食材明细:
鸡脚一袋4个,芹菜若干,鸡翅5个,郫县豆瓣酱1袋,蒜瓣
川菜的灵魂的做法步骤:
1.鸡脚和鸡翅先用水焯一下,洗去浮沫,并把鸡脚的指甲剪掉;
2.锅里放少许油,放入几颗大蒜瓣,小火煎香,把鸡脚和鸡翅倒进去,翻炒一会;
3.加料酒,加一大勺郫县豆瓣酱,翻炒几下,香味就出来了,加热水刚没过鸡翅;
4.中火烧煮至快收汁时,把芹菜段倒入,翻炒几下,就可以出锅了。
小贴士:
我觉得做起来很简单,不用加其它的调料了,但味道已经很好了。看来这郫县豆瓣酱真是个好东西啊,怪不得名声那么大。而且一加了它,这菜就像贴上了“川菜”的标签,连我这样从来没烧过川菜的菜鸟,也能端出像模像样的一盘川菜了。
原料: 意大利面条,牛瘦肉馅 配料: 洋葱、番茄、牛肉汤、番茄糊(稠的),干红葡萄酒,洋葱,大蒜、
调料:
橄榄油、月桂叶,欧芹、百里香、oregano各少许,盐、胡椒粉各适量,最好帕尔马的帕马臣硬干酪擦成粉适量。可我买不起只好用卡夫的芝士粉 制法: 1、做肉酱:1、番茄切一小十字,开水烫去皮去籽切小粒,洋葱,大蒜、切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色,我在这放了一点黄油,我喜欢这个味道后加入番茄丁一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄糊炒匀。加入牛肉汤,盐,各种香料,改小火,炖煮约半个小时,最后用盐、胡椒粉调味,收汁即可。
2、同时意面放入开水锅中煮,加少许盐至九成熟时放入筛中虑干水分,放入盘中,拌上橄榄油,搅拌面条不粘粘。
3、其实锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘,表面再加入一层意大利肉酱,最后撒入干酪粉入提前预热的烤箱上火烤半分钟,奶酪味喷薄而出即可,这可是小米的独门,不一定最好哈。
食材明细:
意大利螺丝粉500克,橄榄油2汤匙,厚皮菜(君荙菜)1把,去掉茎,菜叶切碎,油浸番茄干50克,切碎,无核黑碎橄榄100克,无核绿碎橄榄50克,大蒜末1汤匙,意大利帕马森干酪4汤匙,新鲜磨碎的
厚皮菜意大利粉的做法步骤:
1.取一大汤锅,加水及放少许盐,将水烧开。放入意大利面,煮10至12分钟,直到嚼起来还有韧性。捞出,沥干。
2.取一煎锅,置于中火上,加油预热。放厚皮菜,炒几分钟,让菜汁蒸发。加番茄干,黑橄榄,绿橄榄和大蒜。翻炒至菜变软。将炒好的调料放在面食上,撒上意大利干酪,趁热吃。
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