食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，有请你读一下以下的“家常黄鱼烧豆腐”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
黄鱼烧豆腐是非常营养美味的一道菜，鱼肉和豆腐互相借味，超级下饭，而且还很补钙。
家常黄鱼烧豆腐
主料：黄花鱼、豆腐
配料：胡萝卜丁、香菇丁、肉丁
调料：葱姜蒜、黄酒、胡椒粉、生抽、郫县豆瓣、醋、糖、盐、
家常黄鱼烧豆腐的做法
1、黄花鱼收拾干净后划两刀便于入味：
2、锅烧热倒油，油热后将黄鱼两面沾一层干淀粉后入油锅炸成金黄色盛出备用；
3、胡萝卜、香菇切丁、葱姜蒜切末备用；
4、锅中倒油，油温后下郫县豆瓣编出红油后放入葱姜蒜末煸出香味，然后将肉丁、香菇丁下入锅中煸炒（肉丁是熟的，如果是生的要先煸熟）；
5、接着加黄酒、胡椒粉、生抽、醋、糖调色调味，加入开水；
6、水开后将黄鱼放入锅中，大火烧开转小火炖15-20分钟（中途翻面）；
7、15分钟后放入豆腐块，再炖10分钟至汤汁浓稠；
8、出锅前加胡萝卜丁、盐调味。
美食小贴士
1、黄鱼打花刀时不要太深，否则鱼肉易碎。
2、炸鱼前涂一层干淀粉，鱼不易粘锅；
3、炖鱼时加入少量肉丁，味道更香。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
97Msw.com相关知识
家常烧黄鱼(1)
食材明细：
主料：：黄鱼500g，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，
家常烧黄鱼的做法步骤：
1.黄鱼洗净，收拾干净，表面撒盐，料酒，腌制10分钟
2.炒锅放油，一次放入腌制好的黄鱼，煎
3.两面金黄后拿出备用
4.炒锅放葱姜蒜用余油爆香，我喜欢吃辣一点的，放了几个干辣椒
5.煎好的鱼放进锅里
6.放生抽料酒，少许白糖，醋
7.加半碗水
8.大火烧开，放入青红椒丝，收汁即可
9.装盘上桌
10.撒上香菜，开吃
小贴士：
热锅凉油煎鱼能保持鱼的完整不碎。
家常烧大黄鱼
食材明细：
主料：：大黄花鱼一条，火腿50g，
辅料：：葱15g，姜10g，蒜10g，酱油10ml，美极鲜10ml，醋20ml，白酒适量，盐适量，白砂糖5g，清水适量，花生油30ml，
家常烧大黄鱼的做法步骤：
1.黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。
2.在鱼身两边打一字刀。
3.火腿切成条。
4.热锅下油，放入黄花鱼两面煎一下。
5.加入白酒。
6.盖盖焖香。
7.再加葱姜蒜，酱油，醋，美极鲜。
8.盖盖焖出香味。
9.再加盐，适量清水，白砂糖大火烧开。
10.加入火腿。
11.盖盖中火烧15分钟。
12.再转大火收汁，关火盛盘即可。
小贴士：
烧制海鱼不能加味精。
小黄鱼烧豆腐
食材明细：
主料：：小黄鱼6条，
辅料：：豆腐1块，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜几片叶，青椒段几个，
配料：：郫县豆瓣酱1调羹，火锅料1块，黄酒少许，海天草菇酱油1小勺，鸡精25克，味精25克，糖15克，麻油少许，
小黄鱼烧豆腐的做法步骤：
1.将小黄鱼去鳞、剖肚、去腮，倒些醋在小黄鱼上去腥。再将豆腐切成块，备用。
2.锅内放油，油温七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待香味溢出时，再放入豆瓣酱和火锅料煸炒，火锅料化了之后加入凉水，凉水的量达到淹没6条小黄鱼的量，再依次加入酱油、鸡精、味精、糖，然后将小黄鱼和豆腐放入锅内，待煮熟后放入青椒段，出锅盛出。
