国人历来讲究食不厌精，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食让生活对人更加具有吸引力，所以美食真的不可缺少。你是否也是这样认为的呢？于是，小编为你收集整理了客家黄酒鸡-活血祛寒-月子必备。请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
扇鸡（鸡）2000g，客家黄酒1000ml，生姜150g，食盐少许，食用油少许
客家黄酒鸡-活血祛寒-月子必备 的做法步骤：
第1步扇鸡去掉鸡头、鸡颈和鸡尾，洗净斩件，沥干水分。生姜去皮剁碎。起锅注入少许食用油，大火烧热
第2步放入生姜爆香放入鸡块爆炒至金黄
第3步倒入客家黄酒大火烧开，转小火煮20分钟焖煮至鸡肉熟透
第4步加入食盐调即可活血祛寒月子必备～客家黄酒鸡
小贴士：
1.正宗的客家黄酒鸡是选用大扇鸡（大鸡）。如果没有，可用饲养期较长的农家走地鸡代替，补身功效更好。2.客家黄酒鸡可以马上吃，浸泡一晚放到第二天吃味道会更加浓香。3.材料份量：3-4人。
97mSw.com相关阅读
美食知识科普：红糖水泡胡椒祛胃寒？
中医认为，胡椒有温化寒痰、排气的作用，可治疗胸膈胀满及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。治疗这类疾病时，把胡椒0.6～1.5克研末伴水加红糖吞服；也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治疗因受凉引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用开水冲，然后与红糖水一起泡2～3天，口服可治疗胃寒引起的胃痛。
胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒。
胡椒还主治因受风寒引起的感冒，将胡椒加红糖、姜丝，与可乐一起煮开服用，对于预防感冒效果很好。
黄酒蒸虾
食材明细：
鲜虾300克，黄酒60克，葱，姜，味精，精盐各适量。
黄酒蒸虾的做法步骤：
1、将葱去须及老黄叶，清洗干净，切成葱花；生姜去皮，洗净，切成细丝。
2、虾洗净，剪去须脚，沥干水分，拌上黄酒、精盐、清水、姜丝、葱花味精，上笼，用大火蒸10-15分钟，即成。
特点：
甜香，粘稠。
客家酿鸡蛋
客家酿鸡蛋，又称客家蛋角煲，是客家人逢年过节饭桌上的必备佳肴，鸡蛋煎成金灿灿的黄金状，象征着荣华富贵的好意头，金黄色的蛋角，刚煎好时香香脆脆的，把香脆、鲜嫩的蛋角放在白萝卜上煲一下，雪白香甜的萝卜映衬着金灿灿的蛋角，是不是食欲大增呢
材料：
10个鸡蛋，700克肥瘦猪肉，5朵香菇，1根白萝卜，适量生姜，适量大蒜，少许酱油，适量盐，适量清水，适量食用油，
客家酿鸡蛋的做法步骤：
1，将肥瘦猪肉和香菇洗干净
2，猪肉剁馅，加入生姜、大蒜、2个鸡蛋、适量酱油和盐搅拌均匀成肉馅状
3，将鸡蛋打散，搅成蛋液
4，炒锅加油，油热后倒入少许鸡蛋液，在蛋液上放上一小块肉馅，鸡蛋煎好后用锅铲将鸡蛋卷成卷
5，依照上一步，将剩下的鸡蛋和肉馅包成蛋角
6，白萝卜去皮切成片，铺在锅底
7，将制作好的鸡蛋肉卷放上白萝卜上面，加入适量清水，放上盐调味，盖上锅盖大火煮开，煮开后转小火煮20分钟即可
8，香喷喷的客家酿鸡蛋就完成了
黄酒焖羊排
冬季使用羊肉有益气补虚的功效，而有的人不喜欢羊肉的膻味，所以对羊肉也望之却步。这道黄酒焖羊排，黄酒可以祛除羊排的膻味，还能带出羊排的鲜味，老少皆宜。
材料：
500g羊排，15g冰糖，4勺黄酒，1勺生抽，少许盐，适量姜片，
黄酒焖羊排的做法步骤：
1，羊排洗净切成小块，泡出血水
2，羊排冷水下锅，水开之后煮5分钟，撇去血沫和杂质
3，锅内放油加热，油热之后放入冰糖小火融化
4，倒入羊排翻炒上色
5，锅内倒入生抽和黄酒翻炒均匀，加没过羊排的开水，放入几个姜片
6，炒好的羊排倒入蒸锅内，大火煮开转至小火，盖上盖焖1个半小时
7，汤汁逐渐浓稠撒上盐调味即可出锅
美食知识问答：客家三杯鸡怎么做？
材料：清远鸡(半只，430克)、水发干香菇(3朵)、红尖椒(2只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(2瓣)
