黑加仑土司

食材明细：

主料：：高筋粉350g，牛奶160g，白糖40g，色拉油40g，蛋液40g，酵母4g，盐2g，

辅料：：黑加仑干适量，花生酱适量，

黑加仑土司的做法步骤：

1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟

2.发酵好的面团

3.取出面团排气

4.均匀的分成3个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟

5.黑加仑干摘洗干净

6.取一个面团擀成长饼，抹上花生酱，再撒上黑加仑干，从一头卷起来

7.三个面团都卷好放入土司盒

8.入烤箱二次发酵，45度40分钟

9.发酵好的面团取出刷上蛋液

10.烤箱预热，160度上下火底层烤20分钟左右

11.出炉

12.底部也蛮好滴，因为量大顶部接触到盒盖了。

小贴士：

1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3.这个土司盒用300g面粉更合适，350g面粉有点多，满满的一盒子，也许还有成长空间，被土司盒盖限制了哦。

食材明细：

主料：：高筋粉250g，牛奶125g，鸡蛋1个，糖15g，盐2g，黄油30g，酵母粉4g，

辅料：：黑加仑适量，葡萄干适量，

黑加仑土司的做法步骤：

1.主料中除黄油外所有食材全部放入面包机中

2.启动一个和面程序后加入软化的黄油，再启动一个和面程序，把面团揉至扩展阶段

3.可以拉出手套膜

4.盖上保鲜膜发酵至两倍大小。

5.发酵好的面团排气分剂盖上保鲜膜松弛10分钟

6.黑加仑和葡萄干洗净晾去水分。

7.取一个面剂，擀成长形，铺上一层葡萄干，然后卷起来

8.放入土司模，保湿发酵至两倍大小

9.烤箱180度预热5分钟，烤35分钟

10.烤好的土司l立即脱模，

11.掰开有拉丝，很柔软的土司

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，奶粉15g，砂糖25g，盐3g，水175g，酵母3g，黄油20g，

辅料：：核桃25g，黑加仑葡萄干20g，

黑加仑核桃营养土司的做法步骤：

1.将葡萄干用水浸泡十分钟，取出控干水备用

2.除黄油和内陷，其他材料一起放入揉面桶内

3.揉成光滑的面团后加入软化好的黄油

4.继续揉面，直到能够拉出有韧性的膜

5.取出面团擀开铺平，撒上核桃碎和葡萄干

6.混合均匀，揉圆，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵

7.发酵至2倍大，手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成

8.将面团平均分割成3份并揉圆

9.擀成牛舌状，进行第一次擀卷

10.全都擀卷好，静置15分钟

11.进行第二次擀卷，并放入土司盒内，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵

12.发酵至8成，盖上盖子

13.放进预热180度的烤箱中，烘烤30分钟即可。

小贴士：

1.根据面粉的吸水性不同，建议先预留15g水做调整水，根据面团湿度决定是否添加
2.核桃需提前烤熟，且用1/4核桃粒会比较有口感
3.烤箱的温度和时间请根据实际情况适当调整

食材明细：

主料：：高筋粉300g，牛奶60g，鸡蛋40g，黄油30g，酵母4g，糖40g，水80g，盐2g，

辅料：：黑加仑25g，融化黄油10g，表面蛋液5g，

千层椰香黑加仑土司的做法步骤：

1.备齐各种食材

2.先放入鸡蛋、牛奶、水，糖和盐要以对角线的位置分开放，筛入面粉

3.启动和面程序

4.一个程序结束，面团成型很好，轻按表面也不粘，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时，这是静止后的面团

5.静止两小时后检查面团状态，拉扯后也可看到出膜。这时候在旁边放入软化的黄油和酵母，继续启动一个揉面程序

6.我用两个揉面程序，可以轻松拉出大的膜

7.把面团分割成大小均匀的13个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟，此时可以把锡纸包在内胆上，避免烘烤时过火

8.黑加仑切碎

9.取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的玫瑰颗粒，顺次操作剩下的面团，依次摞到一起，形成13个叠在一起的面片

10.把面片一分为二，用锋利的刀来切

11.竖着放入内胆中，选择面包机的酸奶功能，设置发酵时间50分钟

12.看面团发酵到两倍大，表面刷一层薄薄的蛋液，撒上黑加仑碎和椰蓉

13.选择面包机烘烤功能，调成40分钟

14.OK！烤好的面包立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起保存。

小贴士：

1.如果揉面程序结束，还不能拉出理想的摸，可再启动一个揉面程序。
2.发面过程感觉不到2倍大，可以调整增加5-10分钟发酵时间。

食材明细：

黑加仑30克，鸡蛋1颗，低筋粉110克，细砂糖30克，无盐黄油60克

黑加仑脆饼的做法步骤：

第1步将材料称重备用，黑加仑提前泡软。将黄油放入盆中，隔热水融化。

第2步加入全蛋搅拌均匀。加入细砂糖搅拌均匀。

第3步搅拌好后加入泡软的黑加仑，加入前必须沥干水分并用剪刀对半剪开。筛入低筋粉用刮刀拌均匀。

第4步用一张保鲜膜把面团包好并搓成长条圆形，放入冰箱冷藏1小时以上。1小时后取出面团。

第5步此时面团会比较硬这样就可以切了，用小刀切成适量的厚度。排入烤盘，烤箱预热170度上下火中层烤15分钟上色即可。

第6步成品。成品。

第7步成品。