炸好的蒜瓣、腌制带鱼时的葱姜丝，再倒入少许的热水，略微烧制5分钟，汤汁收浓即可。
6.将盘子简单装饰，装盘即可。
烧黄鱼
食材明细：
主料：：黄鱼500g，
辅料：：面粉适量，葱适量，姜适量，香菜适量，五花肉几片，
配料：：生抽适量，料酒适量，八角适量，糖适量，
烧黄鱼的做法步骤：
1.黄鱼洗净，刮鳞
2.鱼身上拍点面粉
3.油热后，放拍好面粉的鱼
4.鱼煎到两面金黄，留底油，倒出多余的油，放葱花，姜粒，八角爆锅
5.放生抽，料酒，少许糖，五花肉片扔里和鱼一起炖
6.放两碗热水，大火炖煮，小火收汁即可
7.撒香菜末，上桌咯
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