烧黄鱼
食材明细：
主料：：黄鱼500g，
辅料：：面粉适量，葱适量，姜适量，香菜适量，五花肉几片，
配料：：生抽适量，料酒适量，八角适量，糖适量，
烧黄鱼的做法步骤：
1.黄鱼洗净，刮鳞
2.鱼身上拍点面粉
3.油热后，放拍好面粉的鱼
4.鱼煎到两面金黄，留底油，倒出多余的油，放葱花，姜粒，八角爆锅
5.放生抽，料酒，少许糖，五花肉片扔里和鱼一起炖
6.放两碗热水，大火炖煮，小火收汁即可
7.撒香菜末，上桌咯
家常肉末烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉末适量，
辅料：：泡椒适量，
配料：：酱油适量，糖适量，料酒适量，盐适量，葱碎适量，
家常肉末烧豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小块。
2.下入油锅炸至微黄。
3.锅中留底油。
4.放入泡椒煸炒。
5.放入肉末煸炒变色。
6.炒香葱碎。
7.放入酱油 料酒 糖。
8.下入豆腐煸炒均匀，芶入水淀粉加入盐调味即可。
家常葱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：小葱6棵，姜5克，彩椒半个，尖辣椒2个，
配料：：八角1枚，花生油20毫升，盐2克，调味酱油15毫升，白糖5克，味精2克，
家常葱烧豆腐的做法步骤：
1.先将豆腐切块，过油煎制金黄色即可
2.改刀切成小块，小葱、辣椒洗净。
3.将葱切成寸段，彩椒切丝。
4.锅里放油，放入八角、辣椒、姜丝煸炒。
5.放入小葱翻炒。
6.放入豆腐翻炒。
7.放入彩椒丝翻炒。
8.添加调味酱油、盐、白糖翻炒。
9.出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中，即可享用。
家常白菜烧豆腐
食材明细：
主料：：大白菜适量，北豆腐适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，生抽适量，胡椒粉适量，大蒜适量，生姜适量，葱适量，
家常白菜烧豆腐的做法步骤：
1.大白菜洗干净，切好备用。
2.锅烧热，放入适量油，待油热后，调小火，放入事先切好的豆腐块，煎至一面变黄后，翻面煎另外一面。
3.豆腐煎好后盛出备用，锅里留底油，下入葱，姜，蒜爆香。
4.放入准备好的大白菜，翻炒片刻。
5.加入煎好的豆腐，继续翻炒，放入盐，胡椒粉，生抽，少许水，盖上锅盖焖煮。
6.开锅后煮4分钟，收干水份即可出锅。
小贴士：
1、豆腐要小火慢煎
2、焖煮时水不要加太多，大白菜本身含有水分！
老式家常烧豆腐
食材明细：
主料：：大豆腐1块，胡萝卜1根，青椒1个，里脊肉100克，鸡蛋2个，葱1根，姜1块，蒜半头，
辅料：：油少许，盐少许，糖少许，醋少许，五香粉少许，淀粉少许，酱油少许，
老式家常烧豆腐的做法步骤：
1.切了一部分才想起拍照。豆腐切成三角片，1个青椒，1个胡萝卜，100克里脊肉，两个鸡蛋，葱姜蒜适量。
2.准备好葱姜蒜，里脊肉切片。
3.这张图删不下去了，放个煎豆腐图。
4.调个汁加糖，醋，盐，五香粉，酱油再加点清水搅拌均匀。
5.鸡蛋打散。
6.豆腐沾上蛋液比较好煎。
7.平底锅加热加点油中火开始煎豆腐。
8.两面都煎黄就可以了。
9.平底锅再次加热加点油炒香葱姜蒜和肉片。
10.加胡萝卜翻炒均匀。
11.加上煎好的豆腐和青椒。
12.浇上碗汁翻炒均匀就可以了。
13.老式家常烧豆腐，简单营养好吃下饭。
感谢您阅读“97美食网”的《家常黄鱼烧豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常烧黄鱼专题，希望您能喜欢！