食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？下面，我们为你推荐了苦瓜黄豆煲排骨的做法，请继续阅读本文相关内容！
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
（材料）新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。
苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，广州人称之为白豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。
（烹制）先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2～3人用，宜在暑热期间多次饮用。
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苦瓜黄豆煲扇骨
食材明细：
主料：：苦瓜2条，黄豆80克，扇骨280克，
辅料：：盐适量，水适量，
苦瓜黄豆煲扇骨的做法步骤：
1.所需要的食材。
2.黄豆浸泡水中。
3.苦瓜洗净去籽切块。
4.食材洗净后放入高压锅内，放入适量清水
5.高压锅喷气后，压制15分钟即可。
6.气压下去后打开放入适量盐。
7.成品
苦瓜排骨煲
食材明细：
主料：：苦瓜两条，排骨半斤，
辅料：：黄豆适量，老菜脯干6小条，
配料：：盐适量，味事达适量，老抽适量，胡椒粉适量，薯粉适量，
苦瓜排骨煲的做法步骤：
1.材料集合，黄豆要先用热水泡涨
2.排骨放点薯粉、老抽
3.把料抓匀
4.锅里放油烧开，先炸好排骨，捞起待用
5.把黄豆和老菜脯干先炒香
6.倒入排骨，继续炒
7.炒到苦瓜稍微熟时倒入炸好的排骨，然后倒两碗水下去，盖上锅盖大火焖
8.焖到水分比较少时，下调料：盐、味事达、胡椒粉，继续焖一下
9.转入砂锅，转小火慢慢煲到苦瓜软软的就可以了
10.可以吃咯
苦瓜排骨黄豆汤
食材明细：
主料：：苦瓜1条，排骨一条，黄豆适量，
辅料：：盐适量，姜1块，
苦瓜排骨黄豆汤的做法步骤：
1.预备材料，清洗干净，黄豆要泡
2.排骨出出水，去血水
3.苦瓜切厚片
4.热水下姜，排骨和黄豆
5.水开了再下苦瓜
6.煲半小时就下盐调味，成了（忘了拍成品图）
苦瓜黄豆排骨汤的做法
秋已立，凉难觅，防暑降温需继续，这是昨天收到的天气预报。好吧，酷暑难下，继续活在夏天里吧~~其实夏天也可爱的，不是吗？
材料：
排骨一斤，苦瓜半根，黄豆若干，胡萝卜半根，姜适量，盐适量，油适量，，
苦瓜黄豆排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。
步骤2，苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。
步骤3，黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
步骤4，接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
黄豆苦瓜排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500g，苦瓜1根，黄豆适量，蜜枣3个，
辅料：：盐适量，
黄豆苦瓜排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗干净，放入开水中，大火煮三分钟，捞出备用。
2.黄豆提前浸泡。
3.苦瓜切圈，挖去籽，（切块也可以，自己喜欢就好）备用。
4.先将黄豆，蜜枣和排骨入砂锅中，放足够多的清水。大火煮三分钟，转文火炖1个小时左右。再放入苦瓜，继续煮30分钟。
5.关火，加入精盐即可。
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