没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“什菜粉包 ”,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：包菜丝适量，红萝卜丝适量，木耳适量，香菜适量，姜片适量，蛋液适量，橄榄油适量，粉皮适量，
辅料：：酱油适量，糖适量，蚝油适量，干贝素适量，酒适量，盐适量，
什菜粉包的做法步骤：
1.各材料，菜类切丝
2.用沸水把木耳煮熟，捞起
3.热锅，烧热橄榄油，爆香姜片后，下木耳炒一下
4.投包菜丝炒稍软
5.红萝卜丝炒一下
6.加入所有调味料
7.炒透，晾凉待用
8.取粉皮一块，修成正方形，下什菜，放一些香菜
9.对角包上什菜
10.收口后涂点蛋液
11.粉包上面涂上一会蛋液
12.把粉包翻过来煎至有点金黄
13.，关火上碟,酱油i淋在粉包上，即可食用
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番茄什菜浓汤
食材明细：
主料：：中型番茄3-4个，玉米50-75克，青豆50-75克，红萝卜约50克，香肠50-75克，
辅料：：盐适量，糖适量，胡椒粉1/2茶匙，麻油1茶匙，
番茄什菜浓汤的做法步骤：
1.锅放约半锅水，放香肠切粒后入锅，慢火熬至小半锅水，盛起：
2.熬汤时可腾出手来将香肠切粒，洗玉米和青豆，红萝卜切粒，汤煮好后盛起备用，锅放水，水开放玉米、青豆和红萝卜，焯水后捞起；
3.再放锅起火，倒入刚熬过的汤，放入切好滚刀块的番茄，煮片刻，再倒入焯过水的玉米、青豆和红萝卜粒；
4.盖锅盖煮5-10分钟；
5.倒入番茄沙司、茄汁，撒入胡椒粉，加适量的盐和糖，调制至合适你的品味，再滴入香油，搅拌几下可供食用。
小贴士：
如果讲究些，或番茄皮太厚，可用在番茄四周轻轻划上几刀，用开水烫过，将皮撕下来，但自家所种的放心果放心菜，表皮无农药化肥，无必要去皮，吃少许皮当是吃植物纤维。
积菜粉
食材明细：
主料：：五花肉适量，东北酸菜适量，粉丝适量，
辅料：：干辣椒适量，
积菜粉的做法步骤：
1.五花肉切片 酸菜切丝 粉丝泡软
2.油温5成热放入干辣椒和五花肉煎炒。
3.放入酸菜丝。
4.放入泡好的粉丝炒匀，盐 味素调味。。。出锅。
扁粉菜
食材明细：
主料：：大棒骨1000g，扁粉条150g，鸭血200g，豆腐200g，黑木耳50g，青菜适量，
辅料：：煮肉料适量，胡椒粉适量，盐适量，蒜泥适量，
扁粉菜的做法步骤：
1.大棒骨洗净凉水入锅焯水
2.起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫
3.压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟
4.煮好的骨头汤备用
5.扁粉条用水泡软
6.取适量的骨头汤，也放入几块骨头，加盐和胡椒粉再煮上2分钟
7.豆腐，鸭血切块，泡发的黑木耳洗净
8.把扁粉下入锅中煮开
9.把豆腐，鸭血和黑木耳都放入，炖煮大约3--5分钟
10.最后下入一点青菜，即可关火
11.吃的时候，盛入碗中，浇上蒜泥和辣椒油就可以享用啦
小贴士：
一般都是用猪血，我们这里不好买，我也觉得猪血没有鸭血安全，所以改用鸭血了。
菜包饺
食材明细：
主料：：糯米粉适量，粳米粉适量，红豆馅（超市买的现成的），
辅料：：四季豆适量，茭白适量，五花肉适量，火腿肠适量，
菜包饺的做法步骤：
1.把菜馅的所有东东切成小丁，入油锅炒熟，加入盐，味精，出锅后放凉待用。
2.糯米粉和粳米粉以3：2的比例混匀后分成两份，锅中加入清水烧开，把其中一份粉倒入沸腾的水中，且要用筷子不停的搅拌，变成比浆糊厚一点的糊状就好了，这样做好的我们把它叫做浆头，把浆头放入另一份粉中。
3.待浆头变成温凉后，和成光滑的面团，直到用力按下去象这样就好了。
4.把上面的面团搓成长条状，用手摘成一颗颗的。
5.拿一颗上面的小面团，搓成圆形，稍稍压成扁圆，从边缘开始捏成一个碗状。
6.在碗中加入炒好的菜馅或红豆馅。
7.像图上一样捏起来。
8.长的像这样捏出花边，旁边的再用手把上面一挤就好了。
9.最后就成这样了。
10.这是石榴，像不？
11.上蒸锅蒸20分钟就好了，要不要来一个！
小贴士：
1、绿色的是加了艾的，清明的时候就就艾饺了
2、里面加的菜可以根据自己的喜好，爱吃什么加什么，我们传统加的是雪菜小炒
3、蒸好后，淋点水在上面，这样看上去会水灵灵的
4、捏碗的时候，上面的边要稍微薄点，这样捏出来的花边更细更好看，还有碗壁不能太薄，不然会破掉的。
肉菜包
食材明细：
主料：：面粉300克，瘦肉250克，包心菜0.5个，香菇8个，胡萝卜适量，
辅料：：芝麻油适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，味极鲜适量，酵母适量，泡打粉适量，
