只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？也许"牛肉肠玉米面包"就是你要找的，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：高筋面粉180克，低筋面粉50克，牛奶115克，鸡蛋液25克，细砂糖40克，奶粉10克，干酵母3克，盐1.5克，汤种38克，黄油25克，
辅料：：牛肉肠4根，玉米100克，马苏里拉芝士40克，沙拉酱适量，香葱适量，盐1-2克，
牛肉肠玉米面包的做法步骤：
1.称量好需要的材料，汤种用20克高筋面粉和20克的开水混合冷却后使用，面包桶里倒入[面包]材料里除黄油外的其他材料，启动面包机一个揉面程序（可以用筷子手动搅拌一下再放面包机揉面，省点面包机揉面的时间）。
2.一个揉面程序结束后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。
3.能拉出比较薄的手套膜就可以了。
4.把面团取出滚圆放在盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
5.面团发酵至2-3倍大后取出按扁排气。
6.再把分成4份后滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟松弛。
7.把松弛后的面团擀成长舌状。
8.翻面后压薄底边。
9.再自上而下卷成条。
10.用双手握着两端来回揉搓成橄榄形，移至学厨Kitty烤盘放进烤箱发酵，烤箱里放一盆热水增加湿度。
11.发酵的时间可以把馅料准备好，玉米、奶酪、香葱、沙拉酱和盐混合。
12.面团发酵至约2倍大从烤箱取出，烤箱预热180度，面团刷蛋液（分量外）从中间割开。
13.把馅料填在割口，表面放上一根牛肉肠，再挤上沙拉酱。
14.放进烤箱170度烤22-25分钟。
小贴士：
汤种就是用面粉加开水混合冷却后使用，比例一般是1:1
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玉米面包
食材明细：
主料：：粗玉米粉61克，牛奶163克，培根81克，中筋粉81克，泡打粉7克，小苏打0.5克，盐2.5克，白砂糖20克，红糖20克，鸡蛋1个，蜂蜜15克，融化黄油10克，新鲜玉米粒163克，
辅料：：培根脂肪2小勺，
玉米面包的做法步骤：
1.浸泡液材料
2.将牛奶倒入粗玉米粉中
3.搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温下放置一夜
4.次日准备其他用料
5.将培根平铺在烤盘中
6.放入烤箱，中层191度，烤约15分钟
7.培根变脆，取出
8.取出培根晾凉，将油脂倒入小碗，备用
9.培根冷却后切成小片，备用
10.将面粉，泡打粉，小苏打和盐，放入碗中，搅拌均匀
11.加入红糖和白糖，
12.拌匀
13.鸡蛋打散，备用
14.将蜂蜜倒入融化黄油中，搅拌均匀
15.倒入蛋液中，搅拌均匀
16.再倒入玉米粉浸泡液中，拌匀
17.倒入面粉混合物中
18.搅拌成均匀光滑的面糊
19.倒入玉米粒
20.拌匀
21.将2小勺培根油倒入模具中
22.放入烤箱，177度，烤5分钟左右，油脂变得滚烫，取出，晃动模具，使油脂分布均匀
23.倒入面糊
24.均匀地撒上切碎的培根，并轻轻按进面糊中
25.放入烤箱，中层或中下层，上下火177度，烤约30分钟
26.表面呈金棕色，牙签插入面包中，拔出后不带出面糊，即可出炉
27.脱模，冷却15分钟以上
28.切块食用
小贴士：
培根脂肪即烘烤培根时培根渗出的油脂。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
此款面糊也可以制作成小块麦芬。
美式玉米面包
食材明细：
主料：：玉米粉110克，中筋面粉110克，糖70克，盐2克，泡打粉8克，油55克，牛奶160克，全蛋1个，蜂蜜10克，
美式玉米面包的做法步骤：
1.准备所有的材料。
2.将玉米粉，低粉，泡打粉，盐，糖全都放在一个容器里。
3.用打蛋器搅拌均匀。
4.将油，牛奶，鸡蛋，蜂蜜放在一个容器里。
