吃好是中国人生活水平提升的标志，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。很多城市的旅游地标是美食打卡点，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你的家乡美食有哪些呢？小编为此仔细地整理了以下内容《蒜烧小黄鱼》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料： 黄鱼 （小）适量，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 淀粉 适量， 豆豉 适量， 水 适量，
蒜烧小黄鱼的做法步骤：
1.小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟；
2.蒜瓣，干豆豉，葱段适量；
3.腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份；
4.沾上干淀粉；
5.放油锅炸；
6.炸至金黄捞出备用；
7.锅内留少于余油，炸一下蒜瓣；
8.蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐；
9.放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅。
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小黄鱼烩豆腐
食材明细：
小黄鱼350克，豆腐(北)300克，料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，淀粉(豌豆)5克
小黄鱼烩豆腐的做法步骤：
1. 将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；
2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；
4. 锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；
5. 锅内加少许油，用姜葱爆香；
6. 下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；
7. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
小贴士：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
盐焗鸡翅小黄鱼
食材明细：
主料： 鸡翅 180g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 黑胡椒 少许，
盐焗鸡翅小黄鱼的做法步骤：
1.冰冻翅中解冻，用盐水浸泡一小时。
2.鱼去杂，晾干。
3.用锡箔纸包裹翅中或鱼，锡箔纸上刷一层油，然后将其包严实。
4.锡箔纸包起来
5.全部包好
6. 先把盐炒热。掩埋住底部，铺食材，然后用剩下的盐盖严，容器深的话可进行多层铺设。
鱼的话小火焖十分钟，关火候继续焖十分钟即可。
翅中小火十五分钟，关火后焖二十到三十分钟即可。
盐酥小黄鱼
食材明细：
主料： 黄鱼 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ，
调料： 食盐 ， 鸡粉 ， 料酒 ， 柿子椒 ， 五香粉 ， 胡椒粉 ， 调和油 ，
盐酥小黄鱼的做法步骤：
1.黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。
2.用鸡蛋和淀粉拌匀。
3.锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。
蒜烧黄鱼的做法大全2021
蒜烧黄鱼的做法
食材：400克黄鱼、35克大蒜、姜片、葱段、香菜各少许、3克盐、2克鸡粉、8毫升生抽、8毫升料酒、35克生粉、3克白糖、7克蚝油、2毫升老抽、食用油适量
蒜烧黄鱼的做法步骤：
1洗净的大蒜切成片。
2处理干净的黄鱼切上一字花刀。
3将黄鱼装入盘中、放入少许盐、生抽、料酒。
4将鱼身抹均匀。
5腌渍15分钟。
6均匀地撒上适量生粉。
7热锅注油、烧至六成熟、放入腌好的黄鱼。
8炸至金黄色、捞出炸好的黄鱼、待用。
9锅底留油、放入蒜片、加入姜片、葱段、爆香。
10加入适量清水、放入少许盐、鸡粉、白糖。
11淋入生抽、放入蚝油、老抽、拌匀、煮至沸。
12放入炸好的黄鱼、煮2分钟至入味。
13将黄鱼盛出、装入盘中。
14锅中淋入适量水淀粉、调成浓汤汁。
15把汤汁盛出、浇在黄鱼上。
16放上香菜点缀即可。
蒜烧黄鱼的做法小贴士
黄鱼不宜经常翻动、可以用勺子舀汤汁淋在鱼上、使黄鱼均匀入味。
黄鱼含有多种维生素和微量元素、对人体有很好的滋补作用、能促进血液中毒素和胆固醇的代谢、从而达到降血压的作用。
黄花鱼富含碘、益胃暖中、蒜助消化、抗癌抗瘤、一起烧制、味道鲜美、宜于消化吸收、深受大家的喜爱。
蒜烧海蟹
食材明细：
海蟹500克，大蒜(白皮)25克，盐8克，味精2克，大葱10克，香油5克，色拉油100克，淀粉(玉米)10克
蒜烧海蟹的做法步骤：
1. 将蟹剖开清洗干净剁成六块；
2. 独蒜用一半切片其余用整个；
3. 猛火烧油七成热，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出去油；
4. 独蒜用油炒熟，下蒜片、葱节与蟹同炒；
5. 加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉，装盘摆成原蟹钳形状即可。
小贴士：
1. 蟹块一定要入味，且色好；2. 大蒜要软，且有浓郁蒜香味。1. 蟹含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及丰富的维生素A、维生素B；2. 蟹有散瘀血、通筋络、抗结核等功效。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
独蒜烧虾仁
食材明细：
独蒜，虾仁，豆瓣酱，高汤。
独蒜烧虾仁的做法步骤：
油烧至六七成温度落豆瓣酱，炒二三分钟再落独蒜炒五六分钟，加高汤盖盖焖十分钟左右，然后加用开水汆过背部开刀的虾仁再焖三四分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜烧小黄鱼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸小黄鱼专题，希望您能喜欢！
