1.杂菜意大利粉
食材明细:
主料::意大利粉50克,
辅料::蕃茄1个,西芹少许,蒜瓣2个,干紅椒1支,洋葱小许,
配料::杂香叶少许,黑胡椒粉少许,食盐2茶匙,橄榄油2汤匙,
杂菜意大利粉的做法步骤:
1.主要材料.
2.放約1公升水, 水滾起, 放入意大利粉, 加入1.5平茶匙食鹽, 再滾起, 轉小火, 滾8分鍾. 熄火, 燜3分鍾.
3.在煮意大利粉時, 可以準備:西芹, 蕃茄, 洋葱切粒, 蒜瓣切碎, 干椒1支.
4.熱锅, 下2湯匙油, 放入蒜泥和干椒, 爆香, 取出干椒.
5.加入蕃茄粒, 大火炒,散小許食鹽,變軟出汁.
6.再加入西芹和洋葱粒, 翻炒均勻, 爆香,
7.加入己爆好的肉絲, 大火翻炒均勻. 出肉香. 熄火.
8.意大利粉瀝干水, 盛盘.
9.散上意大利雜香叶, 輔上炒好的雜菜拌料, 再散點黑胡椒粉, 即成.
小贴士:
注意事項: 1.干椒整個爆香后, 取出. 2.炒雜菜拌料時, 都用大火. 3.煮意粉時, 要加食鹽. 煮好后, 最好燜一下, 這樣吃起來, 很爽口.
2.意大利粉
食材明细:
意大利粉。
意大利粉的做法步骤:
意大利粉在西餐中可算是很受欢迎的菜式,可是很多人却以为它的煮法费时,而抗拒于千里之外。其实,烹调意粉并不困难,事实上,一碟意粉的成败主要在于你能否掌握到煮意粉的窍门。所以,要在30分钟或更少的时间内完成一个美味非常的意大利粉餐也不是天方夜谭的事呢!
意大利粉烹调基本法:
①首先煮热一锅水,然后再加一撮盐。因为加盐后,煮出来的意粉会更有弹性。
②将水烧滚后,然后垂直拿起意粉,将意粉的末端浸在水中数秒
③待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中,再用筷子搅拌一下。
④依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说,煮传统式意粉,7~9分钟即可。
⑤熄火后盖上盖子?数分钟,如煮传统式的则焗5~7分钟。
小贴士
烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定;由于外国人较喜欢吃爽口、硬身的意粉,所以意粉包装袋上所建议的烹调时间有时可能会较短,因此应自行调校烹调时间;煮熟的意粉如不是立即食用的话,放置后可再冲水,意粉便会回复原来的弹性;又或是用少许油捞一下,便不会黏住;用作煮意粉的水可以留待下次烹调时再用,这样煮出来的意粉会更香。
这个外表酷似鳄鱼头的东西就是意大利粉勺,专用来捞意粉,用途如下:
|1、由于齿子特多,所以容易抓住意粉。
2、勺子中间通常会有一些小孔,让多余的水分流走,不致于“水汪汪”。
3.意大利粉(1)
食材明细:
主料:意大利粉
意大利粉的做法步骤:
①首先煮热一锅水,然后再加一撮盐。因为加盐后,煮出来的意粉会更有弹性。
②将水烧滚后,然后垂直拿起意粉,将意粉的末端浸在水中数秒
③待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中,再用筷子搅拌一下。
④依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说,煮传统式意粉,7~9分钟即可。
⑤熄火后盖上盖子数分钟,如煮传统式的则焗5~7分钟。
小贴士
烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定;由于外国人较喜欢吃爽口、硬身的意粉,所以意粉包装袋上所建议的烹调时间有时可能会较短,因此应自行调校烹调时间;煮熟的意粉如不是立即食用的话,放置后可再冲水,意粉便会回复原来的弹性;又或是用少许油捞一下,便不会黏住;用作煮意粉的水可以留待下次烹调时再用,这样煮出来的意粉会更香。
这个外表酷似鳄鱼头的东西就是意大利粉勺,专用来捞意粉,用途如下:
1、由于齿子特多,所以容易抓住意粉。
2、勺子中间通常会有一些小孔,让多余的水分流走,不致于“水汪汪”。
4.意大利螺丝粉
食材明细:
主料::意大利螺丝粉200克,青椒40克,番茄酱50克,
辅料::洋葱80克,黑胡椒汁20克,
意大利螺丝粉的做法步骤:
1.准备食材备用。
2.洋葱和青椒切丝,黑胡椒汁备用。
3.锅里放入水,开锅后放入少许的盐,再放螺丝粉煮熟。
4.煮好后放入少量橄榄油(防粘到一起)搅拌均匀备用。
5.锅里倒入适量橄榄油。
6.倒入洋葱青椒翻炒。
7.加入黑胡椒汁。
8.倒入番茄酱翻炒均匀。
9.倒入螺丝粉。
10.加入少许盐,翻炒均匀出锅即可。
11.成品图,筋道美味。
12.成品图,咸甜可口。
13.成品图。
5.螺蛳粉(意大利粉/面)
食材明细:
主料::意大利直条面80g,螺蛳粉汤料包半包,
辅料::酸笋30g,酸豆角30g,油炸花生米20g,香辣田螺15颗(熟),木耳80g(湿),生菜80g,卤牛肉5片,
螺蛳粉(意大利粉/面)的做法步骤:
1.冷水放少量盐煮开,改小火煮面条,为了接近粉条的口感,煮面时间为16分钟;
2.煮面的时候准备好其他材料,酸笋、酸豆角、花生先放在碗里备用;
3.面煮好后捞出,放在碗里备用;
4.锅里重新倒入冷水,约500ml,加入螺蛳粉汤料半包,一同煮开;
5.汤水煮开后,先放入熟螺蛳、木耳,略煮一小会,大概一分钟;再放入生菜焯熟,生菜煮个二十来秒就可以先夹起来放在粉碗里;剩下的材料和汤水再煮一小会,收汁到350ml左右就好了;
6.粉碗倒入汤水,摆上卤牛肉,完成。
小贴士:
所有材料的咸淡,自己要先尝过,才好把握最终的口味;意大利面毕竟不是米粉,口感相似,但口味肯定有区别,我家那位还比较喜欢,连吃了两餐?;可以根据自己家里的材料增减配菜,不过酸笋、酸豆角、螺蛳粉汤料不可少,要不就成了意大利汤面?。祝大家健康减肥。
更新时间:2023/11/03