腌料：米酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：油(2汤匙)、米酒(1杯)、麻油(1杯)、海天海鲜酱油(1杯)、白糖(1/2汤匙)
做法:
1 光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天海鲜酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
2 红椒去蒂洗净，切成圈;水发干香菇去蒂，切成块;葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣;
3 烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇，放入鸡块炒至断生，倒入红椒圈炒匀。
4 加入1杯米酒、1杯麻油和1杯海天海鲜酱油，与锅内食材一同搅拌均匀。
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。
6 加入1/2汤匙白糖提味，即可出锅。
小贴士:
1、三杯鸡上碟后，锅内的汤汁别倒掉，可以用来煮鸡翅、鸡肉或其他肉类，做成各式三杯料理。
2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜口感。
3、三杯鸡咸鲜味重，口味清淡且怕腻口的人，煮三杯鸡时可将酱油、米酒和麻油的份量减半，。
4、鸡肉先腌一下，可使煮熟的鸡肉口感更嫩滑，再过油炒一下，可去除鸡肉的血水和异味，增加菜肴的风味。
5、此菜应用三黄鸡或清远鸡为主料，不可选购饲料鸡，否则鸡肉会淡而无味，没有鸡味。
黄酒烧鸡翅土豆怎么做好吃 黄酒烧鸡翅土豆
黄酒烧鸡翅土豆
心情故事 以前的时候总是担心炒菜放酒是什么味道呢，后来看美食节目多了，才知道，酒其实是很好的调味品，不同的食物可以用到不同的酒，黄酒，用在炖鸡做汤都是很不错的哦
食材配方
主料：
鸡翅
100g胡萝卜
100g土豆
400g辅料：
油
适量盐
适量葱姜大料
适量黄酒
适量做法 共12个步骤
1.鸡翅洗干净
2.锅内烧水放入鸡翅
3.水沸开的时候把鸡翅捞出来，这样不容易粘赃物
4.锅内热油，放入鸡翅
5.两面都煎至金黄色
6.放入冰糖沫
7.放入葱姜大料
8.倒上水，漫过鸡翅 盖上盖子开始煮
9.洗干净的土豆和胡萝卜
10.20分钟之后把土豆胡萝卜放入锅内
11.倒入黄酒，烧10分钟左右
12.放盐，炖好后出锅
下奶鲫鱼汤（月子汤）
材料：
1条鲫鱼，
下奶鲫鱼汤（月子汤）的做法步骤：
1，准备一条鲫鱼，清洗干净（里面黑色的膜一定要清除干净，不然会很腥）改刀。热锅放油，油热后放姜煸炒片刻放入鲫鱼煎至两面焦黄。
2，加入覆盖鱼面的热水，大火烧开转小火炖。
3，30分钟左右。已经炖好的鲫鱼汤，奶白色很正
4，盛到碗里，加入盐，葱花适量。刚好够一位产妇一顿饭
5，本菜谱针对月子里的产妇，故只有鲫鱼，出锅放盐。其他作料都没放，只要肚子里面的黑膜洗干净了，炖出来的汤一点都不腥，还特别嫩。好喝！
冬菇菠菜祛脂汤
冬菇菠菜祛脂汤
材料：菠菜500克，冬菇50克，姜片适量，盐适量，白糖适量，高汤适量，色拉油适量。
冬菇菠菜祛脂汤的做法
1．将冬菇用水浸软，剪去冬菇菇柄，切成片。
2．将菠菜切成段。
3．炒锅注油烧热，放入姜片爆香，再放入冬菇及高汤煲开，转至小火煮15分钟。
4．放入菠菜煮开至熟，加入盐、白糖调味。
5．盛出装碗即可。
特别提示
此汤含有大量的植物粗纤维，有促进胃肠蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
浸泡过冬菇的水有祛脂的功效。此外，宜选购叶子厚、叶面宽、叶柄短的菠菜，如叶部有变色现象要予以剔除。菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，只需多洗几次、去泥沙即可。
菠菜营养价值
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
2020客家猪蹄怎么做好吃
客家猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。 特别提醒 猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜。
食材配方
主料：
猪蹄
