食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？或许"平菇拌面"是你正在寻找的内容，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：平菇100g，面条120g，青菜2颗，
辅料：：盐一勺，辣椒油一勺，醋一勺，
平菇拌面的做法步骤：
1.平菇洗干净，撕成大块
2.水开，煮面条，放入平菇
3.面条8成熟放入青菜，关火
4.把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉
5.面条放入味极鲜、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀
6.把拌的好的面条放入碗里，摆上平菇、青菜花生，就可以开吃了
7.面条过冰水是为了保持面条的弹性
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炒平菇
食材明细：
主料：：平菇500g，
辅料：：五花肉50g，胡萝卜50g，尖椒30g，
配料：：盐适量，水淀粉适量，海鲜酱油适量，
炒平菇的做法步骤：
1.平菇洗净，撕成小块。
2.锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。
3.胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。
4.锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。
5.倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。
6.加入胡萝卜，继续炒。
7.胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。
8.用水淀粉勾薄芡后出锅。
小贴士：
五花肉一定要炒出油有点焦黄的感觉才好吃。
蘑菇本身很鲜，不必再加味精啦。
酸辣平菇
食材明细：
主料：：平菇适量，
辅料：：葱适量，泡椒适量，泡姜适量，蒜适量，
配料：：菜籽油适量，盐适量，花椒粒适量，胡椒面适量，醋适量，白糖适量，水淀粉适量，鸡精适量，
酸辣平菇的做法步骤：
1.把平菇清洗干净，顺平菇的纹路用手撕成条状，约微挤干水分。
2.把葱、泡椒、泡姜、蒜切好备用。
3.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒粒、泡椒、泡姜、蒜、胡椒面炒出香味。
4.倒入平菇翻炒均匀。
5.加少许盐，然后炒出平菇的水分。
6.把提前勾兑好的欠汁（糖小半勺、醋三勺、水淀粉两勺、鸡精一小勺）倒入锅中，最后加入葱段翻炒均匀即可。
7.装盘出锅，这道菜酸中带辣、辣中又带一点甜，是一道非常下饭的菜。
蚝油平菇
食材明细：
主料：：平菇300g，猪肝60g，瘦肉60g，
辅料：：葱段适量，蚝油1勺，盐适量，油适量，酱油适量，淀粉适量，水淀粉适量，胡椒粉1匙，
蚝油平菇的做法步骤：
1.平菇洗净，撕开。
2.猪肝瘦肉放盐、酱油、淀粉、胡椒粉腌制一会儿。
3.葱切段。
4.锅中放油，放入腌好的猪肝瘦肉。
5.炒熟铲起备用。
6.再炒平菇。
7.加点盐，炒出水分。
8.倒入猪肝瘦肉，上盖焖一分钟。
9.开盖，放入蚝油和水淀粉。
10.大火收汁。
11.撒入葱段，炒匀即可。
12.成品。十分钟快手菜，简单又好吃。
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