食材明细:
鲑鱼400公克
原味煎鲑鱼的做法步骤:
1.将鲑鱼冷锅放入美国帕路亚七层钢万用锅以小火煎至表面稍微变色。
2.再盖上盖子焖约10分钟,再翻面略煎至上色即可。
食材明细:
材料:鲑鱼600克,蛋黄3颗,黑芝麻粉3大匙,沙拉酱5大匙,洋葱1颗,起士丝100克 调味料:酒1大匙,盐半大匙,黑胡椒粉1小匙
黑芝麻沙拉煎鲑鱼的做法步骤:
1.取一个碗放入沙拉酱、蛋黄和黑芝麻粉搅拌均匀成为黑芝麻沙拉酱备用 2.洋葱切丝备用 3.鲑鱼先切成大块的厚片,再均匀撒上黑胡椒粉、酒和盐略拍至吸收备用 4.起一锅,放入鲑鱼先煎至底面定型,再翻面后,舖上洋葱丝略微烧一下,再淋上黑芝麻沙拉酱,撒上起士丝后,盖上锅盖以小火烧5分钟即可完成 厨师叮咛: *日式沙拉酱味道较台式的略微偏酸比较适合 *2公分厚的鲑鱼大约烧5分钟即可熟透
可以使考生精力充沛的香煎亚麻籽鲑鱼
一年一度的高考剩下不到两个月的时间,在考前的冲刺阶段考生难免们学习紧张、用脑过度,家长们
可都是看在眼里,痛在心里,可是唯一能做的就是好好安排孩子们的饮食。
在这期间要多给考生们吃一些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,维生素C可以增强抵抗力。如:草莓、柠
檬、菠萝、西红柿。优质蛋白质食物以保证机体的需要如:鱼、肉、虾、鸡蛋、牛奶、豆制品。含锌多
的食物,对智力的有益的微量元素主要就是锌如:肉、胡萝卜、南瓜、玉米等、
我今天的的这道菜就是由各种果仁聚一身,既有健脑的功效又可以帮助考生精力充沛。
亚麻籽中的EPA、DHA还有助于脑细胞的形成、生长和发育,对提高青少年智力、保护视力有重要作用。
每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪,防止细胞衰老,预防成人疾病都有好处。还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效
鲑鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B6、维生素B12及多种矿物质,可以促进血液循环,降低血液中的胆固醇,保护心血管,滋养免疫系统,具有显著的抗疲劳功效。
香煎亚麻籽鲑鱼材料:南瓜子1匙、葵花籽、、亚麻籽1匙、鲑鱼排150克、盐适量、蛋白适量
香煎亚麻籽鲑鱼的做法
1、将鲑鱼排抹点盐腌10分钟
2、南瓜子、葵花籽、松子略切碎。
3、将蛋白涂在鲑鱼的正面,并沾上切碎的籽。
4、鲑鱼用橄榄油煎上色,翻面再煎5分钟即可。
特别提示:果仁要先切碎才比较好沾在鱼排上面,可以别种鱼排取代鲑鱼。
煎鱼要中小火才不会外焦内生。
食材明细:
主料:龙利鱼肉1块
辅料:料酒适量,盐适量,黑胡椒粉适量,面包糠适量,蛋液适量,面粉适量
香煎龙利鱼排的做法步骤:
1,鱼肉切厚片,加料酒,盐,黑胡椒腌制一小时左右
2,准备好面包糠,面粉和蛋液
3,鱼肉均匀拍上面粉
4,沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液
5,再均匀拍上面包糠
6,油要多一些,油温八分热转中火,煎的时候不时轻轻翻面,到金黄色,用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了
7,可以自己调个喜欢的酱料
小贴士:
鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油,油炸食品容易上火,建议搭配蔬菜沙拉一起吃
食材明细:
主料:龙俐鱼柳250g
辅料:葱少许,姜少许,蒜少许
配料:黄酒一勺,生抽一勺,盐一小勺,白糖一小勺
香煎龙俐鱼排的做法步骤:
1,龙俐鱼解冻
2,清洗干净切成段
3,葱切成花、姜切丝,蒜切末
4,放入鱼块中
5,加入所有调料
6,用手抓均匀后码味2个小时。
7,烧热锅子,加一勺油
8,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟
9,翻一面,再煎3~4分钟即可
小贴士:
1、龙俐鱼肉质细嫩,味道鲜美,趁热食用最佳。
2、龙俐鱼一般在超市的冷冻柜台里能够找到。
食材明细:
鲑鱼生鱼片150公克,小黄瓜2条,白酸梅10粒,水3杯,盐1/2小匙
梅汁鲑鱼的做法步骤:
(1)白酸梅加入3杯水一起熬煮,至水量剩约1杯后熄火,加盐溶解后,待凉备用。
(2)将梅子取出切末,梅汁保留备用。小黄瓜洗净,切成滚刀块备用。
(3)鲑鱼买回时可先放冷藏保存,要食用时,与梅子肉、小黄瓜及梅汁一起拌匀,即可上桌食用。
食材明细:
鲑鱼550克,姜5克,大葱10克,洋葱(白皮)50克,奶油20克,胡椒粉5克,盐6克,白酒10克
烤鲑鱼的做法步骤:
1. 先将鲑鱼去皮、剔骨,将肉取下,再切成长条的块状,拌入所有的调味料(胡椒粉5克、盐6克、白酒10克),一同腌制10分钟左右;
2. 再将姜、葱、洋葱分别洗净均切成丝;
3. 铝箔纸(5*15厘米,共计需用6张)每两张对折,再折成长方形的纸盒形状,先在底部涂上薄薄的一层奶油,然后放入洋葱丝和姜丝,最后放进鲑鱼;
4. 用烤箱或烤架,以200度的火力烤15分钟;
5. 取出后撒上葱丝即可食用了。
小贴士:
三文鱼又称鲑鱼。
食材明细:
鲑鱼70公克,糯米160公克,甜豆仁适量,酒25㏄,奶油10公克,盐1/2小匙,姜汁1/2小匙
鲑鱼蒸饭的做法步骤:
1.糯米洗净泡水1小时,待米粒充分吸收水份后捞起沥干,放入蒸笼中蒸至熟软。
2.鲑鱼撒上少许盐,放入烤箱烤熟,待凉后剁碎备用;甜豆仁汆烫后泡冷水保持翠绿,待凉后沥干备用。
3.将调味料全部加入蒸好的糯米饭中搅拌均匀,再加入作法2的材料拌匀即可。
食材明细:
鲑鱼60公克,柠檬1/3个,黑芝麻适量,盐1小匙
柠檬鲑鱼的做法步骤:
1.鲑鱼以1小匙的盐腌10分钟入味备用。
2.烤箱预热250度,将作法1的鲑鱼放于烤盘上烤约6分钟后取出,撒上适量的黑芝麻,食用时滴入柠檬汁即可。
食材明细:
白饭100g,鸡蛋1颗,鲑鱼丁50g,三色豆20g,鱼板丁8g,洋葱丁20g,蒜头碎5g,油适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量
鲑鱼炒饭的做法步骤:
1.热油锅,将鲑鱼肉丁先放入过油、爆香后捞起备用。
2.另热一炒锅,先倒入适量油,转中火加热,打入蛋后将其用锅铲炒散。
3.于作法2锅内依序加入作法1的鲑鱼丁、三色豆、鱼板、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。
4.于作法3锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的方式将白饭炒散并拌匀约1分钟,再放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料一起拌炒均匀即可盛盘。
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