“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“马蹄肉球汤(1)”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：马蹄5个，胡萝卜小半根，瘦肉50克
辅料：地瓜粉适量，葱花适量
配料：味极鲜酱油2滴，盐巴适量，味精适量，植物油少量
马蹄肉球汤的做法步骤：
1，准备所有材料
2，将马蹄、胡萝卜切丁备用。
3，瘦肉剁成肉沫。肉末加少量盐巴、2滴味极鲜酱油、地瓜粉适量抓均匀。
4，平底锅放少量植物油爆香葱头、加高汤
5，高汤烧开后倒入马蹄丁和胡萝卜丁。
6，马蹄丁胡萝卜丁烧开后，放入肉球。
7，等肉球也烧开后，可以马上关火，加盐巴味精调料，撒葱花即可。
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番茄马蹄(1)
食材明细：
荸荠500克，小麦面粉25克，番茄酱50克，植物油30克，酱油5克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，盐3克，味精1克，淀粉(玉米)15克
番茄马蹄(1)的做法步骤：
1. 将面粉、干淀粉、精盐少许水调匀成糊；
2. 马蹄（荸荠）去皮洗净；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至六成热，逐个下入蘸匀糊的马蹄，炸至金黄色捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入番茄酱略炒，烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、精盐；
6. 用水淀粉勾芡，放入炸好的马蹄翻炒均匀，撒入味精即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
糖水马蹄(1)
食材明细：
主料：荸荠适量，冰糖适量，银耳适量，梨适量
辅料：蜂蜜适量
糖水马蹄的做法步骤：
1，银耳提前用温水泡发。
2，荸荠洗净泥土，用削皮刀打掉四周的皮。
3，用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮。
4，荸荠用刀子切割成小块。
5，梨洗净去核，用小刀切成厚片。
6，把切好的梨放入煮锅，煮锅里倒入清水。
7，放入适量的冰糖（老冰糖效果最好）。
8，煮锅上炉小火煮。
9，小火煮20分钟，放入荸荠银耳，继续小火煮30分钟。晾凉后调入蜂蜜。
菜干马蹄排骨汤(1)
食材明细：
菜干适量，胡萝卜适量，马蹄适量，排骨适量，盐适量，鸡精适量
菜干马蹄排骨汤的做法步骤：
1.将排骨切件焯水。
2.菜干洗净。
3.胡萝卜去皮切块。
4.加上马蹄一起入锅，猛火烧开后文火煮2小时调味就好。
肉球意面
食材明细：
肉糜，蛋，面包糠，芝士，调料
肉球意面的做法步骤：
1.肉球(Meatball)的制作方法是Dell叙述的，用买回来的肉糜，加蛋、面包糠、芝士、调料（味道随自己喜欢）混合而成的，搓成球，放下锅炸好，再用放入番茄酱。
2.意面是用水煮好意面(Spaghetti)，然后加上调好味的番茄酱搅拌均匀，加上肉球便OK。
玉米肉球
食材明细：
绞肉300公克，蒜末15公克，洋葱末5公克，黄玉米粒100公克，白玉米粒100公克，蛋白液1颗，酱油1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉少许，米酒1大匙，胡椒粉少许
玉米肉球的做法步骤：
1.将绞肉加入调味料拌至均匀后，腌约15分钟。
2.将作法1腌好的绞肉加入蒜末、洋葱末、双色玉米粒、蛋白液搅拌均匀后，捏成数个圆球状备用。
4.将作法3的圆球状肉饼放入蒸盘，并用保先膜包好，放入蒸笼中蒸约30分钟后，焖约5分钟即可取出。
马蹄扇骨汤
食材明细：
猪扇骨，马蹄，芹菜，胡椒粉，盐
马蹄扇骨汤的做法步骤：
1.猪扇骨和马蹄洗净一起放锅里炖2个小时，出锅前加入芹菜，盐，胡椒粉
薏仁马蹄汤
食材明细：
马蹄10粒，瘦猪肉适量，药物：生薏仁25克。
薏仁马蹄汤的做法步骤：
以上各药料食物齐放入煲，加水５碗，煲２小时汤成。
红枣马蹄汤
食材明细：
红枣50克，马蹄150克，冰糖50克，清水2大碗
红枣马蹄汤的做法步骤：
1.红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。
2.砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。
3.以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。
4.最后，开大火烧开后，关火即成。
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