食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了无水小窝头，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：玉米面160克，小米面80克，黄豆面80克，鸡蛋1个，牛奶100ml，
辅料：：白糖30克，小苏打2克，
无水小窝头的做法步骤：
1.三种面混合
2.加糖、小苏打
3.取一个鸡蛋
4.打散拌入
5.牛奶一点点加进
6.用筷子搅拌
7.揉匀活成面团
8.分成若干小面团
9.取一小面团，顶在左手大拇指上，同时用右手五指捏压
10.说得复杂，其实就是给大拇指作个小帽子
11.然后倒过来
12.码在蒸锅屉布上，屉布要完全浸湿，这样蒸出来的窝头不易粘
13.冷水上锅就可以
14.开锅蒸15分钟就好了
15.取出晾凉
16.装盘上桌
17.玉米面用稍细些的，我这个是粗的过筛后的。
18.这个面量一共蒸了12个鸡蛋大小的窝头
19.配上炼乳，粗粮还挺”吊”的
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无水蜂蜜小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：蜂蜜30克，低筋粉65克，白糖20克，植物油30克，
无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
2.用电动打蛋器打发全蛋，这是打发了一会的样子，呈粗泡状态
3.继续打发呈细泡状态，接着打发就成如图的状态，蛋液不容易滴落，颜色发白，体积也膨胀了好几倍，这种状态蛋液打发好了。
4.倒入过筛后的低粉
5.上下翻拌均匀注意不要消泡
6.找一只碗放入30克色拉油，取少许蛋液翻拌均匀
7.翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀
8.不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油
9.将蛋液倒进模具里面，倒满即可
10.放入预热好的烤箱进行烤制：145度上层20分钟（我是两层烤箱，温度仅供参考），至表面金黄即可，出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。
小贴士：
1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题呢，这次打发的到位，蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。
2，这次的鸡蛋是冷藏过的，打发还算容易，不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打，这时候要在鸡蛋容器的下方，再放一盆温水，这样打起全蛋来就容易多了。
3，面粉要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻，方子是普通面粉我用的低粉。
4，这个方子是鸡蛋2——3个，我用了两个大点的，用量刚刚好。
5，加多少糖因人而异，我减了10克糖吃起来也很甜了。
蜂蜜无水小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋（室温）2个，蜂蜜30克，绵白糖20克，过筛低粉65克，植物油30克，
蜂蜜无水小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料，葡萄干提前泡在温水里
2.鸡蛋、糖、蜂蜜倒入一个碗中打发
3.打发至提起打蛋器画8字，字五秒后消失即可
4.倒入过筛的低粉翻拌均匀
5.舀一勺面糊在装有植物油的碗中翻拌均匀
6.将面糊倒回到原来的全蛋液面糊中翻拌均匀，倒入葡萄干拌匀
7.用勺子把面糊舀入模具，用力震出大气泡
8.放入预热175度的烤箱，中层上下火20分钟
小贴士：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101huyl.html
鸡蛋用室温比较好打发，冷藏的鸡蛋可以放入温水中回温
全蛋的打发时间比单独打发蛋白要长，一定要打发到位这样筛入低粉才不容易消泡
果味小窝头
食材明细：
主料：：玉米面两勺，面粉两勺，
辅料：：葡萄干适量，红枣适量，阿胶枣适量，发酵粉适量，
果味小窝头的做法步骤：
1.先把玉米面和好面发酵。
2.葡萄干泡开备用。
3.阿胶枣切碎备用。
