水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，很多都应该见过这样的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的蒜烧黄鱼的做法，感谢您的参阅。
蒜烧黄鱼的做法
食材：400克黄鱼、35克大蒜、姜片、葱段、香菜各少许、3克盐、2克鸡粉、8毫升生抽、8毫升料酒、35克生粉、3克白糖、7克蚝油、2毫升老抽、食用油适量
蒜烧黄鱼的做法步骤：
1洗净的大蒜切成片。
2处理干净的黄鱼切上一字花刀。
3将黄鱼装入盘中、放入少许盐、生抽、料酒。
4将鱼身抹均匀。
5腌渍15分钟。
6均匀地撒上适量生粉。
7热锅注油、烧至六成熟、放入腌好的黄鱼。
8炸至金黄色、捞出炸好的黄鱼、待用。
9锅底留油、放入蒜片、加入姜片、葱段、爆香。
10加入适量清水、放入少许盐、鸡粉、白糖。
11淋入生抽、放入蚝油、老抽、拌匀、煮至沸。
12放入炸好的黄鱼、煮2分钟至入味。
13将黄鱼盛出、装入盘中。
14锅中淋入适量水淀粉、调成浓汤汁。
15把汤汁盛出、浇在黄鱼上。
16放上香菜点缀即可。
蒜烧黄鱼的做法小贴士
黄鱼不宜经常翻动、可以用勺子舀汤汁淋在鱼上、使黄鱼均匀入味。
黄鱼含有多种维生素和微量元素、对人体有很好的滋补作用、能促进血液中毒素和胆固醇的代谢、从而达到降血压的作用。
黄花鱼富含碘、益胃暖中、蒜助消化、抗癌抗瘤、一起烧制、味道鲜美、宜于消化吸收、深受大家的喜爱。
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花生烧黄鱼的做法
花生烧黄鱼的做法
主料：黄花鱼，花生
配料：葱姜蒜，花椒，黄酒，老抽，柠檬醋(柠檬汁也可以)，盐，糖
花生烧黄鱼的做法步骤
步骤1、将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐、黄酒、柠檬醋腌制20分钟。
步骤2、锅中加底油，放花椒粒，炸香后捞出再放姜片。
步骤3、把鱼放入锅中煎，这个时候千万不要着急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。
步骤4、放葱花和蒜片，再加花生。
步骤5、调味：依次加老抽、糖、盐、添汤(到鱼的三分之二就可以了)。
步骤6、大火烧开后加盖，小火煮15分钟左右，翻面后再煮10分钟。
步骤7、最后大火收汤，撒葱花即可。
花生烧黄鱼的做法小诀窍
黄花鱼很香但同时又很腥，所以加柠檬醋和花椒都可以有效的去除腥味。
葱烧黄鱼
食材明细：
大黄鱼500克，大葱10克，盐3克，酱油10克，醋15克，植物油60克
葱烧黄鱼的做法步骤：
1. 黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐；
2. 锅中倒入60克植物油，烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；
3. 加入葱段、醋、酱油、盐及适量清水，烧至汤汁收干即可。
小贴士：
1. 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清汤蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
黄鱼烧豆腐
食材明细：
大黄鱼300克，豆腐(北)500克，木耳(干)25克，油菜心30克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克
黄鱼烧豆腐的做法步骤：
1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。
2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜烧黄鱼的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常烧黄鱼专题，希望您能喜欢！