5.用打蛋器搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的牛奶鸡蛋油和蜂蜜倒入面粉的容器中。
7.轻轻的搅匀。
8.拌好后倒入模具中。150度，烤20分钟，中层。
小贴士：
说明下，我的烤箱温度偏高，其实应该是180度的，但是的烤箱好像偏高25-30度这样，所以请根据自己家烤箱的实际温度来操作。
红糖玉米面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，红糖50克，盐3克，鸡蛋1个约50克，酵母4克，牛奶150克，无盐黄油25克，
辅料：：玉米粒100克，
红糖玉米面包的做法步骤：
1.将材料A中除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟
2.第一次和面结束，加入软化的黄油
3.将材料B中的玉米粒放入撒料盒按箭头指示，选择甜面包程序，按确定进入烧色选择中色，再次按确定进入重量，选择750克，按确定进入果料，选择添加果料，最后按启动按键，程序开始运行。
4.2小时35分钟后，热腾腾，香喷喷的大面包就出炉了，开吃吧！
5.成品图
6.成品图
7.成品图
鲜奶玉米面包
鲜奶玉米面包
（8寸烟囱戚风模一只或用天使模，配方来自《孟老师的100道面包》
配方：高筋面粉200克，细砂糖35克，盐1/4小匙，全蛋35克，酵母粉3克（1/2小匙+1/4小匙）
牛奶100克，黄油15克，罐头玉米粒80克
鲜奶玉米面包的做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段
2、罐头装玉米粒沥干水份，用厨房纸巾擦干多余水份
3、慢速或取出手工将玉米粒揉进面团，这个过程要有耐心，完成的面团加盖保鲜膜发酵至2倍大
4、模具内壁涂黄油，烟囱也要涂上
5、将发酵好的面团取出，排气后分成5-6等份，滚圆
6、均匀地排入模具，盖保鲜膜进行最后发酵2倍大小，约40分钟，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱中下层，烤25分钟至表面金黄，取出后立即脱模晾凉
网站小提示
虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
玉米面包子
适合孕妇---玉米面包子
家里有个孕妇吃东西就更讲究了，还好，我有二胎计划还没有实施，所以呢我还是先为我家妹妹准备一些吧，她现在已经四个月身孕，肚子有一些隆起，小家伙还没有胎动，看着她现在的样子想起我当年的样子了，都说孕妇是最美的女人，可是，我怎么就觉得我那时那么丑呢，哈哈，不说以前了，还是说说今天的这个包子吧。
大家都知道玉米面中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
包子的馅是韭菜和野菜，韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有起阳草之称，可与现今的伟哥媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。我选用的野菜是家里小院长的，没有污染和农药，所以它是最安全的蔬菜。
玉米面包子的做法
1、取玉米面一份，白面二份（我用的是自发粉就不用放酵母）；
2、用开水将玉米面烫熟晾一会，用温水和白面，然后将它们和在一起发酵；（由于发酵时间较长，我一般都是中午上班前把面和好，下午下班时就能用了，这个时间大约需要2个小时）
3、野菜洗干净后，锅里放水煮开，将野菜倒入焯一下，取出再放入凉水里冲凉，然后切成碎；
4、韭菜洗干净切成碎，葱、姜切成碎，加一些虾皮（虾皮是补钙的高手，孕妇需要充足的钙）
5、猪内洗干净切成碎，加入料酒、盐、耗油味5分钟，然后加入食用油、野菜和韭菜等继续搅拌均匀，最后再加一些香油提味；
6、将发酵好的面分成适量大的剂子，擀成平片后将馅放入后包好即成包子了；
7、全包好后，锅里加水，把包子全摆好，开始蒸22分钟即可出锅。
酵母版玉米面包
