食材明细:
主料::面粉100克,细玉米面粉100克,胡麻油80克,白糖50克,泡打粉2克,苏打粉0.5克,黑芝麻适量,
辅料::酸奶60克,
#烤箱美食#黑芝麻桃酥的做法步骤:
1.备好胡麻油,酸奶,泡打粉,苏打粉,白糖,黑芝麻,玉米面和白面掺一起!
2.除黑芝麻和酸奶,所有的食材都拌匀!最后加少量的酸奶(尽量少加!最后面团能捏在一起就行啦)
3.用折叠法来回折叠面团!成团后,盖盖子醒发二十分钟
4.二十分钟后,手心取面团,搓圆稍微醒发几分钟
5.醒好的面团按扁,上面撒黑芝麻!烤盘抹油!提前预热!放烤盘!把烤箱调成上下170的温度,烤三十分钟即可出锅(温度和时间仅供参考)
6.亲们放的时候别挤的太紧!因为桃酥还会长的哦?我烤盘小,正好这点面粉能做12酥饼!我挤一个盘子啦?
7.出烤箱前两分钟时,给酥饼刷点油,曾点亮度!!!(晚上拍的太黑啦)
8.成品图啦
食材明细:
主料::低筋面粉750克,绵白糖240克,鸡蛋2个,无铝泡打粉2克,
辅料::苏打粉4克,玉米油260克,黑芝麻适量,
芝麻桃酥的做法步骤:
1.所需材料称好备用。(芝麻提前用微火炒熟,这样会更香)
2.鸡蛋倒入大盆中用筷子打撒,倒入绵白糖。(绵白糖易融化,如果是白砂糖就用料理机打成粉)
3.倒入玉米油。
4.搅拌均匀后,加入苏打粉和泡打粉。
5.再次搅拌均匀,筛入低筋面粉。
6.先用筷子搅拌成絮。
7.再按压着和成光滑的面团。(面团会有点点散,压几次就很容易成团了)
8.把面团平均分成30克一个的小剂子,放在手心里团成光滑的小圆球。
9.用刮板压成厚度约一厘米的饼胚。
10.周边会有自然的裂纹张开。(避免手掌压的不均匀就用了刮板,很方便哦)
11.用刮板把饼胚移到烤盘里,之间要留有缝隙,烤的时候会涨大一些。
12.表面均匀的刷上鸡蛋液(分量外)。
13.擀面杖的一端沾上少许水,沾上黑芝麻。
14.按压在饼胚中间。
15.依次做好。(这个量可以做三大烤盘,共46个桃酥)
16.UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱,提前预热:170度,烤25分钟。
17.不用调上下火哦,热风循环,一键式操作。
18.三大烤盘同时烤,非常省事!
19.桃酥出炉啦,上色非常均匀。
20.颜色好漂亮!
21.成品图。
22.晾凉后非常的酥脆。
23.颜色刚刚好,不用担心底部烤糊。
24.咬上一口酥的直掉渣~~~
25.甜度适中,超好吃!
小贴士:
各家烤箱温度有差异,请适当调整。菜谱中使用的是:UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,非常适合商用或做私房烘焙。一键式操作,上色非常均匀,再无需担心调不好上下火了,也不用担心底部会烤糊,成品颜色刚刚好,非常漂亮!
食材明细:
主料::低筋面粉120g,玉米油60g,鸡蛋1个,芝麻6g,
辅料::白砂糖40g,泡打粉2g,小苏打1g,白芝麻5g,
芝麻桃酥球的做法步骤:
1.称取玉米油。
2.称取低筋面粉、小苏打和泡打粉。
3.放入白砂糖。
4.倒入打散的鸡蛋液。
5.用硅胶刀轻轻地搅成面团。
6.放入熟芝麻,继续搅拌均匀。
7.搅好的面团捏成一个个的小圆球。
8.在表面刷一层鸡蛋液,撒一层白芝麻装饰。
9.预热烤箱,上下火180度20分钟左右。
10.烤好以后自然放凉。
11.酥酥脆脆的~
12.O(∩_∩)O哈哈~
13.开吃啦~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
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