东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是小编为大家整理的“剁椒肉末四季豆 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
四季豆1盘，食盐适量，炒香的肉末1匙，剁椒半匙，蒜蓉半匙
剁椒肉末四季豆的做法步骤：
1.四季豆先在开水中淖至六、七成熟（淖时在开水中加半匙食盐，少许油，这样可以保持蔬菜的青绿颜色）。
2.接着，油锅烧热，先爆香蒜蓉，再倒入剁椒和肉末，以及焯过的四季豆，加少许高汤，一齐翻炒五分钟左右，等汤汁收干，加适量食盐调好味道，就可以出锅了。
小贴士：
特别提示：不论你用哪一种方法来做四季豆（或是油豆，刀豆之类的菜蔬），都一定要让它完全煮熟才可以食用。否则有可能会发生食物中毒的现象 。
97Msw.com相关知识
剁椒炒四季豆的做法
剁椒炒四季豆的做法
主料：四季豆300克，剁辣椒20克
配料：大蒜10克，精盐2克，蚝油10ML，食用油20ML
剁椒炒四季豆的做法步骤：
1、主要原材料准备。
2、四季豆洗净，掐掉两头的老筋，斜着切成均匀的细丝。(尽可能切的长一些，粗细匀称，又美观又容易熟)
3、大蒜剁成蒜末。
4、炒锅中放食用油，下大蒜末煸香。
5、下四季豆丝，中大火翻炒。
6、一直不停的翻炒，炒至四季豆丝变色，加入精盐。
7、加入剁辣椒。
8、继续翻炒几下，加入蚝油。
9、炒匀后即可关火出锅啦。
剁椒炒四季豆的做法小贴士：
1、四季豆，切的时候一定要切细，这样才能在保证营养不流失的情况下快速炒熟。
2、豆角之类的有皂苷和植物凝集素，这两种物质有一定的毒性，但它们都不耐热，所以豆角一定要炒熟透，不然容易引起中毒。
图
虾酱肉末四季豆
食材明细：
芸豆300克，猪肉(肥瘦)150克，虾酱75克，鸡蛋150克，盐3克，料酒3克，香菜5克，大葱5克，姜3克，植物油20克
虾酱肉末四季豆的做法步骤：
1. 将葱姜，香菜均切末；
2. 四季豆择洗干净，用开水烫一下，捞出切成末；
3. 猪肥瘦肉切末；
4. 鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀；
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒肉末四季豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四季豆烧肉专题，希望您能喜欢！
