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1.笋块红烧肉怎么做好吃 笋块红烧肉的做法
笋块红烧肉
我极爱看写美食的文章,无论是现代的,还是从故纸堆中翻出来的,都会细细的品读。还喜欢看丰子恺的漫画,总觉得那才是人间的烟火气。 我也有几幅丰子恺的漫画,一直迷恋他
食材配方
主料:
五花肉
春笋
油
盐
姜
老抽
生抽
糖
八角
花椒
香叶
做法 共6个步骤
1.春笋洗净用刀面拍松后切块
2.将五花肉切成方丁备用
3.冷锅内放油,加白糖2勺,开中火炒至起泡,将五花肉放入煸炒
4.倒入生抽、老抽
5.姜、花椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒,加入适量水焖肉煮熟
6.然后放入笋块煮片刻,大火收汁,淋入香油提味即可
2.蚝油笋块
食材明细:
主料::竹笋适量,
辅料::姜末适量,葱花适量,蚝油适量,味精适量,白糖适量,醋适量,老抽适量,水淀粉适量,
蚝油笋块的做法步骤:
1.竹笋去皮洗净,切滚刀块。
2.放入锅中,加入水,加入少许盐,焯水。
3.锅中下重油,下姜末爆香。
4.倒入笋块,翻炒片刻,加入一大勺蚝油,两小勺白糖,少许老抽翻炒均匀。
5.加入少许水。
6.炖煮片刻,加入味精,醋。
7.大火收汁,水淀粉勾芡,撒葱花。
8.出锅装盘。
3.麻辣笋块
食材明细:
冬笋300克,色拉油30克,芝麻酱25克,香油15克,辣椒油15克,盐4克,味精2克
麻辣笋块的做法步骤:
1. 将冬笋去老梗,切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方块;
2. 炒锅放火上,放入色拉油,油温达五成热;
3. 下入冬笋块炸1分钟左右,倒入漏锅控净油;
4. 另用锅加入辣椒油、芝麻酱、精盐、清水25克,再放入冬笋块;
5. 改用小火烧2分钟左右,待汤汁稠浓;
6. 放入味精,颠翻几下,淋麻油即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
4.笋块烧肉
食材明细:
主料::竹笋500g,猪肉1000g,
辅料::香菇两个,
配料::蒜头4瓣,生姜一块,干辣椒5个,海天柱候酱两勺,海天老抽两滴,盐一勺,酱油一勺,鸡精少许,
笋块烧肉的做法步骤:
1.新鲜笋买回来要泡水,去涩味。
2.买的是肘子肉,皮刮干净毛毛拔干净,然后切小块备用。
竹笋切小块,锅放水加点盐烧开,把竹笋放进去煮一下,再把香菇放进去泡发。
3.竹笋冲洗干净沥干水。
泡发好的香菇切两半。
蒜头拍扁。
干辣椒掰段。
生姜刮洗干净,拍扁。
4.锅放油,把干辣椒段、蒜头、生姜炒香。
5.再把猪肉放进去炒。
6.肉肉炒得有点干干的,放两勺海天柱候酱。
7.再放两滴海天老抽,一勺盐一勺海天金标酱油翻炒。
8.再把笋块倒进去炒。
9.再把所有材料倒进高压锅里,煮到高压锅响5分钟即可关火,加压后才开盖。
10.再倒进炒锅里放少许鸡精,然后收干汁即可出锅。
11.加一瓶啤酒就可以开动了O(∩_∩)O。
5.红烧鸭块
食材明细:
鸭子1只,油适量,黄酒少许,盐少许,桂皮少许,茴香少许,姜少许,冰糖少许,小红尖辣椒少许,味精少许,老抽少许
红烧鸭块的做法步骤:
第1步鸭子鸭子洗净切块过水沥干
第2步起油锅加热,放入小红椒煸放入鸭块煸炒
第3步放少许黄酒放少许桂皮
第4步再放少许回香煸炒放少许老抽和清水煸炒
第5步放少许盐煸炒然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
第6步最后放少许味精翻炒均匀出锅
小贴士:
1.鸭子身上毛难拔,可先过一下水再拔就容易多了2.全部调料放好后先用大火煮开,然后改用小火焖,这样鸭肉很入味又酥
![红烧笋块](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03