食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编经过整理，为你编辑了荷叶包饭，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：大米适量，糯米适量（是大米的4分之一），
辅料：：酱牛肉汁适量，生抽少量，盐少许，
荷叶包饭的做法步骤：
1.大米4份，糯米1份。少放点糯米，能起到包饭更好，吃的时候口感更好。
2.荷叶，用热水烫软，控净水份。
3.牛肉酱汁。
4.把酱牛肉汁倒入米中。
5.上锅蒸18分钟左右。
6.米饭蒸好了，拌匀。
7.大枣。
8.饭放到荷叶上，中间放个大枣，依个人口味不放大枣也行，大枣上面在放点饭。
9.包好了。
10.全部包好摆放高压锅里，蒸18分钟即可。
11.蒸好了。
12.哈哈?捆上商标好看。
13.成品商标纸网上买的。
14.成品。
小贴士：
包的时候尽量包紧点，这样口感更好。
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荷叶蒸鸡翅包饭的做法
材料：
鸡翅中4个，盐适量，酱油适量，蚝油适量，糯米一碗，胡萝卜适量，木耳适量，洋葱适量，火腿适量，荷叶一张，棉线4根，料酒适量，姜丝适量，，
荷叶蒸鸡翅包饭的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅去骨后码料
步骤2，切好配料
步骤3，和入泡好的糯米里
步骤4，糯米塞进鸡翅后用棉线绑住切口
步骤5，用泡软的荷叶包起鸡翅
步骤6，放入电饭锅里加一点水，按蒸的功能
步骤7，蒸好后的鸡翅，因为糯米的膨胀变得饱满，撒上葱花，开吃
荷叶糯米腊肉包饭单挑夏天的做法
不吃这荷叶腊肉包饭，你就过了个假夏天！糯米和腊肉永远都是最般配的，制成荷叶饭，饭粒软润而鲜香，伴着荷叶的清香，腊肉独特的茶果香，可谓香上加香，实在是味觉上的清新体验。下面咱们就一起来做这道清香四溢，令人唇齿留香的荷叶糯米腊肉包饭。
材料：
糯米2小碗，腊肉1块，荷叶2张，胡萝卜半根，香菇4朵，青豆1小把，酱油2勺，甜面酱1勺，糖5克，盐5克，葱蒜少许，，
荷叶糯米腊肉包饭单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，取二张整片荷叶清洗干净，进行煮制。煮好后的荷叶浸泡于凉水中备用。
步骤2，糯米2小碗提前泡发三小时以上，这项工作可以在前一天晚上完成。将泡好的糯米放在电饭煲中进行蒸制，蒸制时不要加过多的水，水与米平齐即可。因为糯米在泡发过程中已经吸饱了水份，加水过多会导致糯米饭过软。
步骤3，一块儿腊肉（温水浸泡并清洗干净，喜欢可以多放一些）、半根胡萝卜、4朵泡发好的香菇分别切丁，泡好的青豆或豌豆清洗干净，少许葱段蒜片备用。
步骤4，锅中倒适量底油，葱蒜爆香，倒入腊肉、胡萝卜、香菇、青豆翻炒，加入2勺酱油、1勺甜面酱、5克糖、5克盐调制口味。
步骤5，翻炒均匀后将蒸好的糯米饭倒入，小火翻炒均匀。此时火力不宜过猛，防止糊锅。
步骤6，两片荷叶铺好，将炒好的糯米饭倒在中心位置，包好。开口的位置压在下面放入盘中，入锅蒸制，上汽后15－20分钟即可。
步骤7，荷叶饭已经有一千三百多年的历史。粤地关于荷叶饭的记载，可见于明末清初的《广东新语》：东莞以香米杂鱼肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。
步骤8，一首竹枝词这样写到：“泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”舍花摘叶，就是取荷叶来蒸荷包饭。
步骤9，夏日炎炎，幽幽荷塘，清清米香，我心荡漾。美味已近在咫尺，享用荷叶腊肉包饭离你还远吗？
包饭
食材明细：
主料：：猪肉300克，包菜1个，豆瓣酱2勺，米饭适量，
辅料：：油2勺，大蒜1头，
包饭的做法步骤：
1.大蒜去皮剁碎。
2.猪肉切成小丁。
3.包菜洗净一片一片剥开。
4.锅里油热加入肉丁煸炒。
5.炒至肉丁表皮微焦加入黄豆酱改小火翻炒。
6.要不停翻炒以防酱粘锅，加入蒜蓉炒出蒜香味。
7.取出备用。
8.包菜放入锅中蒸至断生取出。
9.取一片包菜叶，加入米饭和炒好的酱包起来食用。
10.美美的享用吧。
小贴士：
加入黄豆酱后要不停的翻炒以防酱粘锅。
紫菜包饭 - 韩式紫菜包饭
