食材明细:
主料::雪菜适量,五香黄豆适量,
辅料::干红椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
雪菜炒黄豆的做法步骤:
1.准备雪菜、黄豆。
2.锅中放适量油,入干红椒炒香。
3.加入雪菜翻炒,并加适量盐调味。
4.加入卤煮好的黄豆、适量水略煮。
5.至汤汁收尽雪菜熟软,加鸡精调味出锅。
小贴士:
1、这种雪菜无盐,所以要放盐,如果买回的雪菜是咸的,请放在水中浸泡洗净。
2、卤的五香黄豆已经有盐,所以盐要提前一点放。
食材明细:
主料::腌雪菜适量,黄豆适量,
辅料::葱姜适量,干辣椒适量,
配料::白糖适量,生抽适量,八角适量,花椒适量,
雪菜黄豆(附雪菜腌制方法)的做法步骤:
1.腌制好的雪菜(也可以是市场上买回腌好的)清洗干净,切碎,在清水中泡半小时(时间视雪菜的咸度,太咸就得多泡些时间)
2.起油锅,下入葱姜碎和干辣椒煸炒出香味
3.下入雪菜翻炒
4.下入提前煮好的黄豆,这个忘记拍照了,其实也简单,把干黄豆泡4小时以上(隔夜也可),用水煮熟,大约15分钟,期间加入盐、八角、花椒
5.加入生抽
6.加入白糖,翻炒均匀出锅。因为雪菜是咸的,又加了生抽,所以基本不用再加盐了,如果感觉不够可以适量加点。
7.秋天买回的雪菜放阳光下晒至打蔫(我的似乎晒得狠了点,呵呵)
8.不要洗,拿起一颗雪菜挽成圈,放入容器里
9.撒一层腌制盐
10.就这样一层雪菜一层盐,将全部雪菜放入容器
11.盖上盖子,放阴凉处避光放置,二十几天就可以了,期间翻动几次,手上不能有油和生水。我的可能晒得水分太少了,腌了一周发现没杀出水来,盐还是一粒一粒的没化开,就加了一碗纯净水进去,如果雪菜自己出水就不用加。
12.11月底腌上的,坛子一直放在空调室外机旁,这几天才取出吃,看,碧绿颜色多喜人。
食材明细:
主料::毛豆米200克,
辅料::雪菜一大勺,大蒜4瓣,黄色彩椒半个,
配料::生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,
雪菜毛豆的做法步骤:
1.毛豆剥米,清洗干净,备好其他材料。
2.彩椒切小粒,与毛豆超不多大小,蒜切末。
3.炒锅入油,下蒜末,炒出香味。
4.下入毛豆翻炒。
5.下入彩椒,生抽,雪菜,盐,白糖,然后一点点水,翻炒均匀,盖上锅盖,焖一会。(注意,水要少一点)
6.水收干,装盘,撒上小米辣,即可。
小贴士:
没什么难度,就是水要控制一下,不要弄成了煮毛豆!
食材明细:
主料::魔芋适量,猪瘦肉适量,雪菜适量,
辅料::糖适量,鸡精适量,料酒适量,葱适量,盐适量,
雪菜魔芋的做法步骤:
1.雪菜洗去咸味,切碎。
2.猪肉切丝,用料酒稍腌制。
3.魔芋切成立方块。
4.锅热油,倒入肉丝,煸炒后放雪菜,加盐、鸡精调味,可略咸,炒匀后盛出。
5.倒少许油,小心放入魔芋,轻轻推炒后倒入适量雪菜肉丝,撒葱花推匀即可。
小贴士:
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食材明细:
主料::黄豆芽180克,蘑菇50克,雪菜120克,
辅料::盐适量,
蘑菇雪菜炒黄豆芽的做法步骤:
1.食材:黄豆芽(已清洗)、蘑菇(已清洗)、雪菜(已清洗)
2.将已清洗好的雪菜切碎、已清洗好的蘑菇切片。
3.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的黄豆芽和切好的蘑菇翻炒翻炒至黄豆芽断生。
4.接着,合入切碎的雪菜翻炒一下。
5.然后,加适量的盐。
6.调味炒匀,即成。
食材明细:
主料::水发黄豆适量,雪菜1包,水发花生适量,猪肉适量,
辅料::红椒2个,
开胃小菜—雪菜黄豆炒肉的做法步骤:
1.各种材料准备齐全。
2.雪菜切碎,猪肉切片,红椒切丝,大蒜拍碎。
3.热锅下油把猪肉翻炒成半熟并加入盐和酱油调。
4.把猪肉拨到一边,倒入黄豆翻炒至熟。装起待用.
5.锅中下油,把红椒丝和大蒜爆香后倒入雪菜翻炒。
6.倒入刚才炒好的黄豆猪肉与雪菜一起翻炒。
7.倒入适量水盖上锅盖煮3分钟,一道酸香可口的开胃小菜—雪菜黄豆炒肉就好啦!
9.最后再看一看成品图。
食材明细:
主料::雪菜适量,年糕适量,
辅料::葱适量,干红椒适量,
配料::鸡精适量,盐适量,
雪菜炒年糕的做法步骤:
1.准备雪菜、年糕、干红椒、葱。
2.锅中放油,入葱、干红椒炒香。
3.加入雪菜翻炒。
4.加入年糕略炒。
5.加入盐、水略煮。
6.当水收尽菜、年糕软时加鸡精调味出锅。
小贴士:
1、年糕可提前泡一下,容量煮。
2、如是腌制雪菜,请提前泡至喜欢的咸淡。
食材明细:
腌咸雪菜,猪精肉,红椒丝,鸡蛋液,湿淀粉,精盐,味精,白糖,色拉油。
雪菜炒肉丝的做法步骤:
1、雪菜泡洗干净后切成末,用洁布挤去水分。精肉切成细丝,用清水浸泡后,用洁布挤去水分,放碗中加入鸡蛋液、精盐、淀粉拌匀上劲上浆。
2、炒锅上火烧热,舀入色拉油,待油温六成时,投入肉丝划油至变色,倒入漏勺沥去油。
3、炒锅留油少许上火,投入雪菜煸出香味,入红椒丝、肉丝、酱油、白糖、味精,用湿淀粉勾芡,淋入色拉油起锅装入盘中。
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