中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下红烧鸡翅薯笋条，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鸡翅中6个，土豆一个，莴笋一根，
辅料：：植物油25克，姜丝少许，红烧酱油30克，盐适量，大蒜数瓣，料酒20克，
红烧鸡翅薯笋条的做法步骤：
1.鸡翅中清洗干净
2.纵向一劈两半
3.全部鸡翅处理完，用清水洗两遍，去年多余的血水，然后沥干备用
4.土豆和莴笋去掉外皮，清洗干净
5.锅中倒少许油，入姜丝煸炒出香味
6.将鸡翅入锅中，翻炒片刻，待鸡皮收紧，出油
7.将大蒜瓣入锅中，煸炒出香味后，倒入料酒、红烧酱油，待鸡翅表面上色
8.锅中倒热水，没过鸡翅，盖盖子炖10分钟
9.将土豆切成条
10.将土豆条倒入锅中，翻拌均匀，继续盖盖子焖炖10分钟
11.将莴笋切成与土豆条大致相等
12.将莴笋条倒入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟
13.根据口味撒少许盐，收汁，出锅
14.好香哪
15.鸡翅嫩滑，土豆软糯，莴笋清脆
小贴士：
鸡翅一分为二，便为入味；先将鸡翅炖10分钟，利于上色入味，再依次加入土豆条，莴笋条；莴笋条要晚于土豆条入锅，这样能保持其脆爽的口感；盐在出锅前放入，可以使盐能够附着在菜的表面，从而降低盐的总量摄入。
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红烧鸡翅(1)
食材明细：
鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分开)，鸡翅用水焯一下。姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角，还可以加蒜。
红烧鸡翅的做法步骤：
1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炒糖色了）
2放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
红烧鸡翅盖饭
食材明细：
主料：：鸡翅10个，
辅料：：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，冰糖8粒，白胡椒1/2茶匙，盐1茶匙，蒜1头，姜3片，洋葱1/2个，
红烧鸡翅盖饭的做法步骤：
1.鸡翅洗净，从中间剁开，放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟
2.锅内倒油烧热，放入整粒的蒜头、姜片炒香
3.倒入腌制好的鸡翅，将鸡翅炒干水份
4.炒至鸡翅微微发黄，稍微有点焦焦的感觉
5.放入洋葱、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒，使得鸡翅颜色均匀、稍微棕红
6.加入开水，快要没过鸡翅，也就是大概2/3处
7.盖上锅盖，小火慢慢熬制，差不多15分钟左右
8.开盖用大火收汁，这时要不停的搅拌，以防糊底，等到汤汁浓浓的裹满鸡翅时，关火！
9.用开水焯一下西兰花，放入装了米饭、鸡翅的盘中，这样好吃又漂亮的红烧鸡翅就大功告成了，美美的开吃吧
小贴士：
1、喜欢用汁泡饭的，可以不必全部收干汤汁，拌米饭味道也超棒的
2、在开水里放点盐、几滴香油，把西兰花焯一下捞出，摆盘，搭配鸡翅吃，比较爽口！
3、配料里的盐是用来腌制鸡翅的，做的时候因为放了生抽和老抽就不用再放盐了！
红烧鸡翅（6）
【食材】
鸡翅500克生姜1块大葱1段八角1粒花椒20粒
蚝油1汤匙酱油1.5汤匙黄酒1汤匙花生油2汤匙
【做法】
1、将鸡翅洗净，放入冷水锅中煮开，1分钟后捞出沥水。
2、姜切成片，备好大葱、八角、花椒。
3、炒锅倒油，用小火，油温后将花椒、八角、葱和姜一起炒香。
4、放入鸡翅。
5、调入酱油。
6、调入蚝油。
7、调入黄酒炒均匀，有上色的感觉。
8、注入没过鸡翅的清水（开水最好），烧开后，加盖子，用小火焖。
9、待锅内汁水收干时关火（中途翻面）。
【小贴士】
1、冷冻过的鸡翅一般较腥，所以用八角等香料可以去腥增香。
2、鸡翅在氽水前，可以在内侧用刀轻轻划口子，以便更入味。
3、酱油和蚝油足够，一般不另行放盐，具体可根据您的口味增减。
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