黄豆排骨焖苦瓜

食材明细：

主料：：苦瓜1条，油80克，蚝油2勺，黄豆100克，水1200毫升，

辅料：：生抽2勺，

苦瓜焖黄豆的做法步骤：

1. 黄豆先泡发，至少也很泡发2小时

2.苦瓜去囊，切块备用

3.把材料码进锅里

4.加入1200ml的水

5.煲开调至中火继续煲

6.当水煲剩三分之一的时候加入油

7.加入蚝油

8.加入入生抽继续煲至收汁即可

9.继续煲至收汁即可

10.成品图

11.成品图

12.成品图

13.成品图

14.成品图

小贴士：

1.黄豆一定要生泡开，如果不泡开的话很难把它煲到软
2.苦瓜去囊一定要把里面白色的刮掉，要不煲好的苦瓜会比较苦哦

食材明细：

主料：：排骨400克，苦瓜3个，

辅料：：姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，白糖适量，酱油适量，老抽适量，鸡精适量，白酒适量，

排骨焖苦瓜的做法步骤：

1.准备所需材料。（排骨买回来就已经剁好了）

2.苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。

3.再切成三角形。

4.蒜和姜切成片。

5.将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。

6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7.倒入排骨翻炒片刻。

8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

9.然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可）

10.再倒入苦瓜。

11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12.焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

13.成品

小贴士：

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。

焖苦瓜排骨

原料:苦瓜300克，猪肋排250克，红辣椒2个，花生油500克(约耗60克)，姜3片，盐4克，酱油5克，料酒25克，蚝油15克，白糖lO克，汤350克，葱粒5克，味精3克，水淀粉15克。

焖苦瓜排骨的做法

将苦瓜去籽洗净，切成2厘米见方的块，猪肋排洗净，剁成5厘米长的节；红辣椒去蒂和籽，洗净切成块待用。

锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入苦瓜块滑一下，捞出(控净油；待油温升至六成热时，放入猪肋排炸干表面水分，捞出沥净。

炒锅留少许底油，复置火上烧热，放入姜片爆锅，放入肋排、盐、酱油、料酒、蚝油、白糖和汤，烧沸后改用小火烧约30分钟至熟，倒入苦瓜块、辣椒块、葱粒再烧焖3分钟，撒上味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

特别提示:软烂清香，鲜咸微苦。

猪肋排要用小火烧熟，颜色不要太深(酱油要少放)。

网站小提示

辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬

食材明细：

主料：：排骨300克，苦瓜500克，

辅料：：盐5克，砂糖10克，酱油20ML，料酒15ML，蚝油15ML，姜10克，蒜3瓣，

苦瓜焖排骨的做法步骤：

1.准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉

2.煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分

3.排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水

4. 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄

5.倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀

6.加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟

7.加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味

8.出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。

小贴士：

1 苦瓜焯一下水可以减少点苦味
2 这是一道家常菜，百家百味，所以可以根据自家喜好放酱料

食材明细：

排骨半斤到一斤，黄豆两小罐。

黄豆焖排骨的做法步骤：

一、排骨洗净，加姜片飞水，捞起；

二、开锅加油，再加几四汤匙白糖，等糖到变成褐色状态，倒入排骨，迅速翻动，使排骨均匀地上色；

三、再倒入罐头黄豆，加生抽、少许胡椒面、番茄酱和生番茄调味，焖到排骨软即可。