食材明细:
面适量,玉米面适量,盐适量,水适量
手工自制玉米面面条的做法步骤:
第1步大约不到半斤面,加些盐用水和好,放一晚上;第二天接了盆水去洗,就是在水里搓揉(不结实时可加些盐可使结实);很快水变得白白的像奶一样,换第二盆水就已经很清了:一共也就换了三遍水,灰灰的、有弹力的面筋就有啦~加了等量玉米面:
第2步和面的时候,两样东西有点不是很和群,加了点温水让它们抱成了团儿:盖上盖儿在那里醒完后,发现和面时的水水儿居然渗出来了些,呵,有趣~不过面团仍旧很结实~用玉米面做面布儿,撖成了片儿,这回这个面片好结实,很放心的把它撖的薄薄的,切成条儿:
第3步这回很干爽,一点都不粘,就又给它叠在一起放啦
小贴士:
玉米面要选细的,不然和面不爱抱团;下面的水要宽汤,因为面条上的玉米面易使汤水浓厚。
食材明细:
玉米豆,玉米面,黄瓜丝,酱
玉米面凉面的做法步骤:
1.将玉米面煮好。
2.为了让玉米的风味更浓厚,加了点玉米豆,再加点黄瓜丝和自己炸的酱,开吃喽!
喜欢《玉米面条》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米面窝头专题,希望您能喜欢!