荷叶豆腐

食材明细：

主料：：老豆腐150克，荷叶蛋3个，

辅料：：葱花适量，

配料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

煎豆腐烧荷叶蛋的做法步骤：

1.材料：老豆腐、荷叶蛋、葱花

2.将老豆腐放在案板上切开。

3.烧锅倒油烧热，下入切好老豆腐煎至两面金黄，捞出。

4.随后，锅内留适量的底油，下入煎好的老豆腐和荷叶蛋，用剪刀剪开翻炒一下。

5.接着，加入一些清水煮开。

6.然后，加适量的生抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味煮开。

11.最后，煮至汤汁快要收干时。

12.搁入适量的葱花，即成。

13.出锅，装盘。

食材明细：

嫩荷叶：4片，蛋黄：2个，鸡蛋：1个，蒜茸剁辣椒：5克，盐：少许，鸡精：少许，油：50克

荷叶炒蛋的做法步骤：

1：将荷叶去径洗净后切成细丝，鸡蛋和蛋黄搅拌均匀待用.

2：炒锅内加入油大火烧至9成热加入鸡蛋液快速翻炒，随后放入荷叶丝转小火煸炒约2分钟，加入蒜茸剁辣椒翻炒均匀，最后调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅.

小贴士：

炒荷叶时一定要控制好火候.

食材明细：

红萝卜60公克，洋葱30公克，培根50公克，蛋1个，白饭200公克，荷叶1张，油25㏄，盐1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙

荷叶蒸饭的做法步骤：

1.红萝卜、洋葱洗净后切成丝状；培根切成片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。

2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡萝卜、洋葱和培根拌炒均匀后，再加入白饭及调味料，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可起锅备用。

3.荷叶用滚水汆烫后洗净擦干，叶面向上舖平后，将作法2的炒饭倒入荷叶中央，将荷叶从四个角落向中心摺入，再倒扣到盘子里备用。

4.在蒸锅中加水，放好蒸笼，将作法3的荷叶饭放入蒸笼中。以中火蒸至锅中的水沸腾后，再续蒸约15分钟即可。

5.将作法4中蒸好的荷叶蒸饭取出，并以刀子在荷叶上轻轻划开即可食用。

食材明细：

主料：：荷叶适量，甜椒适量，红萝卜适量，玉米适量，猪肉适量，大米适量，

辅料：：食用苏打粉适量，盐适量，味精适量，

荷叶炒饭的做法步骤：

1.先煮好大米，纳凉，待用。

2.把甜椒，红萝卜，猪肉切小块

3.先快炒红萝卜，放碗中备用，再炒猪肉和玉米，下少许食用苏打粉，焖烧15分钟后，下红萝卜和甜椒，盐。

4.把炒好的材料，伴入纳凉的米饭，洗干净荷叶，放到蒸锅里，把伴好的米饭放入荷叶中，用牙签穿紧，蒸10分钟，香喷喷的荷叶炒饭就可以食用了。

食材明细：

主料：：面粉500克，水265克，油5克，糖25克，酵母5克，

辅料：：红枣适量，油适量，

枣荷叶的做法步骤：

1.把所有原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。

2.搓成长条后下成适当的剂子。

3.揉圆摁扁，擀成圆片，并刷上一层油。

4.对折，用一把干净的梳子压出叶筋。

5.左手食指和拇指捏出叶根，右手食指和拇指分别往里推一下，如图所示。

6.掀开放上三颗红枣，即成生坯。

7.生坯放竹帘上发酵至两倍大。

8.蒸锅上火，蒸格里刷上一层油放入生坯，上汽后蒸约15--20分钟即成。

9.成品图

10.成品图

11.成品图