食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：新鲜鸡胗500克，红椒适量，姜适量，日本大多福万能醋适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，
辅料：：青椒适量，香葱适量，韩国酱油适量，辣椒油适量，糖适量，香油适量，
酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】的做法步骤：
1.主料：新鲜鸡胗500克配料：青椒、红椒、香葱、姜调料：韩国酱油、日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油、料酒
2.鸡胗洗净，锅中加水，加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗，烹入料酒，炖煮30分钟后自然放凉；
3.将煮好的鸡胗切片，青椒、红椒、香葱改刀；
4.将各种材料置入一容器中，调入韩国酱油；
5.再调入日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油；
6.充分拌匀后即可装盘食用。
小贴士：
1、鸡胗最好选用新鲜的，清洗时要把表面一层黄色的膜去掉；
2、炖煮时间不易过久，以免口感变老。
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酸辣拌鸡胗-----夏日开胃下酒菜 的做法
这道菜很久以前做过一次，那是朋友来家里做客，特意做的下酒菜，朋友都说辣的好爽还开胃，结果后来就忘了发菜谱这事儿了，前几天饭菜普的时候无意看到了这个就油折腾了一次，也是最近这个天气太热，没有啥胃口。。。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
鸡胗250g，泡小米椒30g，姜片10g，蒜末5g，鸡粉1g，料酒一勺半，辣椒油半勺，生抽半勺，芝麻油半勺，，
酸辣拌鸡胗-----夏日开胃下酒菜 的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净
步骤2，锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右
步骤3，捞出鸡胗，放凉
步骤4，生姜切沫备用
步骤5，大蒜切沫备用
步骤6，放凉的鸡胗切薄片
步骤7，野山泡椒对半切开
步骤8，把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，
步骤9，加入蒜末，姜末，葱花
步骤10，加入适量生抽，盐，鸡粉，我还放了自己做的辣椒油
步骤11，辣椒油，芝麻油，
步骤12，用筷子搅拌均匀，
步骤13，一道超级开胃的下酒菜就做好啦，诱惑到你没
步骤14，来，干杯
步骤15，剁椒蒸秋葵
步骤16，鸡胗炒藠头
步骤17，绿豆粥
步骤18，永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来快乐富足。永远不要去评价别人是否幸福，即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水，冷暖自知。你不是我，怎知我走过的路，心中的乐与苦。子非鱼，焉知鱼之乐？
经典下酒菜【老醋花生】
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：生抽适量，醋适量，糖适量，
经典下酒菜【老醋花生】的做法步骤：
1.准备原料
2.凉锅凉油下入花生
3.小火炸至花生微微泛黄
4.道出多余的油
5.按照一大勺生抽，两大勺醋，一大勺糖的比例堆成汁. 。
6.倒入炸好的花生，泡一会就好
小贴士：
提示：炸花生别糊了，比例就按上述的 酸甜适口
经典下酒菜泡椒凤爪
一直以为泡椒凤爪是高大上的食品，超市卖的小袋装多贵啊，
直到自己动手实践，才知道很容易呢。
泡椒凤爪---爱你爱不完的经典下酒菜
食材；鸡爪、盐、瓶装泡椒、纯净水或凉白开、干花椒粒、生姜；
泡椒凤爪的做法
1、备好无油无水的保鲜盒，将适量瓶装小米辣放入保鲜盒，并倒入泡椒水，加入几粒干花椒、姜片；
2、鸡爪洗净，剁去指甲，再对半剖开；冷水下锅，放香叶、料酒、八角、桂皮等香料，等水烧开后，再煮四五分钟，捞出，在流动的冷水中冲去浮沫，沥干水份，放入倒了泡椒的保鲜盒中，根据鸡爪多少，加适量盐、白醋，再倒入纯净水或凉白开，至刚好没过鸡爪，盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏一夜，即可食用。
美食小提示
1、鸡爪一次不要做太多，泡椒水可以循环使用一两次，下次再泡时，适当加一点盐或白醋；
2、鸡爪不要煮得太久，有嚼劲的鸡爪啃起来才有味道；
3、鸡爪在泡椒水中泡的时间可长可短，短的三到五个小时，长的一两天；
4、加了纯净水或凉白开的泡椒水，要试试咸淡，宁愿咸一点，才能入味；
5、瓶装的小米辣，切开或剁碎再泡，更能入味；
6、泡好的凤爪颜色偏白不要怕，这是白醋浸泡的效果。
这么容易上手的零食，过年的时候多做一点，啃起来多过瘾啊！
下酒菜 粉丝拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，粉丝1把，
辅料：：酱油适量，糖适量，醋适量，香油适量，麻油适量，橄榄油适量，芝麻适量，盐适量，
下酒菜 粉丝拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗干净。
2.粉丝焯水。
3.菠菜焯水
4.焯好的菠菜和粉丝
5.加入葱 蒜 香菜。
6.加入酱油 盐 醋 糖 芝麻 耗油 香油 橄榄油 麻油，调味
7.搅拌均匀，转盘。
下酒菜——黄瓜拌香干
食材明细：
主料：：黄瓜适量，香干适量，
辅料：：盐适量，香油适量，
下酒菜——黄瓜拌香干的做法步骤：
1.黄瓜洗净，拍黄瓜，切块。
2.黄瓜放入碗中。
3.放入盐、香油。
4.拌匀。
5.香干切丁。
6.下酒菜香香的。
7.开动吧?
感谢您阅读“97美食网”的《酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了下酒菜谱大全专题，希望您能喜欢！
