荷叶卷

食材明细：

猪肋条肉(五花肉)1000克，糯米150克，鸡蛋100克，荷叶100克，黄酒15克，白砂糖25克，酱油20克，味精15克，五香粉30克，胡椒粉15克，淀粉(玉米)35克

荷叶粉肉卷的做法步骤：

1. 将猪五花肉洗净，切成长5厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，盛在碗里，加入黄酒、白糖、酱油、味精、胡椒粉拌匀腌渍半小时；

2. 糯米用清水淘洗干净；

3. 炒锅放在微火上烧热，糯米、五香粉下锅煸炒至熟，取出待冷后研成末；

4. 鸭蛋磕开，取清打散；

5. 将腌好的五花肉分别先蘸匀干淀粉，再蘸上蛋液，然后又滚匀一层糯米粉，随即从肉片宽度的一边卷起成粉肉卷；

6. 荷叶用清水洗净，揩干水分，切成13厘米见方的片；

7. 将粉肉卷分别放在荷叶片中间，先将左右叶片摺起，再掀起下端叶片将粉肉卷裹成圆筒状，装盘后上笼屉用旺火蒸1个小时取出即成。

小贴士：

吃时打开荷叶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

食材明细：

兔肉适量，黄瓜适量，荷叶饼适量，酱油适量，豆豉适量，白糖适量，香葱适量，盐适量，蘑菇精适量，花椒面适量，泡辣椒适量，小红尖椒适量

荷叶麻辣兔卷的做法步骤：

第1步将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成2厘米的方丁；香葱切粒；豆豉在菜权上略剁，泡辣椒切丁，小红尖椒切丁；

第2步锅内放油煸炒泡辣椒出辣椒油、煸炒尖椒丁豆豉出香味后放入兔丁，淋酱油、白糖、盐、蘑菇精、花椒面煸炒入味关火，盛在盘中；将荷叶饼铺开，卷入适量的麻辣兔丁插入黄瓜条，用切好的绿尖椒圈套住成卷，用黄瓜片，辣椒花装饰。

食材明细：

主料：：土豆1个，胡萝卜半根，

辅料：：蒜头2瓣，

配料：：盐1茶匙，老干妈豆豉2茶匙，生抽适量，

土豆胡萝卜荷叶卷的做法步骤：

1.将土豆以及胡萝卜刷丝。

2.蒜头切成沫，锅中放少许油，爆香蒜沫。

3.倒入土豆丝以及胡萝卜丝，加盐，翻炒一下，撒入少许清水，炒至于食材软身。

4.最后加入老干妈豆豉以及少许生抽，炒匀即可装盘。

5.装盘后放到一边摊凉。

6.紧接着就是蒸荷叶饼了。

7.将荷叶饼一张张摊到盘子上，锅中放水，水开后蒸上5分钟即可。

8.待荷叶饼蒸好后，稍放凉一会儿，就可以用来卷土豆胡萝卜丝啦～

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这是国粹北京烤鸭的家常变身版本，如果你把这道菜的家世娓娓道来，一定可以博得大家的赞叹。香喷喷的烙饼裹上红烧肉，再蘸上自制的蒙古烤肉酱，这就是享受！

材料：春卷皮半皮、五花肉250g、黄瓜1根、长香葱10根；

调料：黄酒30ml、酱油40ml、白糖30克

菲仕乐双柄炒锅做法：

1、黄瓜洗净切细条；

2、五花肉切薄块出水洗净血水后沥干，与调料一起放入压力锅内，开中火火上压2线后保持5分钟，自然泻压后开盖，用中火收汁即可；

3、烧好的肉冷却；

4、用2张春卷皮摊开，放入黄瓜条和红烧肉片，包成卷，外面用烫好的长葱捆扎即可。

菲仕乐温馨提示：

这道菜最麻烦的就是外层卷饼的制作了，如果你不擅长烙饼的话，直接用现成的卷皮代替，虽然味道比自己烙的一点，但还挺方便的。除了黄瓜，

再包上些大葱，胡萝卜或是其他蔬菜也别有风味。

如果您另外需要配肉酱，肉酱的做法也很简单：取白芝麻50克、花生粉75克、糖1小勺（2.5克）、蚝油1大勺（约20ml）、沙茶酱1大勺、米酒2大勺、水2大勺、酱油3大勺、先将白芝麻放入锅中炒香（约1分钟），再加入其他调料搅拌均匀即可；

食材明细：

主料：：肉丁适量，香葱适量，糯米适量，荷叶适量，

辅料：：盐适量，辣椒粉适量，十三香适量，生抽适量，

荷叶卷葱香糯米肉的做法步骤：

1.肉丁，香葱，糯米用清水泡软，荷叶，

2.肉里加香葱，盐，辣椒粉，十三香，

3.拌匀，

4.荷叶剪成长方形或正方形，平铺，

5.先放上糯米，

6.再放上一些肉丁，

7.再放上糯米，

8.从内向外卷，

9.再卷两边，

10.如图，

11.一个一个地卷好，

12.隔水蒸，

13.高压半小时，

14.蒸好的荷叶卷。

15.拆开一个看看好香糯，。