蚝油杂菇可作拌面浇头

食材明细：

意面80公克，干香菇6朵，姜片2片，葱段1根，沙拉油1小匙，水5大匙，葱花少许，绍兴酒1/2小匙，蚝油1又1/2大匙，细砂糖1/4小匙

菇丁蚝油拌面的做法步骤：

1.香菇泡水至软后切丁备用。

2.热锅倒入沙拉油烧热，放入姜片、葱段和作法1小火炒约5分钟，再加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后捞出姜片和葱段，熄火备用。

3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入意面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。

食材明细：

意面80公克，干香菇6朵，姜片2片，葱段1根，沙拉油1小匙，水5大匙，葱花少许，绍兴酒1/2小匙，蚝油1又1/2大匙，细砂糖1/4小匙

蚝油菇丁拌面的做法步骤：

1.香菇泡水至软后切丁备用。

2.热锅倒入沙拉油烧热，放入姜片、葱段和作法1小火炒约5分钟，再加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后捞出姜片和葱段，熄火备用。

3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入意面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：杏鲍菇适量，双孢菇适量，姬菇适量，

配料：：姜适量，蒜适量，葱适量，蚝油适量，盐适量，植物油适量，酱油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生粉适量，

蚝油杂菇牛肉煲的做法步骤：

1.1、菌菇洗净沥干水份，牛肉切成薄片。2、杏鲍菇切薄片，双孢菇划几刀。3、牛肉放入盐、胡椒粉、生粉、酱油拌匀。4、再放少许植物油拌匀。5、姜、蒜切片，葱切葱花备用。6、热锅下油，放入姜片煸香。

2.7、滑入牛肉炒断生，盛出。8、锅留底油，放入蒜片煸香再加入菌菇略炒。9、转入沙煲，大火煮开，调小火慢炖。10、加入少许盐。

3.11、12、分别加入少许酱油、蚝油。13、汤汁略收，再放入牛肉略煮片刻。14、放少许鸡精即可。

小贴士：

1、因菌菇有水份，所以不用加水的。



2、牛肉要汤汁略收的时候才放，煮的时间不能长，久了就老了。



3、汤汁拌饭、拌面都非常好吃。

食材明细：

主料：：面条65克，

辅料：：黄瓜丝50克，胡萝卜丝50克，葱粒少许，

配料：：蚝油1汤匙，芝麻油1茶匙，

蚝油拌面的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.将面条放入沸水中依包装指示煮熟后沥干。

3.加入蚝油、芝麻油拌匀；撒上葱花及蔬菜丝即可。

食材明细：

主料：：金针菇400克，朝天椒适量，姜末适量，蒜末适量，小葱1根，

辅料：：蚝油1茶匙，醋2茶匙，酱油1/2茶匙，香油2克，鸡粉1克，食盐1克，

双浇头金针菇的做法步骤：

1.姜蒜葱切成蓉，朝天椒切成小圈

2.金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉

3.姜蒜，辣椒入油锅爆香,浇到晾凉的金针菇上

4.用蚝油，酱油，醋，辣椒油，香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