很喜欢吃玉米面做的食物，玉米煎饼，玉米饼子，玉米面菜包子都是我的心头好，真是怎么也吃不够。看到这个玉米面的面包，当时就很喜欢，想着什么时候做一下解解馋。方子改自《法国蓝带法国基础面包》的玉米面包，根据自己的喜好，改成了天然酵母的版本。
加入玉米面的包，味道好的超过我的预想。揉面的时候并不感到什么香气，想着这也就是个普通的主食面包。但当面包烤熟后味道一下就变得香气十足，带出的玉米香直直的窜上了鼻尖，咀嚼间玉米香更是渐渐变浓，带着沙沙的口感，和着夹在中间清甜的玉米粒，互相映衬着，味道很好。早上夹着肉肠吃的很开心呢。
酵母版玉米面包
原料：金像高筋面粉270g,天然酵母酵160g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）,玉米面150g,台湾统一海盐10g,英国麦芽精1.5g(maltextract),酵母1小勺，水190g,总统无盐黄油30g
馅料：罐头玉米粒适量
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
酵母版玉米面包的做法
1.加入水，盐，天然酵母，麦芽精，玉米面，面粉，酵母，启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉15分钟至完扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。
2.放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞，小洞不回缩不反弹即可
3.将发酵好的面团排气，等分成3份，滚圆后松弛15分钟。
4.将面团擀成椭圆形，中间放上适量玉米粒，卷成鱼雷状。
5.放入温暖处发酵至两倍大。
6.预热烤箱220℃上下管10分钟。里面一同放一杯热水（用烤箱专用的耐热容器）。
7.用刀子在表面切4刀。喷水。
8.放入烤箱中层，220℃烤30分钟。放入5分钟后再喷一次水。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
火腿玉米面包卷
很多人都觉得做面包很难，其实当你尝试成功后用一个方子就可以玩转它，想怎么捏就怎么捏，要加什么馅就加什么馅，这时你会发现在收获美味的同时，也收获了无穷的乐趣！
玉米是一种粗粮，含有多种营养素和丰富的纤维素，纤维素不但能帮助消化，还有助于反抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。今天用玉米、葱花、黄油和盐调成咸味的馅，卷入面包里，再加上火腿，是一款咸味的面包，更符合中国人的口味，而且是一款有荤有素，粗细搭配的面包。
这款面包也是用红蕃茄烤箱烤的，成品很理想，皮和底都不厚，非常松软，加上玉米，火腿和葱香，多重口感，让人忍不住就多吃了两个。
火腿玉米面包卷
面团材料：高筋面粉250克，低筋面粉50克，牛奶160克，白糖40克，黄油30克，奶粉30克，全蛋液20克，盐3克，酵母3克。
馅料：甜玉米1根，香葱一把，火腿12片，盐和黄油适量。
表面涮用用蛋液适量。
火腿玉米面包卷的做法
1、先湿后干的顺序把面团用食材放入搅拌桶里，用厨师机搅拌。
2、搅至扩展阶段（即拉开面团，能拉出透明的薄膜，用手指捅破后，破口呈不规则的形状）。
3、把面团盖湿布室温发酵（气温低的地方需放在温暖处）。
4、面团发至2-2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
5、把面团排气后分成两等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
6、玉米粒内加入葱花、盐和软化的黄油拌匀。
7、取一份面团再次排清空气，擀开成长方型，铺上玉米馅。
8、从一边卷起成长条，把两头捏合，再切成6等份。
9、依次做好全部后盖保鲜膜室温进行二次发酵。
10、二发至两倍大时表面刷上蛋液。
11、火腿切片。
12、把火腿片盖在面包顶上，并在火腿片上放上玉米馅装饰。
13、红番茄烤箱预热2分钟。
14、把烤箱上温调至190度，下温调至180度，上下火加热风循环，置上数第二层，烤22分钟。
美食小贴士
1、这款是小面包，尽量在短时间内高温烤熟，这样出来的组织比较松软，下温可以调低一些，底就不会过硬。
