黑芝麻沙拉煎鲑鱼

食材明细：

鲑鱼20克。马铃薯1/2个，苹果1/5个。

鲑鱼沙拉的做法步骤：

(1)将马铃薯及苹果洗净后去皮。

(2)将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。

(3)将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。

营养师的小叮咛：

(1)尽量不要添加调味品。

(2)料理过程中，注意食品及所用器物的卫生，双手洗净，处理熟食时，应该戴无菌手套。

(3)最好将食品盛装于易于手持的碗或杯内，同时用小匙给宝宝喂食，让他逐渐适应正常的进食方式。

食材明细：

主料：鲑鱼20克，

辅料：马铃薯1/2个，苹果1/5个

鲑鱼沙拉的做法步骤：

(1)将马铃薯及苹果洗净后去皮。

(2)将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。

(3)将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。

营养师的小叮咛：

(1)尽量不要添加调味品。

(2)料理过程中，注意食品及所用器物的卫生，双手洗净，处理熟食时，应该戴无菌手套。

(3)最好将食品盛装于易于手持的碗或杯内，同时用小匙给宝宝喂食，让他逐渐适应正常的进食方式。

食材明细：

传统豆腐60公克，酪梨2片，鲑鱼生鱼片60公克，淋酱：1大匙，米醋2大匙，酱油2大匙，糖1/2小匙，绿芥末适量，柠檬汁1小匙

豆腐鲑鱼沙拉的做法步骤：

1.将所有淋酱汁的材料混合均匀备用。

2.酪梨切片、豆腐切长条备用。

3.盘中将酪梨片、豆腐条及鲑鱼片参差摆盘，再淋入作法1的淋酱汁即可。

食材明细：

鲑鱼200公克，新鲜莳萝适量，莳萝柠檬腌酱：1小匙，新鲜莳萝末1小匙，海盐1/2小匙，柠檬汁1大匙，橄榄油1大匙

莳萝鲑鱼沙拉的做法步骤：

1.将所有莳萝柠檬腌酱的材料拌匀备用。

2.鲑鱼去皮去骨，洗净后切片备用。

3.将作法2的鲑鱼加入作法1的莳萝柠檬腌酱拌匀，放入冰箱冷藏腌约2小时。

4.取出作法3的鲑鱼片盛盘，再加上新鲜莳萝即可。

食材明细：

鲑鱼1片，中筋面粉15公克，鸡蛋1颗，牛油100公克，白芝麻20公克，鸡高汤20㏄，白酒10㏄，盐适量，白胡椒粉适量

烤芝麻鲑鱼的做法步骤：

1.鲑鱼洗净、沥干，抹上盐、白胡椒粉；鸡蛋打匀成蛋液，备用。

2.将作法1的鲑鱼依序沾上中筋面粉、作法1的蛋液、白芝麻备用。

3.热一锅，放入牛油融化后，加入白酒、鸡高汤煮至沸腾，再煮至浓缩后备用。

4.将作法2的鲑鱼放入烤箱中，以180℃烤约15∼20分钟，取出摆盘并淋上作法3的酱汁即可。