1000g辅料：
油
适量盐
适量姜片
适量老抽
适量做法 共9个步骤
1.猪蹄清冼干争，
2.斩件，
3.姜切片，
4.放进锅里炒香，
5.倒进猪蹄，炒匀，
6.调点老 抽上色，
7.装碗中，
8.放进电压锅里调至猪蹄档，
9.即成，
客家小炒怎么做好吃
客家小炒
老公是客家人，这道小炒是他们那的风味小菜，基本上的客家菜馆都能看到客家小炒的大名，里面的内容不一定是一模一样的，但大部分都是以猪肉、干鱿鱼和豆干为主，大火爆炒，
食材配方
主料：
五花肉
200g干鱿鱼
100g香干
3块辅料：
水芹菜
1根红椒
2个生姜
3片蒜头
3粒葱白
2根生抽
2勺蚝油
1勺米酒
1勺白糖
1/2勺黑胡椒粉
适量油
适量
做法 共13个步骤
1.五花肉冷水下锅煮至表面发白后捞起。
2.煮好的五花肉用凉水冲洗一下后切片备用。
3.水芹菜和红椒切段。
4.鱿鱼清水泡发后切条，香干切条。
5.蒜头切碎，生姜切丝，葱头拍裂。
6.锅烧热，抹一层油后下五花肉煸出油，留油将肉铲起。
7.锅内留油，下香干煎至表面微煎后铲起。
8.下姜葱蒜煸香。
9.倒入泡发的鱿鱼条，加米酒去味提香。
10.倒入煸好的五花肉片。
11.倒入煎好的香干。
12.加生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖调味。
13.倒入芹段和红椒段炒至断生即可。
美食科普：坐月子喝红糖水要注意？
坐月子喝红糖水不要超过十天
中国传统观念上，女性做月子里，红糖水和鸡蛋是必不可少的饮食。老人们认为，红糖是补血的“上品”。专家认为，红糖确实含有一定量的铁，但是坐月子补血并不能完全靠红糖，因为红糖中的含铁量很低，不能满足月子期的女性补血需求。
月子用红糖补血“返贫”
张翠萍（化名）前段时间刚生下宝宝，婆婆和母亲都认为红糖最养身子了，补血效果很好，她们要求张翠萍每天都要喝好几次红糖水，打荷包蛋也不忘放红糖。可是，当宝宝满月了，她却一点也高兴不起来。原来本该减少或消失的恶露反而增多了。她的脸色也不比生孩子前红润，而且总是感觉疲乏，四肢无力。老公带她到医院检查，发现她贫血很厉害。生宝宝是顺产，失血也不多，坐月子吃得勤，饭量大，怎么会贫血呢？医生询问了她的情况后，告诉她，她的贫血可能跟过量食用红糖有关。红糖是补血的，为何会引起贫血？
产妇食用红糖不易过频
对于红糖的使用，孔欣认为要从两个方面来看：首先，从中医的角度来说，红糖性温，有益气活血化淤的作用。由于产妇生产时失血在所难免，因此产后适量喝些红糖水有一定的保健作用。不但可以补血，还有利尿、促进恶露排出、子宫恢复等功效。但如果食用红糖过量，会使子宫蠕动、收缩增强，不利于伤口的修复，特别是容易引起血性恶露增多，造成失血，从而引起贫血。产妇食用红糖不要过频过量，每天最好不要超过20克，一般服用时间以7～10天为宜，以后则应多吃营养丰富、多种多样。
另外，建议产妇不要局限于某一种补血用品，平时吃一些红枣、南瓜、葡萄和木耳等都有一定的补血功效。其次，红糖的营养物质并不全面，而且比红糖有营养的东西有很多。现在的食物多样化、丰富化，红糖已经不是产妇在坐月子期间非吃不可的饮食。如果让产妇在坐月子的时候，刻意大吃特吃红糖，甚至喝两到三斤，从而导致产妇过多地摄入热量。如果产妇愿意喝甜味的粥类或者汤类，添加一些红糖是可以的。
美食问答：瘦肉和什么煲可以去寒？
1.市售蒲公英种类很多，主要有蒲公英属下列五种:①蒲公英。②碱地蒲公英。③汁苞蒲公英。④热河蒲公英。③红梗蒲公英。它们之间仅在花葶的长短，叶片锯齿形状，外层总苞片，内层总苞片，瘦果等方面有异。但在商品上不易区分，均混合药用。此外还有角状蒲公英，白花蒲公英，东北蒲公英，亚洲蒲公美...药用也很普遍。2.蒲公英亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍。有清热解毒、消炎杀菌、抗肿瘤、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。适用于各种疔疮、红肿、热毒、炎症，如：结膜炎、腮腺炎、咽炎、扁桃体炎、乳腺炎、中耳炎、尿道炎、膀胱炎、前列腺炎，幽门螺旋杆菌引起的胃炎。
健康食疗《客家黄酒鸡-活血祛寒-月子必备》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了客家美食专题，希望您能喜欢！
