黄豆雪菜芹菜粒

食材明细：

主料：：黄豆适量，袋装雪菜适量，西芹适量，

辅料：：辣椒干适量，

黄豆雪菜芹菜粒的做法步骤：

1.先把黄豆炒熟炒香。

2.再放少少油放干辣椒块起锅，再倒入雪菜。

3.再加入芹菜粒，加盐，兜匀，可上锅。

4.成品装盘。

食材明细：

主料：：雪菜适量，五香黄豆适量，

辅料：：干红椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

雪菜炒黄豆的做法步骤：

1.准备雪菜、黄豆。

2.锅中放适量油，入干红椒炒香。

3.加入雪菜翻炒，并加适量盐调味。

4.加入卤煮好的黄豆、适量水略煮。

5.至汤汁收尽雪菜熟软，加鸡精调味出锅。

小贴士：

1、这种雪菜无盐，所以要放盐，如果买回的雪菜是咸的，请放在水中浸泡洗净。

2、卤的五香黄豆已经有盐，所以盐要提前一点放。

食材明细：

主料：：腌雪菜适量，黄豆适量，

辅料：：葱姜适量，干辣椒适量，

配料：：白糖适量，生抽适量，八角适量，花椒适量，

雪菜黄豆（附雪菜腌制方法）的做法步骤：

1.腌制好的雪菜（也可以是市场上买回腌好的）清洗干净，切碎，在清水中泡半小时（时间视雪菜的咸度，太咸就得多泡些时间）

2.起油锅，下入葱姜碎和干辣椒煸炒出香味

3.下入雪菜翻炒

4.下入提前煮好的黄豆，这个忘记拍照了，其实也简单，把干黄豆泡4小时以上（隔夜也可），用水煮熟，大约15分钟，期间加入盐、八角、花椒

5.加入生抽

6.加入白糖，翻炒均匀出锅。因为雪菜是咸的，又加了生抽，所以基本不用再加盐了，如果感觉不够可以适量加点。

7.秋天买回的雪菜放阳光下晒至打蔫（我的似乎晒得狠了点，呵呵）

8.不要洗，拿起一颗雪菜挽成圈，放入容器里

9.撒一层腌制盐

10.就这样一层雪菜一层盐，将全部雪菜放入容器

11.盖上盖子，放阴凉处避光放置，二十几天就可以了，期间翻动几次，手上不能有油和生水。我的可能晒得水分太少了，腌了一周发现没杀出水来，盐还是一粒一粒的没化开，就加了一碗纯净水进去，如果雪菜自己出水就不用加。

12.11月底腌上的，坛子一直放在空调室外机旁，这几天才取出吃，看，碧绿颜色多喜人。

食材明细：

雪菜，黄豆芽

雪菜黄豆芽的做法步骤：

1.油热后，用干红椒和蒜末炝锅。

2.先放入雪菜翻炒，再放豆芽。加水略煮几分钟，待豆芽入味，加盐和鸡精调味即可。

食材明细：

鲈鱼。雪菜，黄豆，肉末，青红椒。盐，白糖，胡椒粉，姜末。

雪菜黄豆炖鲈鱼的做法步骤：

1、鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片；

2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出；

3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。