肉菜包的做法步骤：
1.包菜切条放盐淹二十分钟挤掉水份，香菇泡发后切粒，肉垛碎，故萝卜切条，然后这几样食材再放生抽、味极、芝麻油、鸡精一起搅拌。
2.4克酵母配150克温水搅匀,倒进拌4克泡打粉的300克面粉里面，揉搓均匀放保鲜膜和湿布盖30分钟，再揉搓成长条，可以切成5公分大小一份（由于时间紧急，我用手扭断就是了）
3.把每小份面粉搓圆，再压扁，两边合上再在旁边捏几下就成了如上图所示模样了
4.蒸熟的样子
5.开了个小口
6.这个是剩下的一点点面粉包了个小笼包
7.卖相不是很好看，不过吃起来味道还可以哦！
小贴士：
个人感觉加些泡打粉进面粉会发酵的比较好的。
松软菜包
食材明细：
主料：：面粉200克，酵母3克，白糖适量，
辅料：：香菇适量，香葱适量，包菜适量，蚝油适量，
松软菜包的做法步骤：
1.面粉。盐。白糖。用酵母水搅拌到无粉状。在揉成面团。这个时候面团一定很硬。最关键的一步就是用手沾水。揉面。揉几下。沾一下水。
2.最后你会发现面团很软。细腻。但是不沾手就算成功了。放温暖处发酵。
3.把香菇。香葱爆炒备用。在炒包菜。包菜把水沥干在加入香菇。耗油拌均匀。
4.发酵好的面团擀排气。分成小粉。擀圆皮。
5.顺一个方向捏皱折。第一次包。觉得挺容易的。
6.垫张油纸。放着醒20分钟在冷水上锅蒸。
7.熟的时候按了一下皮很松软。嘴馋得吃了一个。
小贴士：
包子最主要的就是面团。面团太硬。太粗糙。做出来包子表面不平。也不松软。最简单的方法就是面团硬手沾水揉软。很容易就做出松软包子了。
鸭肉菜包
好吃又美味的鸭肉菜包步骤方法，大家动手一起跟我做一下吧
鸭肉菜包
原料：大酵面500克，鸭肉（生熟均可）250克，猪肉（瘦肉为佳）100克，去壳冬笋100克，虾子5克，青菜（白菜、油菜、芥菜等均可）150克，碱5克（加水化开），熟猪油80克，酱油50克，盐3克，白糖15克，料酒15克，五香粉1.5克，葱花15克，姜末5克，香油20克。
鸭肉菜包的做法
1、大酵面放在案板上，扒开，放入碱液，搋匀揉透，揉成光润面团。
2、加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。
3、鸭肉、猪肉和去壳冬笋均洗净，分别切成0.3厘米的方丁。
4、虾子漂洗干净。
5、青菜择洗干净，入开水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中，浸凉后捞出控水，切成碎末，包入布袋，挤去水分。
6、锅置火上，放熟猪油，烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，出香味后。
7、再放鸭肉丁、猪肉丁和笋丁，煸炒2~3分钟，炒至变色，烹料酒略焖，加酱油、盐、白糖、虾子和少许水，汤开后沸烧片刻，至汤汁快干、鸭丁等入味上色，离火，撒上五香粉，浇入香油，冷却。
8、再放入青菜末，临包前拌和均匀成馅。
9、将酵面分块揉匀、搓条，下重50克一个的剂子，擀成圆形坯皮。
10、然后包入馅心，捏成提褶包子生坯，收口封严，间隔均匀地码入屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸约15分钟即成。
特点：暄腾松软，香浓鲜醇。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
番茄菜包
食材明细：
猪肉松250克，圆白菜250克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)55克，猪油(炼制)50克，番茄酱75克，白砂糖25克，酱油15克，醋10克，盐5克，味精2克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，姜8克
番茄菜包的做法步骤：
1. 将甘蓝取叶用开水烫一下，投凉控净水；
2. 切成16个8厘米见方的块；
3. 沾上一薄层淀粉，剩余甘蓝叶切成小方丁；
4. 将猪肉馅放入小盆内加蛋清、水淀粉1克、甘蓝小方丁、酱油、精盐、味精、葱姜末拌均匀；
5. 分成16等份，放入16个甘蓝叶片上；
6. 包成16个菜包，接口朝下摆入平盘内，放入屉内蒸熟取出；
7. 炒锅放火上，倒入25克猪油；
8. 油热，放番茄酱炒熟；
9. 再放入葱姜蒜，适量鲜汤、糖、醋、酱油、精盐、味精调好口味；
10. 汤沸时，用水淀粉勾芡，淋入猪油、淋麻油即可拨到蒸好的菜包上。
小贴士：
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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