1.黄金步步糕
食材明细:
主料::面粉二杯,南瓜泥适量,
辅料::红枣适量,酵母粉5克,
黄金步步糕的做法步骤:
1.蒸熟的南瓜按压成味泥状,如果感觉不细腻,可以用料理机打成糊糊和面。
2.南瓜泥里边加面粉进来一起和面。南瓜的含水量有很大的差别,所以不要加水了。
3.用筷子搅拌,没有干粉的时候。用手和面揉成面团。
4.揉和好的面团,放置做温暖处发酵半个小时左右,发酵的时候面团一定要密封。
5.半个小时后,取适量的面团,擀压成为饼状。
6.在擀适量的面饼,切成厚的面条。用做红枣的带子。
7.一个红枣,用一段面条裹在红枣的中间位置,沾点点的水,按在面饼上边,开始做步步糕了。
8.做好第一层步步糕了,然后移动到锅里边去做第二层。为啥放在锅里边做第二层?因为步步糕层次高了,在移到锅里去容易变形的。做好第一层后在中间的位置,放一个小面饼,这样做利于第二层更高一些。
9.依次做好第二次和中间,步步糕就做好了。每一个步步糕之间要留有空隙。如果太拥挤蒸的时候发酵起来就会粘在一起了,影响美观。盖上锅盖发酵15分钟左右即可开火蒸了。大火蒸25分钟。蒸好也不要急着开锅,先焖上5分钟左右,不然遇到冷空气会造成食物发硬或者收缩。
10.分享。
小贴士:
南瓜要蒸熟在和面,南瓜的含水量不一样,所以没有给出用水量,在南瓜泥加面粉的时候要一点点的加面粉,千万不要加水了。面和的要比较硬一些,面太软蒸的时候容易变形。
2.黄金萝卜糕
食材明细:
牛头牌玉米酱2罐,牛头牌玉米粒60公克,白萝卜800公克,绞肉100公克,虾米30公克,红葱末25公克,干香菇3朵,水1300㏄,牛头牌鲜味鸡晶2小匙,白胡椒粉少许,盐少许
黄金萝卜糕的做法步骤:
1.白萝卜洗净去皮后,切细丝;干香菇泡发切丁;虾米泡发,备用。
2.热锅,倒入2大匙油,放入红葱末爆香,再加入作法1的香菇丁与香米炒香,取出备用。
3.于作法2原锅中,放入作法1的白萝卜丝炒软后,加入水500cc盖上锅盖以小火焖煮约10分钟。
4.于作法4中加入牛头牌金色蔬菜玉米酱、所有调味料煮至沸腾后,加入2/3作法2的炒料拌匀。
5.在来米粉加入水800cc拌匀后倒入作法4中搅拌至浓稠状。
6.取一容器铺上玻璃纸,倒入作法5的材料拌匀,放入蒸锅中蒸约1小时,在撒上作法2剩下的炒料即可。
3.木薯疙瘩
食材明细:
主料::木薯粉适量,蒲子半根,香肠一小段,
辅料::紫菜适量,
木薯疙瘩的做法步骤:
1.备好要用的东西,蒲子切丁,手工肠切丁(家里没新鲜肉,要用鲜肉更鲜)
2.木薯粉加水捏成一个团
3.锅内放入清水,煮开后,放入香肠丁和蒲子丁。
4.3步骤煮至半熟后,把木薯团用手随意的一颗颗摘入锅中。
5.待小木薯团浮起后,加点紫菜,盐,味精,猪油就好了。
6.要不要来一口。
小贴士:
里面的菜可以根据自己的喜好添加
也用糯火粉做过,不过没有这种粉做的滑。
4.木薯价格
木薯是一种普通的植物,但是其作用却不普通,可食用,可药用。木薯有一定的毒性,所以谨慎食用。木薯是集食用与药用为一体的植物,那木薯价格高吗?
木薯的价格不能一概而论,不同地区销售的木薯的价格不同,木薯的价格与市场发展的趋有关。
木薯为世界三大薯类(木薯、 甘薯、马铃薯)之一。 木薯属有100多个种,木薯为唯一用于经济栽培的种,其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。
木薯世界年贸易量约占总产量的10%,主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国,约占其贸易总量的70~80%。泰国是世界最大的木薯产品出口国,其他主要出口国有印度尼西亚和越南。
木薯有一定的药用价值,它有消肿解毒的作用,它可用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛, 跌打损伤、外伤肿痛、 疥疮、顽癣等症。
木薯的应用广泛,可用在食用、饲用等方面,像食品,饮料以及医药方面都有木薯的存在。由于木薯的块根毒性大,所以在使用前一定的浸泡。
5.木薯糖水
食材明细:
主料::木薯400g,
辅料::冰黄糖70g,枸杞少许,水适量,
木薯糖水的做法步骤:
1.面包木薯
2.一定要去厚皮,要削干净不然会有苦味
3.削好皮之后切段
4.锅中放入适量的水,淹没过木薯表面放入老冰黄糖,煮20分钟后关火放入枸杞,这个时候还不能吃,因为木薯还是粉粉的还不够Q弹,要焖10分钟后,木薯块吸水饱满后,变得晶莹剔透的,就可以吃了。
5.出锅了,嚼的时候软糯Q弹的
6.木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素,可以起到很好的调节心率、维持血压等作用,这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。
7.木薯中的膳食纤维含量比较少,每100克的木薯中仅含有1.8克的膳食纤维,可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。
更新时间:2023/11/04