食材明细：
主料：：紫菜十张，大米两杯，鸡蛋两枚，黄瓜一根，胡萝卜一根，菠菜一小把，香肠一根，腌黄萝卜十条，
辅料：：植物油适量，盐适量，芝麻适量，香油适量，白醋适量，
紫菜包饭 - 韩式紫菜包饭的做法步骤：
1.大米淘洗干净后放入电饭锅中，加少许盐和白醋，搅拌均匀，浸泡十五分钟。做成米饭，盛入盆中，加香油、芝麻，搅拌均匀。(米饭稍有咸味即可)我在米饭里加了几种杂粮。
2.将腌黄萝卜、香肠、黄瓜、胡萝卜切成5毫米见方的长条；鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼后，切成长条；菠菜焯水后洗净沥干水；胡萝卜可在煎完鸡蛋的锅中，加盐炒至微软。
3.在竹帘上铺上一张紫菜(较光滑的一面朝外)，盛些米饭铺在紫菜上(用手铺压的过程不要太用力)。
4.为防止卷起的紫菜包饭散开，可在收口处，粘些饭粒。
5.依次放上备好的材料，紧紧的卷起，即可。
6.将卷好的紫菜包饭，切成1厘米左右的小段。
小贴士：
紫菜包饭里的材料，可依据自己口味加减。
蟹棒、牛蒡等都是不错的选择。
紫菜包饭~
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：火腿适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，日本腌萝卜适量，
配料：：寿司醋适量，紫菜适量，沙拉酱适量，糖适量，
紫菜包饭~的做法步骤：
1.1、首先做米饭，趁着做米饭的时间准备配料。
2.2、黄瓜、胡萝卜洗净。切条状。
3.OK
4.胡萝卜需要处理一下，我是稍微煎了一下。也可以在热水里焯一下，备用。
5.3、准备鸡蛋，摊成鸡蛋饼。
6.OK，晾凉之后切丝。备用。
7.4、大根是现成的，超市买的。火腿改刀成条状。
8.配料准备完了，大家可以根据自己的喜好，改变配料。
9.5、米饭做好了，接下来把寿司醋搅拌到米饭里，趁米饭热。根据自己的喜好。有推荐说米饭和醋的比例是5:1.我个人不太喜欢酸的醋没放那么多。
10.还有必备的竹帘、一次性手套、紫菜、沙拉酱（自己喜欢的）。这样就OK了，动手卷啊卷啊 ~
11.6、紫菜放在竹帘上，米饭薄薄的铺一层。最上边预留1一厘米左右不要放米饭。
12.第一次做，自己一个人又是做又是照有点顾不过来了~沙拉酱少放一些涂抹均匀。
13.7、把配料放上，开始卷！
14.OK，还凑合。嘎嘎！
15.8、刀上沾水，比较好切。
16.成品！
17.还有好多呢！实验成功！
【紫菜包饭】
食材明细：
主料：：大米2杯，紫菜4片，黄瓜一根，火腿肠一根，鸡蛋2个，
辅料：：芝麻适量，盐适量，
【紫菜包饭】的做法步骤：
1.原料：大米2杯（电饭锅量杯），包饭用紫菜4片，黄瓜一根，火腿肠1根，鸡柳适量，鸡蛋2个，芝麻一勺，盐适量
3.在平底锅里放入很少量的油，开小火稍微热锅后将鸡蛋液倒下去，晃动锅子让蛋液均匀分布，煎半分钟至蛋液基本凝固后翻面再煎半分钟，完全煎熟后出锅切条待用。
4.将火腿肠和黄瓜切条待用
5.取一片紫菜放在竹帘上，光滑的那面朝下，取1/4的米饭铺在海苔上，让米饭薄而均匀地铺满，在远离你的那一端留下2cm空白
6.将鸡蛋丝，火腿条，黄瓜条，鸡柳依次地排列在米饭上，至海苔片的2/3处从靠近自己的那端开始卷，将配料都卷在米饭中，压紧实后提起竹帘再向前卷至最后没有铺米饭的那2cm处，用手抹上清水帮助收口，卷紧之后将整条紫菜包饭卷在竹帘中，稍用力按压成型
7.准备一块浸湿水的厨房纸，用锋利的刀将紫菜包饭切片，每切一刀都用湿的厨房纸擦一下刀刃。全部切好后即可上桌
小贴士：
********超级啰嗦********
*****拌好香油和盐的米饭可以先尝一尝，有淡淡的咸味即可。煎鸡蛋的时候要小火。在排列配菜时可以按颜色不同交替排列，成品会更美观。卷好的紫菜包饭稍等一会儿，定型后再切才不易散。用湿的厨房纸擦一下刀刃能让切口更整齐
*****步骤5的时候，没有什么工具是比在自己的双手更好用的了。在手上抹上适量的清水在铺米饭，可以防止米饭粘在手上。
*****米饭至少要凉到不烫手的时候才可以使用，热的米饭不但烫手，而且会使紫菜起褶。
*****紫菜包饭的材料其实很随意，除了我给出的这些蔬菜以外，还可以放胡萝卜，腌萝卜，泡菜，咸蛋黄，肉松，菠菜........自己喜欢吃什么就可以放什么。还可以适当的在米饭里拌入喜欢
的材料（如寿司醋，香油等），或是包饭时在蔬菜上洒些喜欢酱料（如番茄酱，沙拉酱等）。但是要注意不要放入太过油腻或是不适合凉吃的材料，毕竟紫菜包饭是道冷食。
