黄瓜四季豆炒肉末

食材明细：

主料：：瘦肉适量，四季豆适量，淀粉适量，

辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，生抽适量，

肉末炒四季豆的做法步骤：

1.肉剁成末，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.四季豆择去两端和老茎，洗净。

3.锅中放水烧开，加少许盐和几滴油放入四季豆焯水，捞出过凉水。

4.切成丁。

5.锅中放油烧五成热，放入肉末翻炒变色。

6.倒入四季豆同炒。

7.加盐、料酒调味盛出。

食材明细：

四季豆150克，肉末100克

肉末四季豆的做法步骤：

第1步四季豆洗干净，去除头尾和硬边。烧开水，让四季豆汆烫至熟。加油，让颜色保持翠绿。

第2步准备肉末，肥瘦比例2:8。调味：黄酒、糖、生抽、老抽、姜末。蒜头切片。

第3步蒜片起锅，煸炒出香味。加入肉末，继续大火煸炒，直到松散。

第4步加入汆烫过的四季豆，调味：白酒、糖、蚝油、烤肉酱。拌炒均匀即可。

小贴士：

四季豆提前汆烫有两个原因：第一，减少油分；第二，避免不熟导致肠胃不适。

食材明细：

主料：：肉末适量，四季豆适量，蒜头适量，麻油适量，

辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，鸡粉适量，糖适量，

榨菜肉末炒四季豆的做法步骤：

1.各材料，肉末用所有调味均为1小匙腌10分钟

2.热锅，下油爆香蒜末

3.下腌过的肉末，爆炒一下

4.下四季豆炒至转绿

5.下榨菜

6.加盖煮透

7.关火，下小许麻油即可上碟

食材明细：

主料：：小番茄9个，猪肉200克，四季豆1大把，蒜2瓣，姜3片，米酒少许，白糖少许，

辅料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，

番茄肉末炒四季豆 的做法步骤：

1.猪肉洗净，剁碎。

2.肉末加点米酒、生抽、白糖拌匀，腌制一会。

3.把四季豆洗净，去掉两头的筋。

4.铁锅放电磁炉上烧开水，淋点油，放四季豆煮5分钟，捞出来用冷水洗（这样可保持四季豆的爽口）。

5.再斜切成丝。

6.番茄切小块，蒜切粒，姜切丝。

7.铁锅里放油，下姜蒜炒。

8.放肉末炒至变色。

9.放番茄炒。

10.淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。

11.放四季豆丝，淋点老抽，不停翻炒。

12.加盐炒匀。

13.老公说：用这铁锅炒的菜特别香！

小贴士：

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会中毒。
3.一般四季豆大火煮5分钟。但火候不同，时间无法具体确定，煮到软，变色了就好了。
4.我用的是瑞典百年历史品牌的斯肯特铸铁锅，采用原产铁矿无杂质，做工精细，厚重耐用，无涂层、受热均匀，其特有的菜籽油层工艺，天然防粘、抗菌防锈，可传承的健康好锅！

食材明细：

主料：：牛肉末适量，四季豆适量，青椒适量，

辅料：：独蒜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，油适量，鸡粉适量，

四季豆炒牛肉末的做法步骤：

1.主材料。牛肉末加生抽、油拌匀，腌制10分钟

2.独蒜剁成末

3.青椒去籽后切成约1cm的小块，四季豆撕去边，头尾择掉，切小段

4.热锅下油，爆香蒜蓉

5.下牛肉末炒散

6.下四季豆煸炒

7.最后下青椒碎翻炒，加盐、鸡粉调味出锅。

8.成品图