2、烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调整。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
黑巧克力玉米面包
巧克力面包一直是我非常钟情的一款面包。不知道为什么，只要是加了巧克力和可可粉，面包就特别软，特别香。之前，姐做过巧克力提子面包和朗姆巧克力提子面包，这次偷懒就没加朗姆酒和提子干。这个方子可以做成吐司，也可以直接整形成长条或者圆形烤。我更喜欢后者，不用模具烤得透，而且可以少洗一个模具呀！
其实，我不是来教你们做面包的，我是来教你们吃面包哒～吃的时候，可以涂上裱花剩下的淡奶油，加上水果就很逼格啦！还有一种低调的吃法，把面包片放在平底锅上用猛火烤20秒，翻面再烤20秒，配上咖啡吃，外脆内软，秒杀各大面包房的添加剂面包啊！
黑巧克力玉米面包
原料：水138克，盐1克，细砂糖60克，高筋面粉200克，细玉米面50克，可可粉15克，黄油25克，黑巧克力20克，快速干酵母（耐高糖型）3克
黑巧克力玉米面包的做法
1、将黑巧克力切成小颗粒。
2、将原料按配方所列顺序放入面包机，选择和面。
3、案板上撒少许高筋面粉，揉面结束后，将面团从面包机内胆取出，揉成团，盖上湿布，让面团松弛10分钟左右。
4、将面团整理成圆球形或者长条形均可，放入烤盘后。在烤箱里用发酵档或者40度上下火，发酵30-40分钟。（可在发酵15分钟后，在面团上撒上高筋面粉，再用刀片在面团上割出自己喜欢的纹路）
5、取出烤盘，烤箱预热180度，上下火。
6、预热完成后，将烤盘放入烤箱倒数第二层，烘烤15分钟。
7、出炉后，将面包放在烤架上冷却后切片。
小贴士
1、夏季气温较高，如果使用的是国产普通面包机揉面请全程打开盖子散热。
2、这是一款高油高糖的面包，推荐使用耐高糖的干酵母。
3、黑巧克力换成耐烤型的巧克力豆，口感会更丰富。
4、夏季气温高，湿度大，面团可以放在室内发酵，发酵时间也可以相应缩短10-15分钟以防发酵过头。
5、玉米面必须用细的那种，玉米碴子不行。由于玉米面筋度低，面包的吃口就比较软，没有玉米面可以用低筋面粉、玉米淀粉代替，或者全部用高筋面粉也可以。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
虾仁玉米面包(1)
食材明细：
主料：：面包粉250克，奶粉10克，全蛋液28克，黄油28克，酵母3克，水133克，绵白糖22克，盐5克，
辅料：：玉米70克，虾仁50克，青椒适量，沙拉酱适量，料酒少许，
虾仁玉米面包的做法步骤：
1.准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中。
2.面团揉至稍微光滑，加入软化的黄油。
3.面团揉至能拉出薄膜，扎洞的边缘光滑状态。
4.面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜。
5.入烤箱35度，45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。（原方是32度20分钟）
6.把面团取出分成6份，约每个78克。排气收圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
7.备好玉米彩蔬粒，和青椒粒。虾仁切丁，拌少许料酒去腥。
8.醒好的面团，排气，擀开，卷起放模具中。
9.也可以用圆形面包托。
10.入烤箱，37度，发酵1小时。
11.发酵好之后，涮上蛋液，撒上玉米粒，青椒粒，虾仁，挤上沙拉酱。
12.烤箱预热，上火180度，下火195度，约15分钟。温度和时间按自家烤箱为准。
13.很不错滴，孩子喜欢。
小贴士：
1、面粉吸水量不同，水可以预留少许再添加减。
2、也可以用芝士碎，或香肠。
3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准。
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