1.红枣银耳马蹄汤
食材明细:
主料::红枣10多个,马蹄10多个,银耳1朵,
辅料::冰糖适量,清水适量,
红枣银耳马蹄汤的做法步骤:
1.准备好所需要的主料
2.马蹄削皮切小块
3.锅中放清水,加银耳和红枣煮开,转中小火慢煮至银耳软化出现胶质
4.加冰糖
5.再加入马蹄煮至有稠感
6.成品
小贴士:
1、银耳提前一晚去蒂泡好。
2、煮汤的时候要小火煮最出味。
2.红枣马蹄糕
准备好所有材料。红枣泡一会洗净去核,红枣和马蹄切成丁备用。马蹄粉130克和清水350克放盘子里混合。
材料:
主料:红枣适量,马蹄粉120g,
辅料:冰糖120g,,
红枣马蹄糕的做法步骤:
1. 准备好所有材料。
2. 红枣泡一会洗净去核,红枣和马蹄切成丁备用。
3. 马蹄粉130克和清水350克放盘子里混合。
4. 搅拌至马蹄粉与水溶合,将马蹄生浆过筛最好,马蹄粉颗粒比较难融化。
5. 400克水加入120克冰糖煮沸成糖浆。
6. 糖水煮好后,关掉火,舀1勺马蹄生浆下去糖水里煮成熟浆,放下去时快速搅拌。
7. 将做好的熟浆(图6)倒入生粉浆(图4)中搅拌均匀,制成半生熟浆。
8. 把马蹄丁放进去。
9. 红枣放进去。
10. 可以适量加点椰子粉,也可不加,各人喜欢。
11. 将模具放好在盘子上,不用抹油,因为不会粘。
12. 蒸锅水煮开后,往每个模具里倒入半勺粉浆(一定要将生熟粉浆搅拌均匀再放)。
13. 猛火蒸约5-10分钟,看到糕体呈透明即可(模具小蒸的时间很短,如果全一切倒盘子里蒸大约要30分钟吧)。
14. 蒸好的红枣糕放凉后用牙签挑出来就可以了。
3.【山西】荸荠(马蹄)银耳红枣汤
食材明细:
主料::荸荠6~8个,银耳适量,红枣2~3颗,
辅料::冰糖适量,
【山西】荸荠(马蹄)银耳红枣汤的做法步骤:
1.荸荠洗净去皮
2.取适量银耳与红枣,用温水浸泡
3.银耳泡发后,去掉银耳根,摘洗干净
4.将荸荠、银耳和红枣放入电炖锅,并加入适量冰糖(我不喜太甜的,家里的红枣煮后已经非常甜了,就只放了两颗冰糖)
5.加入适量清水,以距离锅沿一寸为宜
6.选择慢炖键,小火慢炖,自己就可以去睡觉啦!
7.经过黑甜一夜,汤水也炖好了!
8.不仅银耳炖得软糯可口,连汤汁都变成淡淡的褐色,并有种粘稠感
9.盛一碗尝尝
10.银耳软糯,荸荠清甜,汤汁粘稠,清热泻火,开胃消食,是不可多得的节日佳品噢!
4.【江苏】马蹄银耳红枣汤
食材明细:
主料::马蹄4个,银耳8g,红枣10颗,
辅料::老冰糖40g,
【江苏】马蹄银耳红枣汤的做法步骤:
1.备好所需食材
2.银耳泡发后(泡约半小时),去掉黄色根部,撕成小朵
3.马蹄去皮切小块
4.食材处理好后都放入电饭煲内胆中,加入水,到水位线的3/4的位置,开始烹饪
5.程序结束即可
小贴士:
冰糖的量可根据自己口味来放
5.银耳红枣马蹄糖水
食材明细:
主料:银耳1朵,马蹄400克,红枣适量
辅料:冰糖适量
银耳红枣马蹄糖水的做法步骤:
1,银耳一朵用清水泡2至4小时
2,马蹄去皮后切小块
3,红枣适量用清水泡洗干净
4,冰糖少许
5,将泡好的银耳去蒂撕成小朵,加适量清水,加入红枣,最后加入马蹄
6,所有材料加好后即可开火炖煮,糖水煮开后,用中小火慢慢炖1小时
7,最后加入冰糖,再炖20分钟即可
小贴士:
炖煮时要用中至小火,待汤有些粘稠时加入冰糖
更新时间:2023/11/03