黄金小窝头

食材明细：

主料：：玉米面100g，糯米面100g，

辅料：：白糖1勺，温水130g，

黄金窝头的做法步骤：

1.100克玉米粉100克糯米粉放入容器中，加入一勺白糖。

2.加入130克温水。

3.和成面团醒十分钟。

4.醒好的面团分成小剂子。

5.把小剂子整成馒头形状。

6.用大拇指弄出一个洞如图。

7.做好的窝头。

8.上锅蒸十五分钟即可。

9.成品图。

食材明细：

玉米面500克，豆粉125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，水适量。

小窝头的做法步骤：

1.先将玉米面放入盆中，加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和匀；再慢慢加入清水边和边揉，直至软硬适中。

2.将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。

3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可。

食材明细：

水果玉米粒，玉米面，绿豆面，酵母面，温牛奶，白糖，盐

黄金奶香窝头的做法步骤：

1.将玉米面与绿豆面按3：1的比例放入碗中备用，

2.酵母面按说明书用温水调匀备用

3.将酵母水放入混合的面粉中，面粉中放入玉米粒、1小撮盐及适量的糖，用温牛奶替代水来分次搅拌面粉，制成面团备用

4.锅中烧开水，将屉布用水浸湿铺在蒸笼上，将面团捏成窝头的形状逐一放入锅中，大火蒸30分钟即可。

小贴士：

1、 用牛奶代替水蒸出的窝头会更香浓，口感也好 2、 牛奶一定要用温的，有助于酵母的发酵 3、 用玉米粒混合玉米面的口感及卖相都比单纯的窝头要好，如不喜欢也可以省略

食材明细：

原材料玉米面250克、荞面250克、糯米粉50克调味料鸡蛋2个、白糖150克、泡打粉8克

黄金窝窝头的做法步骤：

1、将玉米面、荞面、糯米粉与白糖，鸡蛋、泡打粉拌匀；

2、加入清水，揉匀制成面团，下成小剂子；

3、将每个小剂子做成圆锥形，上蒸笼用猛火蒸8分钟即成。

特别提示

面团要揉得富有弹性。

特色介绍

色泽金黄，香气撩人，口感软滑，清香甘甜。

开心贴士

传说当年八国联军打进北京，慈禧仓皇出逃，路上又饥又渴，两天没有吃东西，百姓们端来窝窝头，君臣们于是争先恐后，抢窝窝头在手，大啃大嚼，慈禧一边啃，一边说：“好吃，好吃!”。吃了百姓的窝头，觉得味美无比，后来回到宫里叫御膳房照着做，怎么也没有逃难路上的好吃，最后用米面、栗子面做成小窝头，慈禧好像还觉得差不多，最后便演变成了现在的窝窝头。

食材明细：

玉米粉，糯米粉，黄豆粉，面粉，白糖，小苏打

豆面小窝头的做法步骤：

1.四种粉的比例相同，白糖适量，小苏打稍微加点，我还加了点红枣碎，用水揉成软硬适中的面团（如果换成牛奶应该更香点）。

2.做成窝头状，上锅蒸15分钟就好了。