*****如果您是新手，千万不要贪多的卷入太多的材料，先少包些材料，多包几次熟练了以后再适量增加材料的量比较好。如果实在包不好，也可以借助包饭模具，现在网上可以买到很多种包饭的模具，一般搜索紫菜包饭模具或是寿司模具就可以找到。
*****友情提醒新手三件事，一是做包饭的材料如果不是适合生吃的材料（如胡萝卜或菠菜），请一定要先炒一下断生以后再用。二是如果你喜欢放些酱料，并且酱料不是拌在米饭里的话，最好是先洒酱料后铺蔬菜，否则在包的时候，酱料容易弄的到处都是。如果是放些肉松类的比较碎的材料，道理相同。最后是米饭里放盐的量，如果你使用材料本身就是咸的，如火腿肠，肉松，咸蛋黄之类，盐一定要少放或是不放，以免做好的包饭口感太咸。
“金”包饭
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，猪肚100g，米饭100g，
辅料：：彩椒10g，胡萝卜10g，玉米15g，豌豆15g，
“金”包饭的做法步骤：
1.彩椒切小块，胡萝卜切丝
2.豌豆焯水，猪肚加盐焯水，冰虾取肉
3.红烧猪肚，放上色酱油，鸡精，料酒，孜然粉，出锅备用
4.橄榄油炒蔬菜
5.倒入剩米饭
6.米饭炒均匀后，放盐，孜然粉，南德调料，适量照烧汁，炒好米饭后放入猪肚和冰虾。搅拌均匀关火
7.2个鸡蛋，加水淀粉，把饭放入摊好的蛋饼中
8.摆盘，挤喜欢的酱
9.因为我用的昨天做灯笼的多谷米，整体颜色偏深，所以猪肚要单独做(一是为了红烧汁不沾染米饭影响整体颜色搭配二是为了保证制作猪肚的时间不易过长影响嫩度三是不吃猪肚的人可以省略这步)
菜包饭
食材明细：
主料：：米饭适量，大白菜适量，黄瓜适量，营口大酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，植物油适量，
菜包饭的做法步骤：
1.材料：大米饭、营口大酱、大白菜、黄瓜、大葱、生姜、植物油
2.葱、姜切碎备用。
3.大白菜叶与帮分开（菜叶用来包饭）。
4.白菜帮和黄瓜切丁备用。
5.锅内加入适量植物油。
6.待油5成热时加入营口大酱，纹火煸香。
7.再加入适量水。
8.烧开后加入葱花和姜沫。
9.稍煮几分钟即可。
10.将米饭、白菜丁、黄瓜丁、适量酱放在一起搅拌均匀（加酱时一点点加，觉得味道不够再加，如果一次加很多，可能会使米饭很咸）。
11.将拌好的米饭用大白菜叶包起即可。
12.也可以用生菜叶包。
小贴士：
注意事项：炒制酱时不用加盐，因为营口大酱的味道很咸。在拌米饭时先加少许酱，如果觉得味道不够再加，如一次加很多，可能会使米饭很咸。
打包饭
食材明细：
主料：：生菜适量，大米适量，鸡蛋适量，虾皮适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，油适量，
打包饭的做法步骤：
1.蒸米饭
2.黄瓜叉丝
3.打鸡蛋
4.炒鸡蛋、炒米饭
5.炒虾皮
6.洗生菜
7.打包
8.卷生菜
鸡腿包饭
食材明细：
主料：：鸡腿3个，米饭1碗，腊肠100克，
辅料：：孜然烤肉酱100克，红辣椒1个，香葱10克，酱油2ml，盐1克，
鸡腿包饭的做法步骤：
1.准备食材：鸡腿、腊肠、米饭、孜然烤肉酱、甜红辣椒等；
2.鸡腿洗净去骨；PS：用专用去骨刀比较好去骨。
3.去骨的鸡腿，倒入孜然烤肉酱腌制30分钟；
4.利用腌制鸡腿时间炒米饭，热锅小火煸香腊肠；
5.倒入米饭、红辣椒，翻炒，在放盐、酱油、香葱炒均节；
6.炒好的米饭盛出放凉，待用；
7.把腌制好的去骨鸡腿，酿入炒好的米饭，去骨二头用牙签封住口；
8.烤盘垫上铝箔纸，放入酿好的鸡腿饭；
9.烤箱预热，180度，烤25分钟；出炉之后切块，再淋蜜汁酱即可。PS:每个烤箱不同，温度和时间略有差异。
小贴士：
1.鸡腿去骨要小心，不能把皮和肉去烂；
2.腌制的时间要足够，鸡腿炒入味；
3.炒的米饭要放凉才酿，这样就不粘，鸡腿的肉才鲜嫩；
4.每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
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