食材明细:
主料::鸡肉500克,
辅料::当归15克,党参20克,红枣20克,北芪10克,杞子20克,
配料::盐适量,黄酒250ml,水250ml,
黄酒当归鸡的做法步骤:
1.鸡洗净,抹盐,搓匀,腌制30分钟。
2.药材洗净,红枣泡一下。
3.取一砂锅,把鸡放入。
4.加入全部的药材,再加入黄酒和水(可以全部加黄酒也行,最好没过鸡肉)。
5.盖盖,大火烧开转中火25分钟,熄火后焖10分钟就行了。
小贴士:
熄火焖一下便于鸡肉吸收更多的药材精华,由于鸡肉已经抹了盐,就不用再加盐了。
食材明细:
主料::绿豆芽500克,
辅料::青椒50克,白酒适量,生姜适量,大葱适量,花椒适量,
配料::精盐适量,
酒醉银芽的做法步骤:
1.将绿豆芽择去根须及豆壳,洗净;青椒去蒂、籽,洗净切丝
2.将绿豆芽、青椒丝放入沸水锅内焯一下,捞入凉水内过凉,沥去水
3.在炒锅内加入清水400克,放入葱段、姜片、花椒(装袋)、精盐烧开,倒入小盆内,放凉后加人白酒,下入绿豆芽、青椒丝,用玻璃纸将盆口封住,2.5小时后即可食用
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::黄酒250g,大蒜头两瓣,生抽5勺,生姜两片,花椒20颗,
黄酒泡鸡肉卷的做法步骤:
1.鸡腿四只洗净去骨,用盐抓匀,撒点黑胡椒粉,用锡纸包好放蒸锅蒸20分钟!由于做的时候没有拍照。
2.蒸好的鸡腿拿出来放凉,这边用油起锅,放入大料:蒜头,生姜,花椒,在油锅里爆炒一下,然后加水烧开。
3.前面的汤汁烧好了,待凉了装入大碗里,去除包裹鸡腿的锡纸,挨个放入汤汁中浸泡,放入冰箱冷藏24小时,捞起切片装盘即可!
食材明细:
带鱼500克,鸡蛋1个,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,盐适量,糖适量,黄酒适量,酱油适量
黄酒煎鱼的做法步骤:
第1步带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段鱼段用黄酒、盐腌制2小时
第2步鸡蛋打散带鱼蘸上蛋液
第3步过油炸至金黄色捞出锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水
第4步放入盐、糖调味,烧至带鱼入味后收汤即成
小贴士:
厨房小语:1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好 2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼,下锅煎或炸,都比淀粉好,最后用大火,黄酒要多放一些
感谢您阅读“97美食网”的《黄酒醉鸡卷(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡菜谱专题,希望您能喜欢!