4.苹果和红枣切碎备用。
5.看到发酵的面粉出现蜂窝的时候就是发好了。
6.将发的面擀开把准备好的葡萄干和阿胶枣，苹果和红枣均匀撒上。
7.卷好揪剂子，做成小窝头。
8.把做好的小窝头醒会儿，再放蒸笼里蒸30分钟。
9.30分钟后小窝头就可以出笼了。
桂花小窝头
粗粮细做桂花小窝头
昨天早起呆着没事做了这款桂花小窝头，其实去年夏天差不多也是这个时候就做过一次，不过那次是加的小苏打粉，结果蒸出来硬梆梆的一点也不好吃，这次做就没加小苏打粉改用发酵粉，蒸出来的效果我还挺满意的，因为是粗粮所以口感比较实，但是可以吃出粮食的香味，还有一丝丝的甜，我不喜欢太甜的食物，这个甜度对我来说刚好。
现在我们吃的食物都太精了，偶尔做点粗粮调剂一下口味也是不错的。
桂花小窝头
材料：
细玉米面190克，黄豆面50克，熟蛋黄2个，酵母粉1/2匙（约2克），糖桂花2大匙，清水116克。
桂花小窝头做法
1.将玉米面和豆面混合均匀备用；
2.将熟蛋黄过筛成细末，加入糖桂花、清水和酵母粉混合均匀；
3.将2的混合物倒入1中合成面团，用湿布盖上，饧20分钟；
4.将饧好的面团分割成每个约35克左右的小面团，捏成窝头状，放入蒸锅中；
5.大火烧开水，旺火蒸10分钟关火即可。
提示：
1.玉米面一定要用细玉米面，粗玉米无法成形；
2.喜欢甜味大些的可以再多加一匙糖桂花，如果没有糖桂花也可用少许干桂花和50克细砂糖替代；
3.做窝头时可以在手上先蘸一点水，也免捏时粘手；
4.没有黄豆面，可以用等量玉米面代替；
5.因为是粗粮所以会比较发散，在揉面团时只要能捏成团就可以了。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
美味小窝头
食材明细：
主料：：玉米粉适量，糯米粉适量，
辅料：：牛奶适量，糖适量，
美味小窝头的做法步骤：
1.玉米面和糯米粉比例是4:1，还有牛奶和糖。
2.俩粉搅均匀，牛奶加热，倒进去。
3.用筷子搅均匀。
4.揉成光滑的面团。饧一个小时。
5.手上沾点水，捏成小小的窝头。蒸阁上抹油，防止沾底。
6.水开，十分钟。好了。
香甜小窝头
食材明细：
主料：：玉米粉100克，糯米粉100克，
辅料：：奶粉10克，白糖20克，凉水适量，
香甜小窝头的做法步骤：
1.准备好所需原料；
2.将粉料全部混合物拌匀；
3.加适量凉水和成团；
4.分成小份，搓成球，然后捏成小窝头；
5.上气后中火蒸20分钟；
6.香甜软糯的小窝头出锅喽！
小贴士：
1.和面时水不能多，不然面会很粘手，做成的小窝头不好成型；
2.玉米粉要选用细一些的蒸出来口感才好。
粗粮小窝头(1)
食材明细：
主料：：玉米粉200克，黄豆粉100克，
辅料：：牛奶适量，白糖适量，
粗粮小窝头的做法步骤：
1.准备的材料。
2.玉米粉与黄豆粉混合。
3.加入牛奶、白糖混合拌匀。
4.揉成面团饧30分钟。
5.揉搓成长条切成剂子。
6.揉搓成小圆球。右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢。
7.上屉用武火蒸20分钟即成。
8.上桌即可。
小贴士：
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
香糯小窝头
食材明细：
主料：：糯米粉200克，玉米粉100克，
辅料：：水适量，
配料：：糖25克，
香糯小窝头的做法步骤：
1.原料备用。
2.所有原料倒入容器内。
3.加入适量的水，和成面团。
4.芦苇的叶子，洗净后，垫入蒸笼内。
5.取一小块面团，搓成锥形。
6.底部用手指按出一个小孔。
7.小窝头做好后，整齐的摆内蒸笼内。
8.水开后入锅，蒸十五分钟即可。
烫面玉米小窝头
少许的面粉与玉米粉相搭，加上沸水烫熟，喜欢甜口可再加上适量的糖，可以极大的缩短蒸制时间，吃起来，更有嚼头。
材料：
主料：玉米粉120克，，
辅料：面粉50克，植物油适量，
烫面玉米小窝头的做法步骤：
1. 准备玉米粉和面粉。
2. 充分将两种粉拌匀。
3. 慢慢加入适量沸水。
4. 和成柔软的面团略醒发。
5. 用手取一块面团团光滑。
6. 搓成一头略尖的形状，用拇指在底部边转边按一个深深的洞。
7. 蒸格上刷少许油。
8. 蒸锅中加入适量水，烧至上气，放上摆好窝头的蒸格。
9. 盖上盖子。
10. 大火蒸十五分钟左右关火。略闷几分钟开盖即可。
感谢您阅读“97美食网”的《无水小窝头》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米面窝头专题，希望您能喜欢！
