黄瓜四季豆炒肉末

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，小编为大家整理的“黄瓜四季豆炒肉末”，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

盒装肉末半磅（约230克）

酸黄瓜3盎司（约85克）

四季豆5盎司（约140克）

能买到橄榄菜的朋友，可将其代替黄瓜粒。

配料：

姜3片

葱1根

蒜头1粒

辣椒2只

调料：

盐适量

糖适量

生抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

麻油数滴

黄瓜四季豆炒肉末的做法步骤：

一、将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用；

二、美国佬的黄瓜S咸S咸的，一定要用清水漂洗一至丙次，否则咸到不能吃，再和辣椒干一起锅，中火，水快干时下一茶匙糖调味，煸至干水，盛起备用；

三、再开锅放水，加少许盐和油，水沸倒入四季豆粒，搅拌几下，等水开后片刻将四季豆捞起滤水备用；

四、起锅放切成粒的葱、姜片、切成片的蒜头和辣椒段，爆香；

五、倒入四季豆，点入精盐，翻炒片刻；

六、倒入辣椒黄瓜粒，再翻炒几下；

七、倒入肉末；

八、翻炒几下后下1 茶匙料酒，兜几下，再洒几滴麻油作为明油，兜几下，可上盘。

97msw.cOm延伸阅读

炒四季豆

食材明细：

主料：四季豆350克，青椒适量，米椒适量，大蒜头适量

辅料：盐适量，鸡精适量，蚝油适量

炒四季豆的做法步骤：

1，准备好食材。

2，四季豆去头掐尾，用手断成3-4cm的小段，青椒斜切，米椒切成粒，大蒜头切成片。

3，起锅烧水，水开加一点点油和盐，（可以保持四季豆的翠绿）。

4，下四季豆焯水。

5，稍煮，捞出过凉水。

6，起锅烧油，油七成热时，下辣椒炒断生。

7，下米椒和大蒜炒出香味。

8，下四季豆翻炒均匀，加盐、鸡精、耗油调味。

9，起锅装盘。

10，可以吃了。

小贴士：

四季豆一定要炒熟炒透。

芽菜肉末炒四季豆

食材明细：

四季豆，芽菜，肉末，海米，盐，糖，老抽，料酒

芽菜肉末炒四季豆的做法步骤：

1.四季豆斜切寸段，水开后加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆，焯熟后捞出沥水备用

2.炒锅稍多放点油，爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒

3.肉末炒至完全变色烹入料酒，加少量老抽，翻炒上色后加入芽菜，炒香后加入焯熟的四季豆，加适量盐和少量糖翻炒均匀即可

虾酱肉末四季豆

食材明细：

芸豆300克，猪肉(肥瘦)150克，虾酱75克，鸡蛋150克，盐3克，料酒3克，香菜5克，大葱5克，姜3克，植物油20克

虾酱肉末四季豆的做法步骤：

1. 将葱姜，香菜均切末；

2. 四季豆择洗干净，用开水烫一下，捞出切成末；

3. 猪肥瘦肉切末；

4. 鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀；

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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