红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？小编现在向你推荐补钙最佳食谱黄鱼烧豆腐，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
黄鱼适量，豆腐适量，葱姜适量，水淀粉适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，醋适量
补钙最佳食谱黄鱼烧豆腐的做法步骤：
第1步黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；
第2步大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
第3步锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
第4步放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
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豆腐黄鱼
食材明细：
黄鱼，豆腐，老抽，料酒，生抽，盐，鸡精，糖，葱姜
豆腐黄鱼的做法步骤：
1.锅内煮沸水，放一勺盐，把切块的豆腐放进去汆烫后捞出。
2.黄鱼处理干净，在鱼身上划几道，洗净，擦干水，用生姜涂抹（防止煎鱼时粘锅）。
3.锅热油，放姜片，将黄鱼两面煎透。
4.倒料酒，老抽，加一碗水没过黄鱼，加生抽一勺，适量盐、糖、鸡精，放入豆腐块，轻轻搅动后盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。
5.汤汁变粘稠，鱼身和豆腐着色即可，撒上葱花。
葱烧黄鱼
食材明细：
大黄鱼500克，大葱10克，盐3克，酱油10克，醋15克，植物油60克
葱烧黄鱼的做法步骤：
1. 黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐；
2. 锅中倒入60克植物油，烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；
3. 加入葱段、醋、酱油、盐及适量清水，烧至汤汁收干即可。
小贴士：
1. 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清汤蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
酱烧黄鱼
食材明细：
黄花鱼适量，大姜一块，大蒜数瓣，红椒少许，豆瓣酱适量，盐少许，郫县豆瓣酱少许，高度白酒适量
酱烧黄鱼的做法步骤：
第1步将黄花鱼去除内脏，洗净打上花刀，用葱姜丝加少许盐腌制会儿取出这些葱姜丝不要准备好葱姜蒜
第2步炒锅加热后，加入适量食用油，加入少许郫县豆瓣酱，适量豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜爆香将黄花鱼放到锅里稍稍煎一下，
第3步加入足量的清水，加入少许高度白酒大火烧开后小火慢炖10分钟翻面再炖5分钟后大火收汁即可装盘，酱香浓郁也遮不住黄花鱼独特的鲜美
家常烧黄鱼
食材明细：
主料黄鱼配料粉条、豆腐、五花肉调料酱油、糖、盐、味精、葱、姜、蒜、料酒、花生油、鸡油、香油
家常烧黄鱼的做法步骤：
1．黄鱼处理干净。
2．葱、姜、蒜爆乔，放入五花肉片略炒，加酱油、料酒，将鱼煎一下。
3．加汤及豆腐、粉条，中火烧开，慢火炖至熟即可。
小贴士：
特点
家常口味，鲜香味美。
提示
把鱼两面煎好后再加汤。
酸辣黄鱼豆腐
食材明细：
大黄鱼300克，豆腐(北)200克，白砂糖3克，醋12克，青蒜3克，大葱3克，香菜10克，姜3克，胡椒粉5克，盐3克，料酒10克，味精2克，植物油30克，酱油10克
酸辣黄鱼豆腐的做法步骤：
1. 黄鱼去鳞鳃，由鳃部挖出肠脏，切去脊鳍，洗净，将鱼尾斩下二寸长一块，放盆中浇上酱油二钱腌一下，葱，姜去根皮洗干净，青蒜洗净切成四分长的段，香菜洗净切成末，嫩豆腐用刀切成三分见方的丁；
2. 炒锅置旺火上烧热，放入植物油三钱五分，油到八成热，将黄鱼连尾放进，煎到两面发黄色时盛出；
3. 锅中再放入植物油三钱，倒入葱，姜炸一下，再把黄鱼放进，加入料酒，白糖，酱油八钱和清水五两烧开，移到小火上煮10分钟，再拿上旺火，加入豆腐，精盐和水二两，约烧半分钟放味精再烧二个滚；
4. 同时在汤盆中放醋，胡椒面，香菜末，青蒜段，随即把烧好的黄鱼，豆腐等，倒进汤盆即成。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
葱辣烧黄鱼
食材明细：
黄鱼1尾，葱段20公克，蒜头20公克，姜片10公克，辣椒片10公克，太白粉适量，水150㏄，牛头牌麻辣沙茶酱2大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，糖1小匙，盐少许，姜10公克，葱段10公克，米酒1/2大匙
葱辣烧黄鱼的做法步骤：
1.黄鱼洗净沥干，加入所有腌料腌约15分钟后，抹上太白粉备用。
2.热油锅，倒入适量油，油温热至170℃，将作法1的黄鱼放入锅中炸至2分钟，取出沥油备用。
3.作法2锅中留约2大匙油，放入葱段、姜片、蒜头与辣椒片爆香。
4.再加入所有调味料炒香后，加入水、作法2的黄鱼，以小火烧至入味即可。
豆腐蒸黄鱼
食材明细：
主料：大黄鱼1条，老豆腐2块
辅料：彩椒少许，葱少许，姜少许，盐少许，料酒少许，蒸鱼豉油少许
豆腐蒸黄鱼的做法步骤：
1，老豆腐洗干净
2，老豆腐切块
3，老豆腐装盘
4，修整老豆腐的大小
5，用刀从大黄鱼尾部开始切，取下半边鱼肉
6，切到头部时把鱼头竖起，对切
7，切好的大黄鱼抹少许盐和料酒腌制片刻
8，黄鱼半边切段
9，切段后放在老豆腐上
10，两边黄鱼都切段，放在老豆腐上
11，切彩椒丝
12，鱼中间先放入姜丝，在姜丝上再放上彩椒丝
13，盘中倒入少许料酒，把黄鱼放入蒸锅蒸，蒸到接近熟还未熟时，撒上葱花，继续蒸
14，蒸熟后淋上蒸鱼豉油（还可以淋上热油，我这里没有淋），就可以开始吃啦，真的非常鲜
蒜子烧黄鱼
食材明细：
小黄鱼1尾，蒜瓣50公克，水100㏄，酱油1大匙，蚝油1/2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，葱段10公克，姜片10公克，米酒1大匙，盐少许
蒜子烧黄鱼的做法步骤：
1.小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀，加入腌料腌约15分钟备用。
2.热锅，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣备用。
3.于作法2的锅中，再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。
4.再放回作法2的蒜瓣，加入所有调味料及水烧至入味即可。
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